गंमत हा अलकल अल्कोहोलयुक्त पेये किंवा मांस कव्हरसाठी पूरक आहे. कोरडे करण्यासाठी, जवळजवळ कोणतेही मांस योग्य आहे, चिकन ते बीफ करण्यासाठी आम्ही हे सामान घरी सुकामेव बीफवर अर्पण करण्याचा निर्णय घेतला.
सुका मेवा गोमांस - कृती
विविध प्रकारच्या मसाल्याच्या मिश्रणावर बीफचा वापर केला जाऊ शकतो, अनेक संख्येत विविधता आढळते परंतु स्वयंपाक तंत्रज्ञानाचे केवळ दोनच अंग आहेत. हे - यातील पहिला आणि एका तुकड्यात मांस तयार करणे समाविष्ट आहे. बर्याचदा, या उद्देशासाठी, बीफ टेंडरलॉइन निवडा, कारण कोरडे केल्याने ते काटणीसाठी मऊ आणि लवचिक राहते.
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1,8 किलो;
- एक मोठे सागरी मीठ - 65 ग्रॅम
तयारी
कापलेल्या पृष्ठभागावरून कुठलीही चित्रपट काढून टाका आणि नंतर मोठ्या सागरी मिठाईचा एक चांगला चिमूटभर तुकडा काढा. मीठ व्यतिरिक्त, मांसचे ग्राउंड मिरपूड, लॉरेल, पेपरिका, कुचल जुनिपर बेरीज आणि इतर सुगंधी पदार्थांसह पूरक केले जाऊ शकते. जेव्हा मांस एका कपड्याच्या मिश्रणाने झाकले जाते तेव्हा त्याला डिशवर ठेवून त्यावर झाकण ठेवा आणि एक आठवडाभर तो दाबाखाली ठेवा. या वेळी, मिठाचा तुकडा जास्तीत जास्त ओलावा टाळण्यासाठी मदत करेल, संचित द्रव दररोज काढून टाकावे.
नंतर, मांस कोरडी पुसले गेले आहे, एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड कट मध्ये wrapped आणि एक धागा सह rewound. या स्थितीत, तुकडा एक थंड आणि हवेशीर ठिकाणी निलंबित आहे. तुकड्याची जाडी अवलंबून, वाळविलेल्या गोमांस तयार करणे 2 ते 3 आठवड्यांपर्यंत असते.
ओव्हन मध्ये गोमांस धक्का बसला साठी होम कृती
मांस कोरडे करण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे तथाकथित मांसाचा झटका - पारंपरिक अमेरिकन बीअर स्नॅक. सर्व काही एक दिवस चालू आहे आणि उत्पादन घनतेचा आणि मसालेदार मांस आहे, जे बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते.
नेहमीच्या वाळलेल्या गोमांसांच्या तुलनेत, हे नाश्ता टेंडरलॉइनपासूनच नव्हे तर किंचित कमी गुणवत्तेच्या तुकड्यांना (परंतु चिकट व नसलेले सायनवे) केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- गोमांस - 780 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- सुक्या लसूण, ग्राउंड मिरची - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
घरी गोमांस गोमांस बनविण्याआधी, प्लेट्समध्ये बीफ लगदा कापणी करा. सहजपणे ऑपरेशनसाठी, मांस आधीपासून फ्रोजन केले जाऊ शकते आणि काटणीनंतर थोडीफार भंग केली जाऊ शकते. नंतर, प्रत्येक काप, मीठ, लसूण आणि गरम मिरचीच्या मिश्रणासह जमिनीवर असते. चर्मपत्रिकांच्या एका शीटवर तुकडे तुकडे करा आणि 3 तास ओव्हनला 110 अंशांवर पाठवा. तयार मध्यभागी मांस सह बेकिंग शीट चालू सुकलेले गोमांस, घरी शिजवलेले, एक सीलबंद कंटेनर मध्ये संग्रहीत केले पाहिजे