Lecho एक लोकप्रिय लोकप्रिय भाज्या डिश आहे जो आम्हाला हंगेरीहून आले आहे. या स्नॅकचे मुख्य घटक म्हणजे बल्गेरियाची मिरपूड आणि टोमॅटो. पण हे दिवस या डिश च्या पाककृती अनेकदा बदलू, ते तयार आणि जाड आहे, आणि अधिक द्रव, गोड आणि किंचित मसालेदार आपल्यासोबत टोमॅटोच्या हिवाळ्याकरता लिको कसा बनवावा याची अनेक प्रकारे आपल्याशी विचार करू या.
गाजर आणि टोमॅटोचे झिंगणे
साहित्य:
- टोमॅटो - 3 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 2 किलो;
- गाजर - 2 तुकडे;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लवंगा - 10 पीसी .;
- सुवासिक मिरपूड मटार - 10 पीसी .;
- लसूण - चवीनुसार.
तयारी
बल्गेरिया मिरपूड चांगले धुऊन आहे, आम्ही peduncle काढून, आम्ही बियाणे ते काढू आणि पातळ पट्टे द्वारे चिंधी. गाजर स्वच्छ आणि मोठ्या खवणी वर चोळण्यात आहेत. धुऊन टोमॅटो त्वचेवर काळजीपूर्वक छील करून, उकळत्या पाण्यात एक मिनिट त्यांना सोडतात. शुध्द टोमॅटो लहान तुकडे, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवण्यात आणि एक आग वर ठेवले आहेत
एक उकळणे टोमॅटो आणा, आणि नंतर बियाणे लावतात एक चाळणी माध्यमातून ते दळणे. पूर्ण टोमॅटोचा रस मध्ये, आम्ही मीठ, लवंगा, मिरपूड आणि मिश्रित मटार घालतो. तयार बल्गेरियन मिरची आणि गाजर दुसर्या पॅन मध्ये ठेवले आणि गरम टोमॅटो रस सह सुबकपणे poured. सर्व चांगले मिसळा, एक उकळणे आणणे आणि इतर 5-10 मिनीटे मिश्रण उकळणे
या वेळी आम्ही jars तयार: त्यांना धुवा, कोणत्याही प्रकारे त्यांना निर्जंतुक आणि स्वच्छ स्वयंपाकघर टॉवेल वर त्यांना ठेवले हिवाळासाठी टोमॅटोची सज्ज लिक्षा तयार कंटेनरमध्ये गरम स्वरूपात दिली आहे, आम्ही झाकणाने झाकून आणि जार निर्जंतुक करणे. मग आम्ही त्याचे सील चिकट करु, ते बंद करा आणि एक उबदार आच्छादनाने ती पूर्णपणे मस्त होईपर्यंत गुंडाळा.
वांगी आणि टोमॅटोचे झुंड
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- एग्प्लान्ट - 1,5 किलो;
- बल्ब - 500 ग्रॅम;
- गाजर - 500 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 150 मिली;
- दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनेगर 9% - 1 टेस्पून. चमचा;
- लॉरेल पान;
- काळी मिरीची कांबी
तयारी
टोमॅटो धुऊन त्वचेपासून काढून टाकल्यानंतर, ब्लेंडरसह धुवून टाकतात. ओनियन्स पाण्यात स्वच्छ केल्या जातात, अर्धे रिंग्स करून आणि 10 मिनिटे थंड पाण्याने भिजवलेल्या असतात.
आणि आता आम्ही एग्प्लान्टची तयारी करीत आहोत: लीकोसाठी तरुण भाज्या निवडणे उत्तम, कारण ते जास्त आणि जास्त चवदार असतात. आम्ही लहान चौकोनी तुकडे मध्ये eggplants कट
आता आम्ही टोमॅटो प्युरी एका सॉसपॅथीवर ठेवतो, आम्ही मीठ, साखर घालतो आणि तेल काढतो एक सुवासिक लॉरेल पाने आणि काही मिरचीचा मिरपूड घाला. मग पदार्थ 20 मिनीटे आग आणि उकळणे वर सामग्रीसह ठेवले
यानंतर 15 मिनिटे गाजर, कांदा, वांगी आणि भाज्या घाला. तयारी शेवटी, व्हिनेगर मध्ये ओतणे, काळजीपूर्वक सर्वकाही मिसळा आणि निर्जंतुक jars मध्ये ठेवले कंटेनर झाकणाने झाकून ठेवावे आणि मोठ्या भांड्यात ठेवून द्यावे. सुमारे 30 मिनिटे 90 अंश पाण्याच्या तपमानात निर्जंतुक करा. यानंतर, लेड्स गुंडाळणे आणि थंड ठिकाणी अनेक आठवडे थंड झाल्यानंतर काढून टाका.
Cucumbers आणि टोमॅटो सह Lecho
साहित्य:
- टोमॅटो - 1,5 किलो;
- cucumbers - 2.5 किलो;
- लसूण - 4 लवंगा;
- ग्राउंड मिरपूड - 50 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
बँका आगाऊ तयार आहेत: धुऊन निर्जंतुक एक मांस धार लावणारा माध्यमातून वाळलेल्या आणि twisted माझे टोमॅटो लसूण स्वच्छ आणि बारीक तुकडे केलेले आहे आणि अर्ध-मंडळेमधे काकड्या कापल्या जातात नंतर एक टोमॅटो एका टोमॅटोमध्ये ठेवून 15 मिनिटे लहान सालावर साखर, मीठ, मिरची आणि उकळी लावा.त्यानंतर, काकड्यांना घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा. फारच शेवटी, व्हिनेगरमध्ये घालावे, लसूण टाकावे, त्यावरील माती ओतणे आणि त्यांना रोल करा. सुमारे महिनाभरानंतर, नाश्ता तयार होईल.