Pies - रशियन खाद्यप्रकार एक क्लासिक डिश. सुवासिक पॅटीज, शास्त्रीय आवृत्तीत, नॉन-कडुन तयार करण्यात आल्या आणि विविध सूप्समध्ये सर्व्ह केले. भरत ची रचना सूपची गाय कशी असते यावर अवलंबून असते: माशांच्या मटनाचा रस्सा - माशांसाठी भरण्यासाठी - मांस - मांस पाई पॅटीच्या मध्यभागी एक भोक होता ज्यामध्ये नेहमीप्रमाणे, मटनाचा रस्सा किंवा वितळलेला बटर ओलावा होता.
चिकन आणि गाज्यांसह तळलेले पू
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- दूध - अर्धा शतक;
- पीठ - 450 ग्रॅम;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- यीस्ट - 2 टिस्पून
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- अंडी - 2 पीसी.
भरणे साठी:
- कोंबडी मांस - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- वनस्पती तेल
तयारी
दुधाचे खोलीचे तापमान वाढले आणि त्यात प्रजनन यीस्ट आणि साखर मिश्रण करण्यासाठी पीठ एक चमचे जोडा आणि सुमारे एक तास उबदार येणे चमच्याने सोडा.
अपारदर्शक जोडण्यासाठी उर्वरीत मैदा, मीठ, अंडी आणि मेल्टेड बटरची चिमूटभर घाला. गुळगुळीत, एकसंध आंबट मिक्स करावे आणि ते 1.5-2 तासांपर्यंत जाऊ द्या. मळणीच्या काळात योग्य वेळी ती कोलमडली पाहिजे.
मळणी योग्य असताना, भरीशी सामोरे जाऊ या. पट्ट्यामध्ये चिकनचे कट, गाजर मोठ्या खवणीवर घासतात आणि चौकोनी तुकडे भरीत कांदा. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही पारदर्शक होईपर्यंत भाजी तेल आणि तळणे ओनियन्स अप उबदार. कांदे गाजवावे आणि भाज्या सुगंधी होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा. नंतर तळणे ते चिकन आणि तळणे तो सर्व बाजूंनी पासून अनिश्चित नाही तोपर्यंत करू शकता.
कणिक एकाच आकाराच्या तुकड्यांमध्ये विभागले गेले आहे, त्यातील प्रत्येक एक केकमध्ये आणले आहे. सपाट केकच्या मध्यभागी आपण भरत घालतो आणि पॅथीसची वायरीकच्या पद्धतीने चिमटा काढतो आणि मध्यभागी एक छिद्र पाडतो. आम्ही कँडी pies एका बेकिंग ट्रेवर ठेवले, 15-20 मिनिटांसाठी 180 डिग्री ओव्हनवर प्रीफेस केलेले अंडी अंड्यातील अंड्याचा कवच घालून ते भाजून घ्या. चिकन मटनाचा रस्सा वर सूप करण्यासाठी कोंबडी मांस सह pies सर्व्ह करावे.
चिकन आणि भोपळा सह pies साठी कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- smalets - 300 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- पिठ - 1 किलो
भरणे साठी:
- कोंबडी मांस - 1 किलो;
- भोपळा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- कांदे - 3-4 पीसी
तयारी
Smaltets melted आणि पाणी मिसळून. मिश्रणात मिठ आणि शिजवलेल्या पिठात मीठ घालून खांद्यावरील कणीक मिक्स करावे आणि नॅपकिनबरोबर झाकून उभे रहा.
चिकन आम्ही चौकोनी तुकडे हलविले त्याचप्रमाणे कट आणि भोपळा आम्ही कांदा तोडतो आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तेल सोडू. मिठ आणि मिरपूड सह हंगाम तो भरणे सर्व साहित्य मिक्स करावे
आम्ही कणिक समान आकाराच्या तुकडे विभाजित करतो, ते काढून टाका, मध्यभागी भरणे पसरवा आणि कडा कोरा. 35-40 मिनिटांसाठी 180 डिग्री ओव्हनवर प्रीइएट केलेले अंडे आणि बेक करावेसह पाय लाईटर करा.
चिकन आणि मशरूम सह तळलेले pies
साहित्य:
- pies साठी dough (प्रथम कृती पहा);
- चिकन मांडी - 4-5 तुकडे;
- विजेता - 300 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
मशरूम बारीक चिरून आणि कांदे सोबत warmed तेल मध्ये तळलेले एक तळण्याचे पॅनमध्ये मशरूम आणि कांदा करताना आपण चिकन करूया. देह हाडे आणि त्वचेपासून वेगळे केले जाते, आणि नंतर पट्ट्यामध्ये कट बनवा. तळण्याचे पॅनमध्ये मांस घालून चांगले मिठ घालून, मिरपूड आणि तळणे हे सर्व बाजूंना चिकटवून घ्या. चिरलेला herbs सह भरणे मिक्स करावे
आम्ही आंबट भागामध्ये विभाजित करतो, त्याला एका फ्लॅट केकमध्ये हलवा आणि चिकनचे चमचे एक मध्यभागी भरत आहे. पाईच्या कडांची दुरुस्ती करुन 180 अंश 25 मिनिट केक परसणे.