आमच्या पाककृती मध्ये आपण यामधून एक अजोड सॉस कसे तयार करावे याचे सविस्तर वर्णन मिळेल, जे कोणतीही डिश, विशेषत: भाजलेले मांसचे स्वाद दर्शवेल.
हिवाळा साठी काटा पासून मांस साठी सॉस- adzhika
साहित्य:
- एक योग्य वळण - 1,2 किलो;
- पिण्याचे पाणी - 300 मिलि;
- टोमॅटो - 600 ग्रॅम;
- तरुण लसूण - 1 डोके;
- मसालेदार (लाल) मिरपूड - 2/3 पीसी .;
- गोड सफरचंद - 1 तुकडा;
- बल्गेरियन मिरची - 3 पीसी .;
- स्वयंपाक मीठ - 3 टीस्पून;
- साखर - 5 चमचे
तयारी
वळण धुऊन स्टेनलेस स्टीलने बनलेले जाड तळासह पॅनमध्ये ठेवले. आम्ही त्यात पाणी घालून गॅस स्टोव्हची समाविष्ट हॉट पॉटमध्ये हे सर्व पाठवा उकळत्या पोकळीत सर्वकाही आणणे, ज्योत कमी करा आणि त्याचा लगदा तुटत नाही तोपर्यंत शिजवाडा शिजवा. आम्ही पॅनच्या सामुग्रीस एका विस्तृत धातूच्या चाळणीत हलवतो, त्याला थोडं थंड होऊ द्या आणि हातांनी हात पुसून टाका जेणेकरून चाळणीत फक्त फिकट आणि हाडे राहतील.
आम्ही मांस धार लावणारा एक लहान मालाची भांडी माध्यमातून काप मध्ये कट टोमॅटो कट, ज्यानंतर आम्ही सोललेली आणि गोड बल्गेरिया मिरची मुरगाळणे. शेवटी, त्याच कंटेनर मध्ये दळणे पूर्णपणे गोड सफरचंद च्या लगदा, तरुण लसूण च्या दात साफ आणि, या सर्व भाज्या एकत्र केल्यानंतर, आम्ही आग त्यांना ठेवले. उकळत्या भांड्यात 60 मिनिटे शिजवा आणि मग बारीक चिरलेल्या बटाटे घाला आणि साखर मिसळा. त्यात मिठ घालावे आणि अर्धा तास शिंपल्याचा अप्रत्यक्ष वापर करू नये.
त्यानंतर, आम्ही स्टीम-उपचार केलेल्या जारांवर सर्व काही वितरीत करतो आणि त्यांना सीलबंद करुन सील करा.
काटा आणि हिवाळा साठी आंबट एक काटा पासून एक तीव्र tkemali सॉस साठी कृती
साहित्य:
- वळण - 1,5 किलो;
- पिण्याचे पाणी - 350 मिली;
- कोरडी धणे व पुदीना - 1 तुळई;
- गरम मिरची - 1,5 पीसी .;
- आले- 1 भाग;
- लसूण - 5 दात;
- साखर आणि मीठ - 1 मिष्टान्न चमच्याने
तयारी
भांडीच्या तळाशी आपण पुदीना (मार्श) च्या एका गुठळ्याबरोबर कोरड्या कोथिंबीचा गुच्छ ठेवतो, स्वच्छ काटा बाहेर ओतणे, पाणी ओतणे आणि ते उकळणे चाळणीतून सर्वकाही बाहेर फेकले जाते तेव्हा, आम्ही बंडल बाहेर फेकून देते आणि बाकीचे आमचे आधीच ज्ञात असलेल्या पद्धतीद्वारे पुसले गेले आहे. मॅश बटाटे मध्ये, आम्ही एक बारीक चिरलेला (सोललेली) गरम मिरी, तरुण लसूण एक ताजे लसूण घालावे, विशेष दाबा आणि अंदाजे एक ताजे रूट लहान खवणी वर चोळण्यात. आपण स्वयंपाकघरातील लाकडापासून साखर घेऊन टीकेलीचा चव व्यवस्थित नियंत्रित करतो, सर्वकाही काळजीपूर्वक एकत्र करा आणि बर्नरवर आधीपासून चालू करा. आम्ही 25 मिनिटांसाठी टंकलाली शिजवा आणि संरक्षण काचच्या जारांसाठी तयार केलेल्या सर्व प्रकारच्या वस्तूंचे वाटप करतो, जे नंतर निर्जंतुकीकृत लेड्ससह गुंडाळले जातात.