घरी चिकन च्या हॅम

औद्योगिक परिस्थितीमध्ये बनविलेले होममॅम हेम हे स्वादिष्ट आणि अधिक उपयुक्त आहे. आणि हे सर्व कारण हे सर्व कृत्रिम चव वाढणारे, रंजक, फ्लेवर्स आणि इतर धोक्यांपासून पूर्णपणे रिकामा आहे. केवळ नैसर्गिक उत्पादने आणि काहीही अनावश्यक. आज आम्ही घरी एक चिकन पासून हॅम स्वयंपाक चर्चा होईल. कोंबडी मांस आधारित उत्पादन आश्चर्यजनक निविदा आणि stunningly चवदार आणि पाचक आहे

ओव्हन मध्ये हेम मध्ये मशरूम सह चिकन पासून होममेड हे ham

साहित्य:

• मध्यम आकाराच्या कोंबडी मांस - 1 पीसी;
• कॅन केलेला विजेवर - 230 ग्रॅम;
• कांदा बल्ब - 170 ग्रॅम;
• लसूण दात - 3-4 पीसी .;
• मध्यम चरबी सामग्रीचा आंबट मलई - 110 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 15 ग्रॅम;
• मीठ मोठे - 10 ग्रॅम;
• पोल्ट्रीसाठी मसाल्यांचा एक संच - 1 चिमूटभर;
• धणे - 1 चिमूटभर;
• ताज्या ग्राउंड मिरपूड - 1 चिमूटभर;
• हिरव्या ताज्या अजमोदा (ओवा) - 2-3 sprigs;
• ताजा डील हिरव्या भाज्या - 2-3 sprigs.

तयारी

आपण स्वयंपाकघर गॅझेटचा एक आनंदी मालक असल्यास - हॅम, नंतर चिकन मधून हेम करणे सोपे आणि सोपे होईल. या शरीरात कुरकुरीत धुणे आणि सुकणे न विसरता हाडे पासून चिकन देह वेगळे लहान आकाराचे पातळ काप आणि एका वाडग्यात ठेवून मांस कापा. तेथे आम्ही लसणीच्या दंतचिकित्सकांना आणि ताजे अजमोदा (झाडाची साल) आणि डिल हिरव्या भाज्या आणि कडकड कॅन केलेला मशरूम बल्ब देखील साफ केले जातात, कड्याच्या तुकड्यांना बनवले जाते आणि उर्वरित साहित्य जोडले जातात. पाण्यामध्ये पूर्व पुसल्या गेले, जिलेटीन आंबट मलई, मिसळून आणि तेथे पसरली आहे. आम्हाला वस्तुमान मोठ्या प्रमाणात मिरपूडसह, शक्यतो नवीन जमिनीवर टाकायचे आहे, मीठ, जमीन धणे, पक्षीसाठी मसाल्यांच्या चिमूटभर टाका आणि काळजीपूर्वक सर्वकाही मिसळा.

आता आम्ही हॅमच्या खाली सेट केले, बेकिंग स्लीव्हमध्ये बेकिंगसाठी तयार केले आणि ते तयार वस्तुमानाने भरले. आता अचूकपणे आम्ही स्लीव्हच्या वरच्या कड्यांना वळतो, अनेक ठिकाणी तो छिद्रे करतो, वरच्या झाकणाने हॅम झाकून आणि स्प्रिंग्स कडक करतो. आम्ही झाकण डिव्हाइसच्या उच्च कडा धरलेला नाही याची खात्री करा, जे उत्पादन तयार करताना त्याच्या कमी करणे रोखू शकते आणि परिणामस्वरूप, त्याचे दाब.

आम्ही भरलेले हेम एका बेकिंग डिशमध्ये किंवा एका खोल बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवतो, त्यामध्ये सुमारे दोन सेंटीमीटरच्या पातळीवर पाणी ओततो. दोनशे अंशांच्या तापमानात बेकिंग केल्यावर चाळीस मिनिटानंतर, ओव्हनमधून उत्पाद काढून टाका. प्रथम त्याला तपमानावर पूर्णपणे थंड करा आणि काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे करा, ज्यानंतर हेम आणि आवरणांमधून हॅम काढणे शक्य होईल, कापून टेबलवर सर्व्ह करावे.

घरात चिकन पासून हॅम - एक multivariate एक कृती

साहित्य:

• त्वचा न चिकन स्तन किंवा मांडी च्या पट्टीने बांधणे - 450-500 ग्रॅम;
• मद्य किंवा राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 20 मि.ली.
• मध द्रव - 15 ग्रॅम;
• लसूण दात - 2-3 पीसी .;
• जायफळ गवत - 1 चिमूटभर;
• मिरचीचा ग्राउंड मिश्रण - 2-3 चिमूटभर;
• मीठ मोठे आहे - चाखणे.

तयारी

या प्रकरणात, आम्ही मल्टीवार्क मधील चिकन मधून हेम पकडू. हे करण्यासाठी, चिकन स्तन fillet किंवा thighs, धुऊन वाळलेल्या आणि मिठ, मिरपूड, जायफळ, दारू आणि मध यांचे मिश्रण असलेल्या सर्व बाजूंच्या चोळण्यात आहेत आम्ही एक वाडगा मध्ये मसालेदार मांस ठेवले, एक झाकण किंवा अन्न चित्रपट सह झाकून आणि किमान दोन दिवस रेफ्रिजरेटर शेल्फ वर marinate पाठवू.

वेळ निघून गेल्यानंतर मसालेदार मसालेदार चिकन मांसाचे नॅपकिन्ससह सुकवले गेले, स्वच्छ सर्व बाजूंनी चोळण्यात आले आणि लसणीच्या दाबातून बाहेर पडले, दुमडलेला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड विभाग ठेवलेले आणि अत्यंत घट्ट जोडलेले, स्ट्रिंग सह शीर्ष कडक किंवा विशेष सिलिकॉन laces त्यानंतर, आम्ही स्लाईव्हमध्ये पॅकिंगसाठी वर्कस्पीस लावलेला, त्यावरून कमाल जास्तीत जास्त हवा काढून टाका आणि दोन बाजूंनी कोंडवा.

आम्ही थंड पाण्यात एक मल्टिकास्ट मध्ये संकुल मध्ये पॅकेज आणि एक तास "Quenching" मोड सेट, ज्यानंतर आम्ही आणखी वीस मिनिटे साधन "गरम" मोड हस्तांतरित. स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेच्या शेवटी, आंबट वाटीच्या कंटेनरमध्ये बर्फाने एक तासासाठी हॅम पाळा.

पॅकेजच्या उत्पादनाला कूल करा आणि फाईलिंगसाठी काप मध्ये कट करा.