अल्ताई आणि इराणमधील सुवर्ण आणि बाल्कन प्रदेशात, तसेच इतर बर्याच देशांमध्ये सुर्पा आणि मेजबानांद्वारे शृप तयार होते. या डिशच्या विविध पाककृतींची केवळ कल्पना करता येते, जे जगातील कमीत कमी तीन भागांमध्ये ओळखले जाते. म्हणूनच, आम्ही तुम्हाला दोन मूलभूत कृती प्रस्तुत करतो.
मल्टीग्रीएट मध्ये बीफ शूर्पा कसा बनवावा - कृती
गोमांसपासून शुरुपा बनवण्यासाठी ही कृती आम्हाला अधिक परिचित आहे, हे या ओरिएंटल डिशच्या पारंपरिक प्रक्रियेपेक्षा मुळतः भिन्न आहे. आपल्या आहारामध्ये ते दिसण्याऐवजी, कूकने ते अधिक परदेशी चव देण्यासाठी बदलले.
साहित्य:
- गोमांस - 0.6 किलो;
- गरम पाणी - 2 लीटर;
- बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
- हिरव्या भाज्या मिक्स - 1 घड;
- भाजी तेल - 60 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- कांदा - 1 कांदा;
- बटाटे - 4 तुकडे;
- धणे ;
- जिरा;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
बीफ हाड आणि ऐवजी चरबीसह विकत घेणे चांगले आहे. मांस पूर्णपणे धुवा, भाग आणि कोरडा अलग पाडणे. Multivarku "बेकिंग" मोडमध्ये वापरले पाहिजे. गल्फ तेल, ते उबदार होईपर्यंत आणि मांस भाजणे सोपे roasting साठी प्रतीक्षा. खूप जाड गाजर रिंग्ज आणि अर्ध्या रिंग नसलेले कांदे, 10 मिनिटे भाजल्यानंतर ते गोमांसला कांदा घाला. ब्लँकिंग करून टॉमेटस छील्याने चांगल्या प्रकारे साफ केले आणि नंतर चौकोनी-रिंग्स मध्ये कट करा. आपण एक कट करू शकता, आणि एक खवणी सह दुसरा एक दळणे तसे, हिवाळ्यात ताजे टोमॅटो नसताना, आपण आपल्या स्वतःच्या रस किंवा टोमॅटो पेस्टमध्ये कॅन केलेला वापरू शकता. टोमॅटो, मोठे मोठे बटाटे नाहीत आणि चिरलेला मिरचीचा वाडगा मल्टीवार्कामध्ये टाका आणि 5 मिनिटांनंतर आम्ही "क्वीनिंग" मोडमध्ये भाषांतर करा. 10 मिनिटे प्रतीक्षा केल्यानंतर आपण मीठ, मसाले आणि जवळजवळ उकळत्या पाण्यात टाकू शकता. या मोडमध्ये, पाककला आणखी 60 मिनिटे घ्यावी. आणि चिरलेली हिरवी तुम्ही 5 मिनिटे अगोदर किंवा अगदी प्लेट्समध्ये देखील जोडू शकता.
उझबेकमधील कझनमध्ये गोमामपासून शुरुपा कसा तयार करावा?
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
- मसालेदार मसालेदार - 2 शेंगा;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- कांदा - 0, 8 किलो;
- कांदा लाल किंवा पांढरा सलाड - 0.5 किलो;
- बटाटे - 5 पीसी .;
- हिरव्या भाज्या मिक्स - 1 घड;
- धणे;
- तुळस जांभळा;
- स्वादिष्ट बाग;
- मिरपूड;
- मीठ
तयारी
थंड पाण्यात, मांस लावा, अर्थातच आधीच धुवून आणि भाग अलग पाडणे. आमच्या बाबतीत वापरा एक छिद्र बिल्ट सर्वोत्तम आहे, तो हाडांची आणि त्याच वेळी मांस चांगले तुकडे एक उत्कृष्ट मटनाचा रस्सा निर्मिती.
आता आपण समजु शकतो की आपण जे शिजविण्याचा वापर केला आहे त्यातील पारंपरिक शूपामध्ये काय फरक आहे. उझ्बेक shurpa मध्ये, मांस थंड पाण्यात ठेवले आणि सुरुवातीला, तळण्याचे न करता आणि भाज्या तळलेले नाहीत जोडले आहेत. मांस घालतांना लगेचच पाणी सोडले पाहिजे आणि उकळत्या नंतर काळजीपूर्वक आणि स्काउटपणे फोम गोळा करावा - हे फार महत्वाचे आहे. फोम गोळा केल्यानंतर एक तासाच्या एक तासानंतर, पाणी मध्ये unsweetened ओनियन्स जोडा, आणि नंतर 15 मिनिटे, carrots फार मोठ्या काप किंवा रिंग नाही मध्ये कट ठेवले आधीच लगेचच कांद्याची वाढ झाल्यानंतर, कडाल कमीतकमी अग्नीला कमीतकमी कमी करणे आवश्यक आहे, आता शूपा शिजवू नये, हे अपाय होईल. आता मसाले आणि लाल गरम मिरची घाला, परंतु आम्ही आपले लक्ष वेधून घेतो की लाल मिरची कापता कामा नये आणि त्यावर फूट किंवा छिद्र नसावे. शिवाय, लाल मिरचीची वाळलेली शेंग्यांची काळजीपूर्वक तपासणी करावी
उझ्बेक शूर्प हे दोन वेगवेगळ्या प्लेट्समध्ये वापरले जातात, किमान भाज्यासह वाडग्यात एक मटनाचा रस्सा पडला जातो आणि दुसरा कोर्स म्हणून मांस, बटाटे आणि भाज्या एका फ्लॅट प्लेटवर ठेवली जातात. बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या सह shurpa बाणणे विसरू नका.