स्टर्जन माशाची भांडी मध्ये आपण संचयित भरपूर शोधत आहेत, आणि कदाचित अगदी dyes, उत्पादनाच्या सौंदर्याचा गुणधर्म वाढविण्यासाठी जोडले, आणि स्टोरेज कालावधीसाठी. अशा ऍडिटीजमुळे केवळ स्वादवर परिणाम होत नाही, तर ग्राहकांच्या आरोग्यावरदेखील परिणाम होतो.
इतर गोष्टींबरोबरच, एक सुपरमार्केट मध्ये तयार केव्हीव्हीरसाठीच्या पेनापेक्षा, स्टर्जन तयार केलेले कॅविअरच्या देयापेक्षा, कॅविअरसह नॉन-गटेटेड कॅरॅक्स खरेदी करणे हे खूपच स्वस्त असते. घरगुती सॅल्मन रो सॅल्मन कसे द्यावे याबद्दलच्या सर्व सोंट्यांबद्दल आपण खाली बोलू.
घरी ताजे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सफरचंदाची दारु मीठ कसे - कृती
पुढील, salting पद्धत निवडा: गुलाबी तांबूस पिवळट, माशांच्या लगदा सारखे, समुद्र मध्ये एक "ओले" प्रकारे मीठ किंवा "कोरडा", फक्त मीठ शिंपडा. या कृतीमध्ये, आम्ही राजदूतची प्रथम पद्धत याबद्दल बोलणार आहोत.
साहित्य:
- caviar;
- पाणी;
- मीठ
तयारी
लाल कॅवियार सॅल्मोम नावाचा मासा salting करण्यापूर्वी, तो तयार करणे आवश्यक आहे. सर्व कॅविअर्स सहसा पातळ फिल्म पिश्यांमध्ये गोळा केले जातात - yastyk, ज्यापासून ते सोडविण्यास फार कठीण आहे जर आपल्याकडे आधी सॉल्ट नसेल Yastyk कापणे, आपण फक्त एक मोठा चाळणी द्वारे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून पुसणे शकता, किंवा उकळत्या पाण्यात थेट फिल्म मध्ये बुडविणे आणि 20 सेकंद दाबून ठेवा: उकळत्या पाण्यात चित्रपट त्वरीत कर्ल.
लक्षात ठेवण्याची योग्य पद्धत नाही, कारण आपण पाणी आणि मीठ या दोन घटकांचे मिश्रण करून "डोळा" "समुद्र" तयार करू शकता. उबदार पाण्यात मिठ बटाटा, समुद्र मध्ये खालावली होईपर्यंत पृष्ठभागावर floats आहे स्टर्जन माशाची एक प्रजाती काजळीची पाने समुद्रातून खाली आली आणि दोन तास शिल्लक राहिली. मग समाधान निचरा आहे, आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी एक सीलबंद डिश मध्ये स्थीत आहे. खारट केलेला स्टर्जन माशाची खारवलेली कोल्ड दोन दिवसांपेक्षा अधिक काळ टिकते.
कसे कोरड्या प्रकारे योग्यरित्या salted गुलाबी तांबूस पिवळट गुलाबी किंवा पांढरी फुले येणारे एक फुलझाड करण्यासाठी - एक कृती
साहित्य:
- स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 1 किलो;
- वनस्पती तेल - 15 ग्रॅम;
- मीठ - 9 0 ग्रॅम.
तयारी
खारटलेले खारवलेली केव्हर हे समुद्रतटीक खारवून वाळवलेले सफरचंद पेक्षा खूपच जास्त साठवले जाते. हे खरं आहे की अंडी खरोखरच नैसर्गिक परिरक्षणासह छिद्रे-मिठाईने ठेवतात, आणि स्टोरेज दरम्यान उजवीकडे ठेवतात. हे लक्षात ठेवा की हे बारीक करून मध्यम दातांचा नेहमीचा रॉक मीठ घेणे आणि आयोडीनयुक्त असणे आवश्यक नाही.
एक हजार केव्हरसाठी, एका स्लाइडसह तीन मोठे चमचे मीठ घाला एक लाकडी चमच्याने वापरून अंडी मंदपणे मिसळली जातात. नंतर काच किंवा काच किंवा प्लास्टिकच्या प्लास्टिकच्या कपड्यावर कैवियार लावलेले आहे, एक चमचा तेल भाजते आणि दोन तास थंड होण्यासाठी ते बाहेर पडते. नंतर, अंडी दोन आठवडे साठवल्या जाऊ शकतात.
कसे गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा "Pyatiminutka" मीठ?
आपण वर वर्णन केलेल्या प्रत्येक प्रकारे किती saltated गुलाबी सालमन स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून सोयीस्कर नसल्यास, नंतर आपण कृती "Pyatiminutku" प्रयत्न करू शकता. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी थोडीशी खारट केली जाते अशा प्रकारे तयार केली जाते, परंतु जास्तीतजास्त नैसर्गिक चव टिकून राहते आणि लांब साठवलेले नाहीत. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी , खारट सॅलमन गोठविले पाहिजे.
साहित्य:
- स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 5 yastikov;
- पाणी - 1,3 ला;
- मीठ - 270 ग्रॅम
तयारी
अंडी नुकसान न करण्याचा प्रयत्न, yastikov पासून साफ अंडी मीठ गरम पाण्यात भिजत ठेवा आणि समुद्रसंपूर्ण तपमानावर थंड होऊ द्या. नंतर, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी ठेवा आणि 5 मिनिटे सोडा. गजबजलेल्या रेशमी धागेचे कापड कापून आणि तीन तास निलंबित जामीचे कापड पिशवी सोडताना सर्व अतिरिक्त निचरा द्या.
वेळेच्या शेवटी, कॅविअर लगेचच नमूनात केले जाऊ शकते, किंवा हेमेटिक कंटेनर किंवा पिशव्यासाठी पुढील फ्रॉस्टिंग किंवा शीतकरणासाठी थोड्या वेळासाठी घातली जाऊ शकते. आपण स्टर्जनला दालचिनी फ्रीझ करण्याचा निर्णय घेतल्यास, नंतर सर्वात सभ्य मोड आणि तापमान निवडा आणि डिफ्रॉस्टिंग केल्या नंतर दोन तासांपर्यंत अंडयावरील द्रव ते चाळणीवर काढून टाका.