बक्लाव पफ पेस्ट्री एक लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादन आहे जे ईस्टर्न लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वितरित केले जाते, उदाहरणार्थ, तुर्कीमध्ये, अझरबैजान, तुर्कमेनिस्तान, उझबेकिस्तान, अरब देशांमध्ये, क्रीमिया टाटार, तसेच बल्गेरिया, मॅसेडोनिया आणि ग्रीसमध्ये. बटाट्याचे शेंगदाणे आणि सिरप किंवा मध भरून पफ पेस्ट्रीपासून तयार केले जाते. परंपरेने, या डिश स्प्रिंग सुट्टी नोब्रुझच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केले आहे.
आपण बाकल्वा पेंडीची पेस्ट्री बनवू शकता, हे सामान्य आहे, परंतु आपल्या स्वत: च्या मळणीची शिजणे चांगले आहे, तर आपल्याला खात्री आहे की इथे नाही, उदाहरणार्थ, त्यात अस्वस्थ मार्गरिन.
श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री पासून मध Baklava साठी कृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम (2 कप);
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- अतिशय थंड पाणी - 70-80 मिली;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- सामान्य मीठ - 1 चिमूटभर;
- साखर-1 चमचे
भरणे साठी:
- काजू (सामान्यतः अक्रोडाचे तुकडे) - 250 ग्रॅम;
- दालचिनी - 1 चमचे;
- लोणी, नैसर्गिक - 250 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 250 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 चिमूटभर
सजावट साठी:
- अक्रोडाचे तुकडे (तुकडे संख्येनुसार);
- अंडी कोंबडी - 1 पीसी
भरण्यासाठी:
- मध फुलांचा नैसर्गिक जाड - 150 ग्रॅम;
- गरम पाणी - 100 मिली पेक्षा जास्त नाही
तयारी
प्रथम, न-फॅट प्रिझनची पेस्ट्री तयार करा क्लासिक पाककृती लक्ष, धैर्य आणि काही कौशल्ये आवश्यक आहे. तथापि, शेंगा पेस्ट्री तयार करण्यासाठी एक सोपी पद्धत ज्ञात आहे. आम्ही रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले 2 तास तेल, अंडी आणि पाणी एका वाडग्यात आम्ही पिठ काढून टाकतो. आम्ही मोठ्या खवणीवर तेल घालत आहोत किंवा चाकूने बारीक बारीक चिरून थंड पाणी मिठ आणि साखर मध्ये विलीन करा, ढवळत न अंड्यांचे मिश्रण आणि नीट ढवळून घ्यावे. हे मिश्रण एका वाडग्यात घाला आणि कणीक मळून घ्या. आम्ही लवचिक, तेलाने हात लावून, काळजीपूर्वक कूच खातो. आळसाचे प्रमाण कमीतकमी 40 मिनिटे असावी.तुम्ही तो नैपलक सह कव्हर करू शकता किंवा फ्रेन्चमध्ये ठेवलेल्या फ्रेझिडरमध्ये घालू शकता.
आम्ही सुमारे 4 एकसारखे स्तर गोळा करतो. आम्ही प्रत्येकाला तेल लावले व एकमेकांच्या वर ठेवू लागलो. आम्ही मध्यभागी वाकणे आणि बाहेर रोल करा. परिणामी थर पुन्हा 4 भागांमध्ये विभाजित केला आहे, आम्ही स्मेअर, लादणे आणि रोल आउट करतो. अधिक पुनरावृत्ती, चांगले
भरणे: काजूचे तुकडे आणि चूर्ण साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि दालचिनी मिसळा.
ओतावा: वेगळ्या कंटेनरमध्ये, गरम पाण्यात (उकळत्या पाण्यात) मध घालून मिक्स करावे.
पॅन तेलाने वंगण घालणे एक पिठ सह रोलिंग पिन थोडेसे शिंपडा, आणि काळजीपूर्वक तो पॅन कडा कव्हर जेणेकरून बारीक रोल केलेले dough च्या थर ठेवा आम्ही बटर वितळतो आणि उदारतेने मळलेल्या पिठात वितळवतो, गळकुळी-दालचिनी-साखर भरत आहे. आम्ही वरून कणकेचा दुसरा थर पसरवतो, त्यात लोणी घालून, पिठ भुरभुरावा. स्तर पुनरावृत्ती करा आम्ही किनार्याचे संरक्षण करतो आणि 20 मिनीटे तपमानावर सोडा. अंडे अंड्यातील पिवळ बलकाने बाकल्याचा वरचा थर चिकटवा, हिरेमध्ये कापा आणि अनम्रिल्ड नट्ससह सजवा.
अर्धा तास 200 अंशांपासून ओव्हनमध्ये बेक करावे. तयार होईपर्यंत एक चतुर्थांश तास आम्ही बाक्लावा मध वर मध घालावे . आम्ही चहा, कॉफी, करडे किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह सर्व्ह.
पफ यीस्ट मळून पासून Baklava
पफ खताचा कचरा पासून बाक्लवा अंदाजे तशाच प्रकारे तयार केला जातो, केवळ वेगळे वेगळेच तयार केले जाते.
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 300 ग्रॅम;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- जिवंत यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- साखर - 1 चमचे;
- दूध - 50 एमएल;
- मेल्टेड बटर - 100 ग्रॅम;
- एक चिमूटभर मीठ
तयारी
आम्ही उबदार दूध मध्ये साखर आणि यीस्ट वाढतात. 100 ग्रॅम शिजलेले पीठ घालावे. 2 तास परिणामी चमचा एक उबदार ठिकाणी ठेवले आहे. ठराविक वेळानंतर, मेल्टेड बटर आणि बाकीचे पिठ घालावे. मळून घ्या आणि 1 तासासाठी एक उबदार ठिकाणी पुन्हा ठेवा. आम्ही झाकणे, काही स्तरांवर रोल करा, तेलाचे तेल घाला आणि एकमेकांच्या वरच्या बाजूला ढकलून बेंड आणि रोल आउट अनेक वेळा पुनरावृत्ती करा आम्ही 20 मिनिटे चाचणीस उभे राहू.