द्राक्षाचे गोगलगायी हे हेलिसीडा कुटुंबातील फुफ्फुसांच्या घोंघातून एक मध्यवर्ती गॅस्ट्रोपॉड आहे, मध्य आणि दक्षिण-पूर्वी यूरोपमध्ये आहे. प्राचीन असल्याने, द्राक्ष आणि इतर गोगलगायी खाण्यासाठी वापरले जातात आणि त्यांना एक उत्कृष्ट उत्पादन मानले जाते, म्हणून ते औद्योगिक (हॅलिक्यूलम संस्कृती) आहेत. Gourmets विचार करा की द्राक्ष चक्राचा चव इतर खाद्य गोगलगाई जास्त आहे.
एक द्राक्ष गोगलगायींचे मांस हे मौल्यवान कम कॅलरी म्हणून वापरले जाते, ज्याला विनम्रता म्हटले जाते (10% प्रथिने, 30% चरबी, 5% कर्बोदके, जीवनसत्त्वे बी 6, बी 12 आणि लोह, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम संयुगे). फ्रान्स, स्पेन, पोर्तुगाल, ग्रीस आणि काही इतर देशांमध्ये, द्राक्षाचे गोगलगायी पारंपरिक मेनूमधील एक व्यापक उत्पादन आहे.
आतापर्यंत, विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थांची वाढ वाढत आहे आणि पोस्ट-सोवियेत जागेत लोक द्राक्ष आणि इतर खाद्यतेल गोगलगायी कसे शिजवतात, ते किती काळ शिजतात, आणि ते कसे खात आहेत याची काळजी घेतात.
विक्रीसाठी आपण कॅन केलेला गोगलगाई मांस, गोठवलेल्या तयार गोगलगाई किंवा ताजे (काही क्षेत्रांमध्ये ते स्वतंत्रपणे गोळा केले जाऊ शकतात) शोधू शकता.
स्वयंपाकपणासाठी गोगलगाई तयार करण्याचे फ्रेंच मार्ग
काही दिवस (किमान 2, आणि शक्यतो 3-5), एक गृहिणीसारखे कंटेनरमध्ये थेट गोगलगाई ठेवली जातात, ते सुगंधी वनस्पतींशी मिश्रित असलेले साधारण मोसळ (गहू, ओट, बार्ली इत्यादि) झाकलेले असतात. शीर्षस्थानी बंद करणे आवश्यक आहे, त्यामुळे रांगणे नाही, किमान अंतर श्वास घेणे सोडून अशा प्रशिक्षण प्रक्रियेत, गोगलगाई साफ आणि विशेषतः नाजूक सुगंध प्राप्त आहेत.
गोगलगायी कसे शिजवावे?
या प्रकारे बनविलेले गोगलगाई उकळत्या पाण्यात (1 मिनिट पुरेसे आहे) धुऊन विसर्जित केले जाते, ज्यानंतर गोगलगाळ सहजपणे शेल मधून काढले जाते. गोगलगाडीचा गोळा केलेला पदार्थ स्वच्छ आणि धुवून स्वच्छ केला जातो आणि ते अधिक स्वयंपाक करण्यासाठी तयार आहे.
विविध सांडपाणी अंतर्गत गोगलगाईची सेवा करता येऊ शकते, त्यांना कांदा आणि मिरपूड सह तळलेले जाऊ शकते. साइड डिश म्हणून उकडलेले तांदूळ सर्वात योग्य आहे, ताजे भाज्या पासून विविध सॅलड्स सेवा देखील चांगले आहे.
आपण बेकिंग सोडाची चिमूटभर उकळून उकळी येऊ शकता, कुल्ला करू शकता आणि परत देहांमध्ये मांस लावून, सर्व्ह करा, हिरव्या भाज्यांनी सुशोभित केल्याने - ते सुंदररीत्या बाहेर पडेल गोळे अनेक वेळा वापरली जाऊ शकतात.
गोगलगायी "हिरव्या तेल" बरोबर चांगली सेवा देतात आम्ही "हिरव्या तेल" तयार: अजमोदा (ओवा),
नक्कीच, गोगलगाईपासून बनवलेल्या पदार्थांपासून लाईट वाइन किंवा गडद बीयरची सेवा करणे चांगले आहे.