उदयोन्मुख मिठाईसाठी दागिने बनविण्यासाठी तसेच जिंजरब्रेड आणि बिस्किटे काढण्याच्या पद्धती आहेत. शास्त्रीय आवृत्तीत, अयायिंग प्रथिने व चूर्ण केलेल्या साखरेतून लिंबाचा रस घालून तयार केला जातो. हे मिश्रण बहुतेकदा नाजूक नमुने काढणे किंवा तयार करण्याकरिता वापरले जाते. लवचिक aysing किंवा गोड "लेस" तयार करण्यासाठी अधिक जटिल जोड्या वापरले जातात.
Aysing तयार दोन्ही आवृत्त्या, आम्ही आमच्या पाककृती विचार करेल
बिस्किटसाठी वाढता - घरी स्वयंपाक करण्यासाठी एक कृती
साहित्य:
- एका अंड्याचा प्रथिने;
- लिंबाचा रस - 5-10 एमएल;
- चूर्ण साखर - 150-160 ग्रॅम;
- अन्न रंगाची पूड (इच्छित असल्यास).
तयारी
एआयिसिंग तयार करण्यासाठी, आम्ही कच्चे अंडी पांढरा वापरू. म्हणूनच, अंडे तोडण्यापूर्वी, आम्ही साबण घेऊन तसेच खड्डा धुवा. अंड्यातील पिवळ बलक पासून प्रथिने वेगळे, वाडगा मध्ये ठेवले, लिंबू रस घाला आणि एक काटा किंवा एकप्रकारे सह एकसमान करण्यासाठी मिश्रित, पण झटकून टाकू नका. आम्हाला हवाबंद प्रथिन द्रव्य मिळविण्याची गरज नाही, अन्यथा एआयिसिंग हवा फुड्यांसह भरावयाचे असेल, ज्यामुळे त्याच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम होईल.
प्रथिने आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रणात साखर भुकटी आणि चांगले मिक्स करावे. बहु-रंगीत aysing प्राप्त करण्याची आवश्यकता असल्यास, पांढरा द्रव्यमान वाटलेल्या भागांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक अन्न रंगात जोडा आणि गुळगुळीत रंग येईपर्यंत मिक्स करा.
आता आम्ही मिठाईच्या पिशव्यावर मिश्रण पसरवतो आणि रेखांकनकडे जा.
त्याच्या शुद्ध स्वरूपात तयार मिश्रण डॉट्स, पट्टे आणि नमुने काढण्यासाठी वापरले जाते. आपण यकृतच्या अयायी पृष्ठभागावर ओतणे इच्छित असल्यास प्रथम रुपरेषा रुपरेषा करा, आणि नंतर त्यातील थोडेसे भाग उकडलेल्या पाण्याच्या काही थेंबांना मिसळून ते मिश्रण तयार करा. आम्ही ते झाकण ठराविक भागांसह कंपाऊट ने भरून त्यास पूर्णपणे कोरले
या Aysing कडून, आपण देखील विविध त्रिमितीय आकार किंवा नमुन्यांची करा आणि नंतर केक्स सजवण्यासाठी त्यांना लागू करू शकता. हे करण्यासाठी, मुद्रित स्टॅन्सिलचा वापर करा, त्यास फाईलमध्ये टाका, ज्यावर आम्ही नमुन्यांची काढणी करतो, स्टॉन्सिलवर त्यांचे आवरण पुनरावृत्त करतो, आणि नंतर काळजीपूर्वक काढून टाकल्यानंतर पूर्णतः कोरडे होतात.
आपण aysing पासून आश्चर्यकारकपणे प्रभावी चेंडूत करू शकता. हे करण्यासाठी, आम्ही मिश्रण लावलेल्या आकाराचे फुगा फुलाचा बंटाच्या वर ठेवतो, त्यास पूर्णपणे कोरले जाते, आणि नंतर हळूहळू हळूहळू बॉल बंद करा आणि परिणामी अयानय गोलापासून काढा.
आपल्या स्वतःच्या हातांनी लवचिक अॅझिंग कसे घ्यायचे?
घरी लवचिक ऍईझिंग तयार करण्यासाठी, आपल्याला एका विशिष्ट चटईची गरज असेल, काही हाताळणी कौशल्ये आणि काही सामान्य नसणारे घटक जे विशिष्ट ऑनलाइन स्टोअरमध्ये ऑर्डर केले जाऊ शकतात.
साहित्य:
- कॉर्न स्टार्च किंवा बटाटा स्टार्च - 20 ग्रॅम;
- फळांपासून तयार केलेली साखर -20 ग्रॅम;
- पेक्टिन साइट्रस - 1 चमचे;
- सरबत उलटा करा - 1 चमचे;
- अन्न चिकट पातळ - 1 चमचे;
- पॉलिझोरबेट -80 (ई 433) - 2-3 थेंब;
- पांढरा रंग - टायटॅनियम डाइऑक्साइड (E171) - 0.25 चमचे;
- पाणी - 50 मिली
तयारी
सुरुवातीला, आम्ही स्टार्च, फ्रुक्टोज, पेक्टिन, व्हाईट डाई आणि एकत्र मिक्स करतो. खोली तापमानाला पाणी पन्नास milliliters एक वाडगा मध्ये poured आहेत, कोरड्या बेस मध्ये ओतणे, नीट ढवळून घ्या आणि तीस मिनिटे उभे द्या. वेळ निघून गेल्यानंतर, वस्तुमान एकत्र करा, त्यावर सरबत लावा आणि पुन्हा ढवळणे. एक चमचे मध्ये आम्ही अन्न ग्लिसरीन आणि polysorbate-80 एकत्र, एक सामान्य कंटेनर मध्ये ओतणे आणि पुन्हा मिक्स
आम्ही परिणामी मिश्रण एक लवचिक aysing चटईवर पसरला आणि दहा मिनिटे एक सौ अंशांसाठी गरम ओव्हनमध्ये पाठवला. मग चटणी काढून टाका, दहा मिनिटे थंड होऊ द्या आणि परिणामी लवचिक नमुना काढून टाका, आणि हळूहळू तो रडगातून अलग करा.
परिणामी लवचिक एयिंगचा वापर केक सुशोभित करण्यासाठी, मस्तक किंवा चकत्यावर लावायचे किंवा त्याच्याकडून आवश्यक सजावट बनविण्यासाठी करता येईल.
लवचिक aysing किंवा, ज्याला सुवर्णवेल देखील म्हणतात, हे आधीच तयार केलेल्या मिश्रणातून तयार केले जाऊ शकते जे विशिष्ट स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहे, परंतु अशा अलंकारांची किंमत स्व-निर्मित मिश्रणातून तयार केलेल्यापेक्षा जास्त आहे.
आता आपल्याला माहित आहे काय एक Aysing आहे आणि घरी कसा शिजवावा थोड्या प्रमाणात सहनशीलता, सहनशक्ती आणि, नक्कीच, इच्छा आणि आपली उत्पादने, शिजवलेल्या एईझिंगसह सुशोभित केली जातील.