अडीगे पनीर एक अनोखी उत्पादन आहे ज्यात केवळ एक आंबट-दुधाचे स्वाद नाही तर उपयुक्त मायक्रोसेलमेंट्स देखील आहे. त्यात फॉस्फरस, प्रथिने, एमिनो एसिड, बी व्हिटॅमिन यांचा समावेश होतो.हे एक स्वतंत्र डिश म्हणून आणि पनी केक , डंपिंग किंवा पनीर जनसामानांच्या तयारीसाठी पाककृतींमध्ये मुख्य घटक म्हणून वापरला जातो. व्यर्थ वेळ वाया घालवू नये आणि आपण घरगुती Adyghe चीज काही पाककृती विचार करेल.
मल्टीव्हिएट मध्ये अडीगे पनीर
साहित्य:
- मीठ - 3 चमचे;
- आंबट दूध 2 लिटर आहे;
- चिकन अंडे - 3 पीसी
तयारी
मल्टीइव्हरच्या कोरड्या वाडगात आंबट दूध घाला. वेगळ्या वाडगेत, मीठ घालून अंडी घालतो आणि दुधात परिणामी मिश्रण ओततो, झटकून किंवा प्लॅस्टीक स्टेट्यूला मिक्स करत असतो. आम्ही "बेकिंग" मोड सेट करतो आणि 25 मिनिटे शिजू द्या. परिणामी द्रव हळूहळू गाळणीतून बाहेर ओतण्यात आला आहे आणि अशा प्रकारे पनीरचे वस्तुमान दाबून सुमारे 2 तास एका प्रेसमध्ये ठेवले आहे. घरात तयार, अडीगहे चीज लहान कापांमध्ये कापली जातात आणि टेबलावर पूर्ण वाढलेली स्वतंत्र डिश म्हणून काम करते.
अडीगी पनीर - एक क्लासिक कृती
साहित्य:
- दूध - 3 लीटर;
- केफिर - 1 एल;
- मीठ - 1,5 टीस्पून
तयारी
तर, प्रथम केफिरमध्ये आम्ही सीरम तयार करतो. हे करण्यासाठी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे आणि हळु आग वर सेट सुमारे 5 मिनिटांत आपण दही दही पासून वेगळे केले आहे हे लक्षात येईल आणि हळूहळू पृष्ठभागावर तरंगते. या टप्प्यावर हीटिंग थांबविले आहे. परिणामी मिश्रण कापसाच्या किंवा चाळणीतून पुष्कळ वेळा फिल्टर केला जातो. आपल्याला दही नसणे आवश्यक आहे, परंतु हळुवारपणे हिरवा मकळा हळुवारपणे एका स्वच्छ कोरड्या किडीमध्ये ओतला आहे आणि आंबायला ठेवासाठी खोलीच्या तापमानावर 2 दिवस सोडा.
वेळ निघून गेल्यानंतर, आपण अडीगेथे चीज स्वयंपाक घालू शकता. ताजे pasteurized दूध एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये poured आहे, कमकुवत आग ठेवू आणि, कधीकधी ढवळत, एक उकळणे आणा. दूध उकळणे पुढे चालू ठेवा, ओतणे द्रव जोडा आणि कसे 5 मिनिटे दूध दुमणे सुरू होईल निरीक्षण, आणि चीज हळूहळू दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) पासून वेगळे करणे सुरू होईल आता आतून पॅन काढुन घ्यावे म्हणजे मिश्रणाचा वापर करकरून चिक्कीत घालावे आणि चवीपुरते मिठ घालावे आणि मिक्स करावे. मातीच्या कापड काढता न येता, पनीरचे मस्तक तयार करून ते दाबून ठेवतात, कारण रात्री आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. सकाळी आम्ही तयार द्रव विलीन, धुणे पासून अडीयी पनीर उलगडणे, काप मध्ये तो कट आणि चव घेऊन जा!
स्वतःच्या हाताने अंडीज पनीर
साहित्य:
- दूध - 4 लिटर;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय "क्रियाकलाप" - 500 मिली
तयारी
घरी अडीगहे चीज कशी शिजवायची? मोठ्या सॉसपॅव्हनमध्ये ताजे दूध ओतावा आणि मजबूत आग लावा.
अडीगे पनी कसा संग्रहित करावा? स्टोरेज कालावधी, सर्व प्रथम, वापरले उत्पादने नैसर्गिकपणा आणि गुणवत्ता अवलंबून असते. काही दुकानाचे चीज बर्याच वर्षांपासून साठवले जाऊ शकतात. पण घरगुती अडीयी पनीर रेफ्रिजरेटरमध्ये एक महिन्यापेक्षा जास्त काळ टिकून ठेवता येत नाही, एक टॉवेलमध्ये लपलेला असतो.