चीज़केक (चीजकेक, इंग्लिश, शब्दशः "चीज केक" म्हणून भाषांतरित केले जाऊ शकते) - युरोप आणि उत्तर अमेरिकेतील अनेक देशांमध्ये मेगापॉपुलर डिश. ही एक चीज असलेली मिष्टान्न आहे, ती कॉटेज चीझ पुलावसारखी दिसली, पाई किंवा केक किंवा सॉफ्ले केकसारखी दिसू शकते. इतिहासकारांच्या मते प्राचीन काळापासून पहिले चीज़केक ओळखले जाते, ते प्राचीन ग्रीसमध्ये होते.
Cheesecakes सहसा विविध प्रकारच्या चीज वापरून शिजवल्या जातात, जसे रिकोटा, मस्करपोन, हावरटोली आणि / किंवा विविध प्रकारचे क्रीम चीज सामान्य घरगुती कॉटेज चीज पासून cheesecake साठी अनेक पाककृती आहेत. अतिरिक्त घटक म्हणून, अंडी, साखर, विविध फळे आणि नैसर्गिक क्रीम देखील वापरले जातात. या साहित्य चीज (किंवा कॉटेज चीज) मिसळून आणि फटाके किंवा इतर भाजलेले समाप्त थर च्या पाया वर घातली आहेत. भरणे seasonings (दालचिनी, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, चॉकलेट) मध्ये कॉटेज चीज बेक पासून कधीकधी चीज़केक, बेकिंग शिवाय दुसरे पर्यायी कुक मध्ये. अनेकदा डिश विविध प्रकारच्या (ताजे किंवा candied) वापरून decorated आहे
कॉटेज चिझ कडून चीज़केक कसा तयार करायचा हे अनेक मार्ग आहेत कॉटेज चीज मधे चीज़केक तयार करण्यात सर्वात मोठी अडचण म्हणजे थंड होण्याच्या दरम्यान भरतांना फेटे दिसू शकतात. विशिष्ट तांत्रिक पद्धती लागू करून हे टाळता येऊ शकते. उदाहरणार्थ, आपण पाण्यात अंघोळ करुन किंवा मल्टीवार्कवर एक चीज़केक शिजू शकता - अशा प्रकारे एकसमान तापमान व्यायाम सुनिश्चित करणे. पिकिंगसाठी तपमान तेवढा बदल न करता, पुरेसा कमी असावा. कूल चीज़केक पूर्णपणे आकारात असावा, हळूहळू, पूर्णपणे न घालता तोपर्यंत तो न घालता तकाटे अजून दिसले नाहीत तर आपण त्यांना व्हीप्ड क्रीम, क्रीम, फळाद्वारे मास्क करू शकता.
काळ्या मनुका सह चीज चीज चीज - एक सोपा कृती
साहित्य:
केक साठी:
- कोणत्याही सुक्या बिस्किटे (चांगले न सुटलेले फटाके) किंवा व्हॅनिला
- ठेचलेले कोकम - सुमारे 200 ग्रॅम;
- नैसर्गिक लोणी - 60 ग्रॅम;
भरणे साठी:
- जिलेटिन (प्लेट्स) - 15-20 ग्रॅम;
- गरम पाणी टी 80º से सी पेक्षा जास्त (जिलेटीन साठी) - 2-4 सेंट. चमच्याने;
- काळ्या मनुका च्या berries - 150 ग्रॅम बद्दल;
- कॉटेज चिझ - सुमारे 250 ग्रॅम;
- साखर - सुमारे 150 मि.ली.
- ताजी बेदाणा रस (गोड) - सुमारे 100 मि.ली.;
- वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1/2 टिस्पून
- नैसर्गिक दूध मलई - 300 मि.ली.
जेलीसाठी:
- जिलेटिन - 3-5 ग्रॅम;
- ताजी बेदाणा रस (पाठविला) - 100 मिली;
- ब्लॅककोर्यूलिक मद्य किंवा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 50 मि.ली.
तयारी
प्रथम आम्ही आधार तयार करतो. 22-24 सेंटीमीटरच्या व्यासासहित एक अलग आकाराचा आकार घ्या आणि चर्मपत्र कागदांसोबत तळाशी ठेवा. चिकट सुसंगतता (आपण एक मिक्सर वापरू शकता) होईपर्यंत कुरकुरीत कुकीज मिक्स करावे. तेल व्यवस्थित गरम केले जाते, नंतर वस्तुमान गुळगुळी करणे सोपे होईल. त्यास ढासांच्या तळाशी ठेवा आणि काळजीपूर्वक एक फावडे देऊन त्याचे वजन करा.
कॉटेज चीज पासून cheesecake साठी भरून
थोड्या थंड पाण्यात जिलेटिन भिजवा. बेदाणा आणि कॉटेज चीज एक दुर्मिळ पाळला जात द्वारे साफ केले जाईल. रस, मलई, साखर, व्हिनिलिन आणि आम्ही एक मिक्सर घ्या. आम्ही गरम पाण्यात विसर्जित जिलेटिन पसरवतो आणि सर्व काही सुबकपणे मिसळून. तयार द्रव्यांना दुसऱ्या थराने ढिगाऱ्याखाली ठेवले आहे आणि काळजीपूर्वक स्तर लावला आहे. सुमारे 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये फॉर्म ठेवा
जेली तयार करा थोड्या प्रमाणात थंड पाण्यात जिलेटिन भिजवावे, नंतर थोडा गरम पाणी घाला. आम्ही रस आणि कडक मिक्स एकत्र केकवर जेली घाला आणि फ्रीजमध्ये ठेवा. जेव्हा चीज़केक