चीनी मध्ये मांस

या प्रक्रियेशी निगडित सर्व विधी ज्यातून दिसते त्यानुसार चिनींना अन्नपदार्थ नेमले जाऊ शकते. चीनमध्ये ते म्हणतात की "वाईट उत्पादने नाहीत, फक्त वाईट कूक आहेत". कदाचित, हे चीनी पाककृतींचे सर्वात महत्त्वाचे नियम आहे, जे स्वयंपाकासाठी योग्य लोक अनुकरण करतात.

चिनी चीफ स्पष्टपणे कार्याच्या तत्त्वांचे पालन करतात, जे ते आहेत:

1. मुख्य अभ्यासक्रमातील शिजवलेल्या वेळेचा 1/3 हिस्सा घटकांच्या काळजीपूर्वक प्रक्रियेवर खर्च केला जातो. मुळे बर्याच पाण्याबरोबर मुळे आणि फळे वापरली जातात
2. हाय गॅस वर किमान उष्णता उपचार, शब्दशः 2-4 मिनिटे. ह्या प्रयोजनासाठी चिनी वापरासाठी विशेष शंकूच्या आकाराचे तळण्याचे पॅन "वोक" आणि प्रेशर कुकरच्या विविध प्रकारचे.
3. सर्व प्रकारचे मसाले, मसाले आणि सॉस वापरा.
4. सर्व पाककृती एकत्र आणि एकत्रित केल्या गेल्या पाहिजेत - गंध, चव आणि रंग. सर्व घटक सुसंवादीपणे निवडण्यासाठी - हे पाककृती कौशल्य आहे.

वरील गुणांचे निरीक्षण करून, चिनी खाद्यपदार्थ खरोखरच अद्वितीय आहे आणि या विशिष्टतेवर पदार्थांचा एक उत्कृष्ट सेवनाद्वारे, गैर-मानक पाककला पद्धती, मसाल्यांच्या विविध उपयोगांसह तसेच घटकांचे अ-मानक निवड करून जोर देण्यात आला आहे.

प्रत्येक चीनी मांसाशी जुळणारी तीन मूलभूत गरज म्हणजे त्याच्या निर्दोष चव, सुगंध आणि रंग. डिशच्या व्यक्तिमत्त्वावर जोर देण्यासाठी, नेहमी मांस आणि भाज्या निवडा, जे एकमेकांच्या तुलनेत परस्पर विरोधी असतील

मिडल किंगडममध्ये डुकराचे व्यंजन ज्यात अनेक प्रशंसक सामील आहेत. स्वयंपाक मांस विविध विविधतापूर्ण आहे: ते पट्ट्यामध्ये कट आणि भाज्या, बेक केलेले आणि पालकांसह शिजवलेले असतात.

हे खूप लोकप्रिय आहे आणि बर्याच काळापासून ते ओळखले जाते आणि आमच्याकडे भाज्या सह मांस म्हणून भात म्हणून एक डिश आहे.

चीनी मध्ये मांस - कृती

आपण चिनी भाषेत मांस योग्य प्रकारे शिजवावे, आम्ही आवश्यक उत्पादने खरेदी करतो आणि चिनी भाषेतील रेसिपीच्या मांसाच्या चरणांचे पालन कसे करू शकतो हे शिकू शकतो:

साहित्य:

• डुकराचे मांस कमण - 400 ग्रॅम;
• अंडी - 1 तुकडा;
• गोड मिरची - 1-2 तुकडे;
• लसूण - 5 दात;
• बल्ब - 1-2 तुकडे;
• सोया सॉस - 4 टेस्पून. चमच्याने;
• व्हिनेगर वाइन - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• अननस पाक मध्ये कॅन केलेला - 1 करू शकता;
• स्टार्च - चवीनुसार;
• खोल तळणीसाठी तेल - चवीनुसार.

सॉससाठी साहित्य:

• अननस रस - एक चतुर्थांश कप;
• स्टार्च - 1 चमचे;
• सोया सॉस - 2 टेस्पून चमच्याने;
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

मांस लहान आयताकृत्ती तुकडे मध्ये कट आहे 2 टेस्पून सह मिक्स करावे सॉसचे चमचे आम्ही अंदाजे 30 मिनिटे ठेवतो. कांदा रिंग्ज कापून घ्या, लहान तुकड्यांमध्ये पेपरिका आणि बारीक लसूण. आम्ही अननसचे रस विलीन करू आणि ते बाजूला ठेवले.

आम्ही सॉस तयार करतोः अननसचा रस स्टार्च, सोया सॉस आणि व्हिनेगरसह मिसळून केला जातो. टोमॅटो पेस्ट किंवा कॅचअपसह चांगल्या प्रकारे ढवळा. चवच्या मिश्रणावर साखर घालता येते.

अंडी झटकून घ्या आणि त्यास मांसामध्ये ठेवा. नीट ढवळून घ्यावे कढईत तळण्यासाठी तेल गरम करावे. माशाचे तुकडे स्टार्च आणि तळणे या भात्यात घाला. सर्व मांस कवच मध्ये फिट नाही, नंतर लहान भागांमध्ये तळणे, 3-5 मिनिटे. गोल्डन रंगाचे तळलेले मांस काचेच्या अधिक तेल बनविण्यासाठी एका चाळणीमध्ये दुमडलेला आहे.

2 चमचे तेल बारीक चिरून: लसूण, कांदा, पेपरिका. फ्राय काही मिनिटे ढवळत. अननसचे तुकडे घालून सॉसमध्ये मिश्रण घाला. निट आणि उकळणे सॉस जाड तितक्या लवकर, सतत ढवळत, मांस च्या wok तुकडे ठेवले, निट, दुसर्या 2-3 मिनिटे तळणे.

चीनी मध्ये मांस तयार करण्यासाठी काही वेळ आवश्यक आहे, परंतु आपण या साठी काही तास निवडा तर, परिणाम आपल्या सर्व अपेक्षा ओलांडली जाईल. चीनी मांस असामान्य आणि असामान्य चव आपण पुन्हा पुन्हा स्वयंपाक परत येऊ शकता. अशा मांस एक चांगला साइड डिश प्रसिद्ध चीनी fuczosa असेल .

आणि जर तुम्हाला कळेल की चिनी भाषेत मांस शिजविणे कसे आहे, तर आपल्या मित्रांना धैर्याने आमंत्रित करा. उत्साहपूर्ण आढावा आपण प्रदान केले आहेत.