Fondue एक स्विस डिश आहे. घरी ती शिजविणे तुम्हाला विशेष पदार्थ "केपलन" ची आवश्यकता असेल. दैनंदिन जीवनात याला वारंवार फक्त फोंड्ययूशनिटा म्हणतात. आता आम्ही थोडे स्वित्झर्लंडच्या जवळ जाणार आहोत आणि आपल्याला मांसाच्या खाद्यावर काही पाककृती, किंवा बरगंडीत फेन्ड्यू असेही म्हटले जाते.
मांस खाणे
साहित्य:
- गोमांस (देह) - 500 ग्रॅम
मटनाचा रस्सा साठी:
- मटनाचा रस्सा साठी पाणी - 3 एल;
- मांस च्या राहील सह गोमांस च्या हाडे - 1 किलो;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 3 लवंगा;
- हिरव्या भाज्या, मीठ, मिरपूड - चाखणे.
सॉससाठी:
- टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, स्टार्च - प्रत्येकी 1 चमचे;
- व्हिनेगर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- गरम सोया सॉस - चवीनुसार.
तयारी
सर्वप्रथम आपण मांस खाण्यासाठी तयार केलेले मादक पेय तयार केले पाहिजे: एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये धुऊन हाडे धुवा, carrots, कांदा, चिरलेला लसूण, मसाले घालावे, पाणी ओतणे आणि आग ठेवू सतत फेस काढा, सुमारे 3 तास शिजवावे तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर फॉंड्यूमध्ये ओतल्यानंतर ते स्टोव्हवर गरम करा. दरम्यान, आम्ही सॉस तयार: साखर, मीठ, टोमॅटो, व्हिनेगर एक उकळणे आणणे, सोया सॉस आणि स्टार्च घालावे बीफ फार पातळ काप (पातळ, चांगले) कापून आम्ही उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये बुडविणे, नंतर आम्ही सॉस मध्ये बुडविणे आणि दंड चव आनंद.
पाककला ही पद्धत अधिक आहाराचे आहे, परंतु आपण मटनाचा रस्सा ऐवजी वनस्पती तेलाचा वापर करू शकता, नंतर त्यातील मांस तुकडे होतील.
चिकन सह Fondue
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 800 ग्रॅम (प्रति सेवा प्रति 200 ग्रॅम);
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- भाजी तेल - 600 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
चिकन पट्टिका 2 ते 2 सें.मी. मध्ये तुकडे करतात. लिंबाचा रस, 4 tablespoons तेल, सोया सॉस मिक्स करा. चिकन च्या तुकडे परिणामी मिश्रण ओतणे, मिक्स आणि 1 तास marinate सोडा. Fondyushnitsa मध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत preheated तेल, विशेष फॉर्क्स आणि तळणे वर चिकन पियर्स च्या तुकडे ओतणे. चिकनसह फोंड्यू ताजी भाज्या घालावयाचे असेल.
टीप: चिकन फ्राय केल्यावर, हे सुनिश्चित करा की कोणतेही मीठ किंवा पाणी उकळत्या तेलात नाही, अन्यथा तेल स्प्रे होईल.
चिंपांबरोबर फँड्यूड
साहित्य:
- कोळंबी - 600 ग्रॅम;
- दूध - 130 ग्रॅम;
- चीज हार्ड - 0.5 किलो;
- लसूण - 1 लवंग;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
झीर पूर्व-उकळणे, स्वच्छ आतमध्ये लसूण (लोकर) सोडत असलेल्या फॉन्ड्य्य्नित्स्सा, दुधात घालावे, उकळी आणावा, हळूहळू चीज घाला चीज पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवावे टोकेन्सवरील कोळंबीचा स्ट्रिंग आणि चीज फोंड्यूमध्ये बुडविणे चिंपांबरोबर फँड्यूडे तयार आहे