लेको हा एक लोकप्रिय भाज्या डिश आहे जो हंगेरियन पदार्थापासून आम्हाला आला. पारंपारिकपणे त्याचे मुख्य साहित्य टोमॅटो आणि बल्गेरियन मिरचीमध्ये सोडले जातात. पण आजकाल या डिश च्या कृती अनेकदा सुधारित आहे: ते तयार आणि जाड आहे, आणि अधिक द्रव, गोड किंवा मसालेदार पण कोणत्याही परिस्थितीत, Lecho एक deliciously स्वादिष्ट नाश्ता आहे, जवळजवळ कोणत्याही अलंकार योग्य. आपण गगरासारखे लिचू कसे तयार करावे हे देखील आपल्यासोबत विचार करूया.
पाककृती गाजर सह lecho आहे
साहित्य:
- टोमॅटो - 3 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 2 किलो;
- गाजर - 2 तुकडे;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- दाणेदार साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लवंगा - 10 पीसी .;
- लसूण - चवीनुसार.
तयारी
तर, प्रथम, चला सर्व साहित्य तयार करू. एक बोगदे सह पुसली धुऊन बल्गेरिया मिरपूड , सुबकपणे stalked बाहेर कट, भागांना मध्ये कट आणि बिया काढून टाका. नंतर पुन्हा स्वच्छ धुवा, हलके वाळलेले आणि पट्ट्यामध्ये कट करा. गाजर फळाची साल पासून साफ, धुऊन मोठ्या खवणी वर चोळण्यात आहेत
आता आपण सह टोमॅटो सामोरे द्या आमच्या डिश च्या सुसंगतता मुख्यतः टोमॅटो मूळ juiciness वर प्रामुख्याने लक्षात ठेवा. आपण मांसल टोमॅटो खरेदी केले, तर lecho थोडे दाट आहे, आणि पाणी असल्यास, तो द्रव आहे म्हणून, टोमॅटो धुऊन त्यांना बंद होतात, उकळत्या पाण्यात काही सेकंद ते कमी करतात. नंतर ते लहान तुकडे तुकडे करून त्यांना एका लांब दांडामध्ये ठेवा आणि त्यांना अग्नीत पाठवून द्या. आम्ही ते उकळणे आणतो, आणि मग ते चाळणीतून ते पिळतात ज्यामुळे बियाणे पूर्णपणे काढून टाकतात.
पुढे तयार केलेले टोमॅटोचे रस मध्ये आम्ही मिठ, एक साखर वाळू, एक कार्नेशन, एक मिरपूड मटार टाका आणि आम्ही मिक्स. आपण चव ठेचून लसूण आणि गरम मिरची जोडून, डिश थोडे मसालेदार wittiness देऊ शकता. तयार बल्गेरियन मिरची आणि गाजर स्वच्छ खोल सॉसपैणात ठेवण्यात आणि टोमॅटो रस poured आहेत. सर्वकाही व्यवस्थित मिक्स करावे आणि आग लावण्यावर ठेवावे. नियमितपणे ढवळत, सुमारे 5-10 मिनीटे एक उकळणे आणि उकळणे भाजीपाला वस्तुमान आणण्यासाठी. सर्वात महत्वाचे म्हणजे - मिरचीचा काटा ओलांडू नका, आणि मग तो खूप मऊ होईल आणि लिचू त्याच्या अनूठी स्वाद गमवाल.
पाककला संपण्यापूर्वी आम्ही रोलिंगसाठी जार तयार करतो. हे करण्यासाठी, आम्ही ते आधीपासूनच काढून टाकतो, बेकिंग सोडा वापरुन त्यांना चांगल्या प्रकारे धुवा, आणि चिप्स किंवा फटक्यासाठी त्यांची चाचणी करा. मग आम्ही आपल्यासाठी उपलब्ध कोणत्याही प्रकारे कॅन्स निर्जंतुक आणि स्वच्छ स्वयंपाक टॉवेलमध्ये पाठवू शकता. टोमॅटो, गाजर आणि मिरचीची लिको तयार झाली आहे, कव्हरसह संरक्षित केलेल्या यार्समध्ये गरम केले जाते आणि निर्जंतुकीकरण केले जाते: लिटर - 10 मिनिटे आणि तीन लिटर - 20 मिनिटे. मग आम्ही ते सील करा, हळूवारपणे वरची बाजू खाली चालू करा, एका उबदार आच्छादित मध्ये लपेटून थंड हो
टोमॅटो आणि गाजर च्या Lecho
साहित्य:
- तेल - 200 मि.ली.
- गाजर - 1 किलो;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 5 किलो;
- साखर - 230 ग्रॅम;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- टेबल व्हिनेगर - 100 मिली;
- लसूण -6 दंतवैद्य
तयारी
टोमॅटो धुऊन जातात, मोठे काप मध्ये कापून आणि peduncle काढा. मग आम्ही एक मांस धार लावणारा द्वारे मोठ्या शेगडी सह मुरगळणे, पुरी मध्ये टोमॅटो फिरविणे गाजर धुऊन शिजवलेला चोळणाचा तुकडा आणि एक खडबडीत खवणी वर भाज्या घासणे. आता टोमॅटो प्युरी मोठ्या सॉस टेपमध्ये गाजर घेऊन एकत्र करा, 20 मिनिटे उकळून घ्या आणि उकळा.
यानंतर, भाज्या तेल, व्हिनेगर मध्ये ओतणे, आम्ही मिठ, साखर, चिरलेली गरम मिरची आणि चिरलेली लसूण फुकट. सर्व मिसळा आणि 10 मिनिटे शिजू द्या. मग निर्जंतुकीकरण केलेल्या डब्यांवरील लिच घालून, बंद करा, एका ऊन कंबलमध्ये ओघ काढा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडू