ओनियन्स आणि गाजर हे फक्त मांस आणि बटाटे यांसाठी सर्वात सार्वत्रिक जोडलेले आहेत, म्हणूनच आम्ही अशा परिचित घटकांकडे लक्ष देण्याचे ठरवले आणि कांदे आणि गाज्यांसह लिव्हर कसे शिजवावे याचा निर्णय घेतला.
कांदे आणि गाजरांसह चिकन यकृत
साहित्य:
- चिकन यकृत - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- पीठ - 2-3 चमचे. चमच्याने
तयारी
आम्ही पीठ पिळतो आणि मिठ आणि मिरपूड घालतो. परिणामी मिश्रण मध्ये चिकन यकृताचे तुकडे घालावे. तळण्याचे पॅनमध्ये आम्ही तेल गरम करतो आणि चिकन लिव्हर 4-5 मिनिटे भिजवतो. तळलेल्या कापांना एका प्लेटमध्ये ढवळून फॉइलमध्ये चिकटवा.
त्याच पॅन मध्ये मऊ होईपर्यंत कांदा आणि गाजर, पातळ रिंग्स मध्ये कट. लसूण आणि मिरपूड घालून, चव घालून, बटरसह, जसे की भाज्या तयार होतात. फ्राइंग पॅनमध्ये तयार केलेले भाज्या आणि लिव्हर थेट मिक्स करावे, आणखी दोन मिनिटे उबदार ठेवा आणि ते टेबलवर सर्व्ह करा.
ओनियन्स आणि गाज्यांसह फ्राईड यकृत टेबलमधून स्वतंत्ररित्या सर्व्ह केले जाते, किंवा मॅश बटाटेच्या अलंकारसह
लिव्हर कांदे आणि गाज्यांसह स्टीवर्ड
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- गोड मिरची - 1 तुकडा;
- लसूण - 4 लवंगा;
- टोमॅटो पेस्ट - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- smoked हे ham - 4 काप;
- वनस्पती तेल;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
कांदा आणि गाज्यांसह गोमांस यकृत करण्यापूर्वी ते यकृत स्वतःच चित्रपट, शिरा आणि पित्त नलिका काढून टाकतात आणि नंतर काटछाट करून पट्ट्यामध्ये कट करतात.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही भाज्या तेल गरम करतो आणि लिव्हरच्या तुकडे त्यावर गोल्डन रंग फ्राय करतो. जरा लवकर यकृताला तपकिरी रंग लावल्याप्रमाणे, बारीक चिरलेला कांदा, मिरचीचा पातळ रिंगलेट आणि मोठ्या खवणीवर किसलेले गाजर घाला. 4-5 मिनिटे भाज्या द्या आणि टोमॅटोची पेस्ट आणि लसूण घाला.
स्मोक्ड स्वाद आणि सुगंध सह soaked डिश करण्यासाठी, आम्ही हे ham किंवा smoked खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या भाज्या काप नंतर ठेवले मीठ, मिरपूड आणि पेपरिका सह स्वाद घालण्यासाठी डिश, 10 मिनिटे झाकण असलेली झाकण आणि स्वतःचे रस मध्ये उकळत असणे, ज्यानंतर ते टेबलमध्ये डिश सर्व्ह करावे. तळण्याचे तण मध्ये तरल पुरेसे नाही - थोडे पाणी किंवा मांस मटनाचा रस्सा जोडा
यकृत, कांदा आणि गाजरांसह स्टुअड केला जातो, ज्यामध्ये शिजवलेल्या ग्रेव्हीबरोबरच तसेच अन्नधान्या, पास्ता किंवा भाजीपाल्यापासून केलेले एक साइड डिश असते.