बरवा खारट कसे?

डुकराचे पट्टे , गोमांस किंवा मटन हे मृत शरीराचे भाग आहेत जे एक बारबेक्यूवर तळलेले असते, ओव्हनमध्ये भाजलेले किंवा तळलेले तळलेले पॅन मध्ये शिजलेले असते. यापैकी कोणत्याही पद्धतीने स्वयंपाकासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी पट्टे खांदा काढणे चांगले.

आपण पसंती कव्यात कसे घालू शकता हे सांगू शकता, त्यामुळे ते मधुर वळले. हा लेख तरल marinades बद्दल आहे, ज्यामध्ये तो अर्बुदे पूर्णपणे विसर्जित करणे किंवा कोटिंग करण्यासाठी आवश्यक आहे (ही पद्धत रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर 8 तासांपेक्षा अधिक काळ मार्शेट करण्यासाठी योग्य आहे).

माळ्याचे पदार्थ विविध प्रकारच्या पदार्थांपासून बनविले जाऊ शकतात जे मांस त्याचे अभिरुचीनुसार आणि फ्लेवर्स देईल. Marinating करताना, मांस आंबायला ठेवा उद्भवते, दरम्यान, काही प्रकारे, त्याची रचना सुधारित आहे, तो अधिक निविदा आणि रसाळ होते हे नोंद घ्यावे की marinades सशर्त "जलद" आणि "मंद" मध्ये विभाजित केले जाऊ शकतात. अणकुचीदार पदार्थ तयार करणारे घटक अधिक आक्रमक, ते जितके जलद करतात सरासरी, marinade मध्ये मांस शोधण्याचे योग्य वेळ 2 तास 3 दिवस आहे (4 तासांपेक्षा जास्त असल्यास, नंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये, अर्थातच). कंटेनरमधील सामुग्री, ज्यामध्ये पसंती शिंपल्या आहेत, त्यांना कालांतराने हलविले पाहिजे. Marinating करण्यापूर्वी, पडण्यासाठी विभागात कापून करणे आवश्यक आहे. झाकण (ग्लास, enameled, सिरेमिक, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, प्लास्टिक) सह बंद कंटेनर सर्वोत्तम आहे Marinating.

बीयरपासून मरीनडे

डुकराचे पट्टे प्रकाश बिअरमध्ये (शक्यतो थेट आणि ताजे) मध्ये मसाल्या जाऊ शकतात. पिकिंग वेळ पर्यायी आहे (वरील पहा) आपण शेगडीवर ग्रिल केल्यास, आपण बीयर किंवा अनैसर्गिक सॉससह शिंपडा करू शकता, जे तेरिंगमध्ये तयार झाले होते. बियर marinade, मार्ग द्वारे, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वर roasting प्रक्रियेच्या शेवटी ribs caramelization प्रदान करेल. बीयरमध्ये आपण कोरडे ग्राऊंड आंसर, कॅरेव्हची बियाणे, एका जातीची बडीशेप, कार्नेशन आणि मोहरीचे लवंगा घालू शकता.

मरीनडे वाइन पासून

गोमांस किंवा मटणची पसने घरांमध्ये नसलेल्या गुलाबी किंवा लाल वाइन आणि डुकराचे मनिन्थेट केले जाऊ शकतात - पांढऱ्या किंवा गुलाबीमध्ये वाइनवर आधारित marinades मध्ये, आपण आपल्या विवेकाने किंवा तयार मिश्रणावर (उदाहरणार्थ, hops-suneli एक मिश्रण) स्वरूपात चिरलेला लसूण, ताजे ताजी herbs, लाल गरम मिरची, आणि वाळलेल्या ग्राउंड मसाल्याच्या जोडू शकता. या marinade मध्ये, पुरला पर्यंत 3 दिवस ठेवली जाऊ शकते. बीफ किंवा वासराचे पिक काढण्यासाठी, ऋषी, अजगडीत हरकत आणि पुदीना यांचा उपयोग करणे चांगले नाही - ही जनावरे केवळ मेण घातलेले कोकर्यासाठी उपयुक्त आहेत. कडक मासेरीजमध्ये कांदे घालणे आवश्यक नसते - ते मांसला विशिष्ट सुगंधी वास देऊ शकणार नाही परंतु "वेगवान" मार्लिनडे (4-5 तासांपेक्षा जास्त काळ काम करत नसल्यास), कांद्याची उपस्थिती अगदी स्वीकार्य आहे.

Marinades मध्ये फ्लॉवर मध जोडण्यासाठी चांगला नाही - तेव्हा गरम पाण्याची सोय, हानीकारक संयुगे त्यात स्थापना आहेत आपण caramelization साध्य करू इच्छित असल्यास, marinade थोडे साखर जोडणे चांगले आहे

टोमॅटो पेस्टवरुन मरीनडे

खूप लवकर, आपण टोमॅटो पेस्टवर आधारीत अंडीतील काठकोवाही खारवून वाळवलेले शकता, हे फक्त जाड दही च्या सुसंगतता पाणी सह diluted करणे आवश्यक आहे. पातळ टोमॅटोमध्ये आम्ही मसाल्या, लसूण हिरव्या भाज्या घालतो. टोमॅटो मारिनेडमध्ये बंद कंटेनरमध्ये, शीस्ट कबाबसाठी पसंतीचे किंवा रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर 5 दिवस ठेवल्या जाऊ शकतात, फक्त माशांच्या सालीमध्ये पूर्णपणे मिसळले जाणे आवश्यक आहे. टोमॅटो marinade सर्व प्रकारच्या मांस साठी योग्य आहे. टोमॅटो marinade मध्ये आंबायला ठेवा केल्यानंतर, ताबडतोब पसरा तयार करण्यापूर्वी, तो एक मोठा हात रुमाल सह थंड पाणी आणि कोरड्या सह स्वच्छ धुवा सर्वोत्तम आहे.

मॅरीनेटेड लिंबूवर्गीय फळ

लिंबूवर्गीय रस (किंवा त्यांचे मिश्रण, चुना आणि लिंबू सह एक नारिंग) चिरलेला लसूण आणि ताजे आले रूट, ज्युनिअर berries च्या व्यतिरिक्त सह marinated तर चवदार डुकराचे मांस पसने एक बार्बेक्यू बाहेर चालू होईल, तसेच कोथिंबीर आणि इतर सुगंधी वनस्पती आणि त्यांची बी आपण केळीचे काप आणि सोया सॉस हे अचार घातक बनवू शकता - आपल्याला पॅन एशियन शैलीमध्ये एक अलंकार मिळेल. त्याऐवजी किंवा लिंबूवर्गीय रस बरोबर एकत्रितपणे, कोणत्याही इतर फळांच्या (उदा. प्लम, चेरी, लाल बेदाणाची बेरीज इत्यादी) गोड आणि आंबट रस वापरता येते.

केफिरपासून मरीनडे

आपण दही किंवा न आठवलेले दही यांचे मिश्रण असलेल्या सुगंधी दाणे पसरा तयार करून तयार केलेल्या करी मिश्रणसह - भारतीय-पाकिस्तानी शैलीमध्ये हा अचारसंहिता मेम्ने, शेळी आणि डुकरासाठी विशेषतः चांगला आहे.