रॅपिओलिओ: कृती

रॅवियोली (रॅव्हायली) - इरीटियन उत्पादनांचे वेगवेगळ्या प्रकारचे पुदीके असलेले पातळ बेकिंग आलेले असतात. रॅव्हायलीसाठी भरणे अतिशय वैविध्यपूर्ण असू शकते - ते विविध प्रकारचे मासे, मासे, समुद्री खाद्यपदार्थ, चीज, भाज्या, हिरव्या भाज्या, फळे, बेरीज आणि चॉकोलेट वापरतात. रॅपिओली स्क्वेअरच्या स्वरूपात ताजे दाट्यापासून बनविली जाते, एक अंडाकृती किंवा अर्धवर्तुळाच्या आकाराचा सीमावर्ती किनारी असतो ते एकतर उकडलेला किंवा तळलेले तेलामध्ये आहेत (ह्या आवृत्तीत ते सहसा विविध सूप्स किंवा मटनाचा सेवन). उकडलेल्या रॅव्हायलीवर वेगवेगळ्या सॉस, किसलेले चीज आणि जैतुनाचे सेवन केले जाते. रॅव्हायलीचा पहिला उल्लेख 13 व्या शतकापासून चीनच्या मार्को पोलोच्या परत येण्याआधीच होतो. असे म्हटले जाते की रॅव्हायलीचे मूळ सिसिलियन आहे (आणि चीनी पाककला परंपरेतून घेतलेले नाही) साधारणतया, रॅजिओल सारख्या पदार्थांचे मूळ पाककला इतिहासात एक विवादास्पद समस्या आहे. हे नोंद घ्यावे की या प्रकारचे पदार्थ वेगवेगळ्या स्वयंपाकासंबंधी परंपरा (आसन, वारेकी, मंता, खंक्ली इ.) मध्ये अस्तित्वात आहेत.

रॅपिओलीसाठी आंब

रॅव्हायली साठी पाककृती सोपी आहे.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ;
• मीठ एक चिमूटभर;
• थोडे ऑलिव तेल आणि पाणी.

तयार करणे:

प्रथम अपरिहार्यपणे पीठ आणि मीठ चाळणे. नंतर पिठात एक खोबणी करा आणि थोडे तेल आणि पाणी घाला. मळणीसाठी हाताने तेल चिकटून ठेवणे हे मळलेले कणीक आहे. नंतर, मळलेले अर्धे तास अर्ध्या तासात - "आराम" यानंतर, कणीस पातळ कागदावर बनविल्या जातात आणि रॅव्हायली तयार केली जाते. ट्रिम करण्यासाठी एक तारा चाक असलेली विशेष चाकू वापरतात काही अंडाशी आंबट तयार करतात

एग्प्लान्ट आणि "Mozzarella" सह रॅपिओलिन

तर, आम्ही सुचवितो की आपण रायग्लिऑल एग्प्लान्ट आणि मोझेरेल्ला पनीरसह रेसिपीसाठी प्रयत्न करतो.

साहित्य (भरणे साठी):

• 2 लहान वांगी;
• जैतून तेल काढ.
• जमिनीवर प्रकाश rusks;
• 150 ग्रॅम मोझ्झरेल्ला चीज हरभरा;
• ग्रॅम 50-80 किसलेले चीज "रोमानो";
• 1 टोमॅटो पेस्ट चमचे;
• 1 चिकन अंडे

पालक सॉस साठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• पालक 300 ग्रॅम;
• जैतून तेल काढ.
• 30-50 मिली मलई;
• मीठ;
• मिरपूड;
• वाळलेले मसाले

तयार करणे:

कणिक तयार करा (वर पहा) आणि ते रेफ्रिजरेटर मध्ये विरघळणे दरम्यान, आम्ही भरत तयार करतोः एग्जिलेन्ट कट चौकोनी तुकडे करून सुमारे 15 मिनिटे पाण्याने भरून टाका. आम्ही एग्जिटल क्यूब्स जमिनीवर ब्रेडक्रंबांमध्ये हलके आणि मिरपूड घालतो आणि ओव्हनमध्ये एका पॅकिंग ट्रेवर 40 मिनिटे बेक करतो. किंवा आम्ही बटरमधे सॉट पॅनमध्ये बाहेर काढतो, पण फटाके न देता. चीज, टोमॅटो पेस्ट, अंडे आणि ऑलिव्ह ऑइलसह तयार एग्प्लान्ट मिक्स करावे. आम्ही एकसारखेपणा करण्यासाठी ब्लेंडरवर प्रक्रिया करतो भरणे खूप द्रव नसावे. पातळ कागदावर आटवा. एक चमचा एक आळीपाळीने भरलेल्या पोटभर भरून भरा. त्या ओळीत एकमेकांपासून लांब अंतरावरील, दुसरी शीट आणि माली सह शिडकावा. आम्ही एक डिस्क-तार्यांचा चाकू सह स्ट्रेट कट तळलेल्या उकळत्या पाण्यात रेडी रॅपिओली कूक फ्लोट नंतर 1-2 मिनिटे, पाणी काढून टाका आणि सॉस लावून, टेबलमध्ये सर्व्ह करा. सॉस तयार करण्यासाठी, सूचीबद्ध साहित्य मिसळा आणि ब्लेंडर आणणे, एक उकळणे जवळपास saucepan आणि उष्णता मध्ये ओतणे

मासे रॅव्हायली

आपण सॅल्मन आणि किसलेले चीज सह रॅवली तयार करू शकता मळणी नेहमीप्रमाणे केली (वरील पहा)

साहित्य (भरणे साठी):

• हरभरा 400 ताजे सॅल्मन (minced meat साठी, आपण काप खरेदी करू शकता - हे स्वस्त आहे);
• हरभरा 200 ग्रॅम चीज;
• 1 छोटा कांदा;
• अजमोदा (ओवा) 5 sprigs;
• तुळस च्या 5-8 पाने;
• लसूण 1 लवंग.

तयार करणे:

एक ब्लेंडर वापरुन, चीज वगळता सर्व साहित्य बारीक करून आणि समरूपतेमध्ये आणून द्या. Prisalivaem आणि कोरडी मसाले आणि किसलेले चीज घालावे. नीट ढवळून घ्यावे - भरणे तयार आहे, आपण रॅव्हायली करू शकता आम्ही 2-3 मिनिट फ्लोट नंतर शिजवा. आम्ही ऑलिव्ह ऑईल, व्हाईट वाईन, लसूण आणि लाइट बाल्मिक व्हिनेगर (लिंबाचा रस सह बदलले जाऊ शकते) एक सॉससह सर्व्ह. एक तांबूस पिवळट रंगाचा एक रॅपिओली करण्यासाठी ते सोपे टेबल पांढरा किंवा गुलाबी वाइन सबमिट करणे चांगले आहे.

तयार सामान्य तत्त्वे निरीक्षण, चीज सह चिकन आणि रॅव्हायली सह Ravioli तयार आहेत.