बर्याच देशांमध्ये एक चांगली परंपरा विकसित झाली आहे - एक नवीन वर्ष कुकी (तसेच, किंवा ख्रिसमस). नवीन वर्षांच्या कुकीजसाठी मसालेदार पदार्थ (आले, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, किंवा दालचिनी इ.) बनवला जातो. स्पेशल आकृत्यांच्या अभावी विषयासाठी विषुवय (ख्रिसमस पे, बाणीज, फिश, तारे, इत्यादी) किंवा नॉन-थीसॅटिक (विविध भौमितीय आकृत्या) असू शकतील अशा भेसळीच्या फॉर्मचा वापर करून स्वतःच कुकीज बनविल्या जातात. आपण एका काचेच्या किंवा कपचा वापर तुलनेने पातळ काठासारखा करू शकता किंवा लहान वॉल्यूम प्लास्टिकची बाटली
नवीन वर्षांचे कुकीज सहसा विविध रंगीत द्रव प्रवाहित कन्फेक्शनरी गुडीसह शोभायमान असतात. कधी कधी वेगवेगळ्या रंगांच्या ग्लॅजच्या मदतीने, अगदी नवीन वर्षाचे बिस्किटही रंगीत केले जाते. कुकीजसाठी विविध रंगीत ग्लेझच्या औद्योगिक तयारीसाठी, विविध खाद्य रंगांचा वापर करणे शक्य आहे, परंतु घरी केवळ नैसर्गिक रंग उत्पादने (कोकाआ, चेरी किंवा बीटचा रस आणि यासारखे) वापरणे चांगले आहे जसे की पिगमेंट.
एक नवीन वर्ष कुकी कशी मिक्स करावी आणि त्याला सजवण्यासाठी गेलझ कसा करावा हे सांगू.
नवीन वर्षाच्या कुकीजच्या पाककृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - सुमारे 3 चष्मा;
- मीठ - 1 चिमटा;
- सोडा अन्न, लिंबाचा रस बुजलेला, - चाकू टीप वर;
- बटर नैसर्गिक - 200 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
- कोंबडीची अंडे - 2-3 पीसी.;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा दालचिनी (पण एकत्र नाही) आणि / किंवा इतर मसाल्यांच्या पदार्थांना;
- चमत्कारिक किंवा कॉग्नाक - 1-2 टेस्पून चमच्याने
कुकीजच्या निर्मितीमध्ये आपण गुणवत्तायुक्त कोकाआ पावडरच्या 1-3 चमचेदेखील समाविष्ट करू शकता, तथापि, या उत्पादनांमधून दोन प्रकारचे कण गोळा करणे चांगले आहे - पिर्कीयझी दोन प्रकारचे असू द्या
तयारी
एका पातेल्यात एका वाडग्यात पीठ काढून मीठ आणि सोडा घाला. लोणी वितळा (परंतु उकळी येत नाही) आणि साखर सह मिक्स कोकाआ सह dough असल्यास, आपण आगाऊ साखर सह कोकाआ मिक्स करावे पिठ आणि मिक्स बरोबर साखर आणि तेल मिश्रण मिक्स करावे. आपण अंडी, रम आणि मसाल्यांना (आपण दालचिनीसह किंवा वेगवेगळ्यांबरोबर आल्या तरी वेगळे करू शकता परंतु व्हॅनिला बरोबर नाही), आपण केशर आणि वेलचीचा देखील समावेश करू शकता. सर्वकाही एकत्र करा आणि 20 मिनिटे चाचणी करा.
जाड 0.5 सेंमी बद्दल एक थर मध्ये dough रोल करा. पंचिंग molds किंवा काच वापरून, pechenyushki करा आपण लोणी सह लोणी वंगण करणे आवश्यक आहे आणि तेल सह बेकिंग कागद आणि वंगण सह झाकून चांगले आहे. शीर्ष प्रसार pechenyushki. 8-15 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सिअस एक ओव्हन मध्ये बेक करावे. आम्ही पेस्ट्री पालट आणि तो खाली cools होईपर्यंत प्रतीक्षा
आता नवीन वर्षाच्या कुकीजसाठी रंगीबेरंगी भांडी साठी पाककृती
गोंद निर्माण करण्याच्या कल्पना आणि तत्त्वे
कोणत्याही शीशासाठीचा मुख्य घटक साखर भुकटी आहे, दुसरा घटक द्रव असला पाहिजे. चूर्ण खनिज आणि 1/3 किंवा 1/4 च्या मापनाच्या अंदाजे प्रमाणात्मक गुणोत्तर 2/3 किंवा 3/4 हे दुसरे घटक आहे. गुणोत्तर 1/3 - 2/3 तेव्हाच शक्य आहे जेव्हा बटर किंवा गेलिंग सिरपच्या स्वरूपात (ही उत्पादने नंतर फ्रीज) समाविष्ट केली जातात, अशा टाईपॉलॉजीमुळे ग्लेज़, तर मिठाईच्या जवळपास असतात.
चूर्ण केलेला साखर सह दूध किंवा मलई एक अपारदर्शक अगदी गुळगुळीत पांढरा चमकदार टोन द्या द्रव घटक पाणी असल्यास, एक अर्धपारदर्शक शीड प्राप्त आहे.
तपकिरी रंग आणि छटा दाखवल्याच्या गवताचे पाते पावडरयुक्त साखर मिक्सिंग (म्हणजेच शिजवलेली) मजबूत कोकाआ किंवा कॉफ़ीसह मिसळुन मिळते. मध्यम किंवा उच्च चरबी किंवा मीठ दूध जोडणे, आपण तपकिरी प्रमाणात विविध रंग आणि छटा साध्य करू शकता.
लाल रंगाची गवताची गती, बीटचा रस (खूप सुगंधी टोन्स, गंध सुधारण्यासाठी थोडा लिंबाचा रस मिसळा) सह साखर भक्ष्याचे मिश्रण करून मिळवता येते. सुंदर लाल रंग आणि छटा दाखवा लाल दारु, किंवा नैसर्गिक चेरी रस स्थिर, किंवा ताजे डाळिंब पासून रस जर तुम्हाला अपारदर्शक लाल गॅले आवडत असतील - थोडीशी क्रीम किंवा न सुटलेली नैसर्गिक दही घाला (परंतु दुधात रस नसला तरी दही, दही). दही वापरत असल्यास मिश्रण गरम करू नका.
चमकदार पिवळे रंग प्राप्त करण्यासाठी, अंडी yolks (अंडी तपासल्या पाहिजेत) वापरा. आपण फिल्टर केलेले ताजे कद्दूचे रस आणि / किंवा नारिंगी, एक प्रकारचे कीटकयुक्त पदार्थ देखील वापरू शकता.
आम्ही केकिंगला बिस्किटे लावून ठेवले आणि तो थंड होईपर्यंत थांबतो किंवा यकृत वर टाटेलसह (आपण एक सुई न घेता प्लास्टिक इंजक्शन वापरू शकतो) प्रतीक्षा करतो. मुलांचा समावेश करा, त्यांना आनंद होईल.
आम्ही चहा, कॉफी, हॉट चॉकलेट, नैसर्गिक रस किंवा कॉम्पोटेससह सकाळी केकिंगसह ख्रिसमस कुकीज सर्व्ह करतो.