आणि तुम्हाला माहित आहे की शिशिड कबाब माशांच्या किंवा मांसापासूनच नव्हे तर यकृतातूनही शिजवले जाऊ शकते. आपण योग्य तळून केल्यास, डिश अतिशय स्वादिष्ट, मूळ, निविदा आणि रसदार आहे. आपल्याशी विचार करूया पाककृती यकृत पासून कचरा कबाब.
चिकन यकृत पासून शीस्ट कबाब
साहित्य:
- चिकन यकृत - 1 किलो;
- धणे - 1 चमचे;
- मीठ - चवीनुसार;
- जिरा - एक चुटकी;
- काळी चहा - 2 टीस्पून
तयारी
तर, प्रथम आम्ही काळी चहा बनवू : चहाची उंची उकळत्या पाण्याच्या दोन ग्लासासह योग्य प्रमाणात पाणी घाला आणि पिळून टाका. यकृताला फिल्मतून स्वच्छ केले जाते, धुऊन तो त्याच आकाराचे लहान तुकडे करतात. नंतर त्यांना एका खोल डिशमध्ये ठेवा, मिठ, जिरे, मिरपूड आणि कोथिंबीर घाला. सर्व चादरी चहाची पाने भरा आणि एक तासासाठी खारटपणा सोडा. नंतर यकृताचे तुकडे बांबूच्या काठीवर लावा आणि यकृत ते ग्रिल वर पाठवा. 10-15 मिनिटांनी आमचे डिश तयार आहे. अशा पिशव्याच्या कबाबांना ताजे भाज्या किंवा मशरूम सर्व्ह करावे आणि ते ग्रिलवर शिजवुन चांगले.
डुकराचे मांस यकृत च्या Skewers
साहित्य:
- डुकराचे मांस यकृत - 500 ग्रॅम;
- मेदयुक्त चरबी - 300 ग्रॅम;
- लाल मिरचीचा मिरपूड - चाखणे;
- खारट द्रावण;
- उकडलेले पाणी - 1 एल;
- मीठ - 100 ग्रॅम;
- जांभळा बल्ब - 1 तुकडा;
- साखर आणि व्हिनेगर - चवीनुसार;
- मिरची मिरची आणि चेरी टोमॅटो - जर इच्छित असेल
तयारी
लिव्हर धुऊन, प्रक्रिया केलेले, टॉवेलसह सुकलेले, काळजीपूर्वक सर्व फिल्म काढून टाका आणि एक धारदार चाकू वापरून सुमारे 15-20 ग्रॅम वजनाचा लहान भाग लहान भागांमध्ये कापून घ्या. पुढील, आम्ही आपल्या विवेकबुद्धीनुसार, तीन भिन्नतांची मांडणी करतो:
- एक क्लासिक पर्याय - वैकल्पिकरित्या यकृत आणि चरबी;
- यकृत, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि चेरी टोमॅटो;
- यकृत, चरबी आणि मिरची मिरची रिंग.
एक नियमित shish kebab म्हणून कोळशावरील डिश फ्राय करावा, नियमितपणे एक खारट सोल्युशन घेऊन ओतणे. हे करण्यासाठी, उबदार उकडलेले पाणी 1 लिटर मध्ये मीठ 100 ग्रॅम विरघळली आणि चांगले ढवळावे. डिश वर आम्ही प्रथम एक पातळ lavash घालणे, आणि तो वर - एक तयार गरम shish कबाब एक साइड डिश म्हणून, अर्धा रिंग सह कांदा बारीक चिरून आहेत, साखर एक चिमूटभर च्या व्यतिरिक्त आणि व्हिनेगर मध्ये आधीच marinated तेल सह शिडकाव आपण कोणत्याही भाजलेले भाज्या आणि ताज्या भाज्या देखील सर्व्ह करू शकता
गोमांस यकृत पासून शीस्ट कबाब
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 500 ग्रॅम;
- मेदयुक्त चरबी - 200 ग्रॅम;
- दूध - 100 मिली;
- बल्ब - 1 तुकडा;
- मसाले - चवीनुसार.
तयारी
चेहर्याचा कबाब कसा बनवायचा ते बघू या. म्हणून, चरबी किंवा अंतर्गत चरबीयुक्त ग्रिडचे आम्ही तुकड्यांमध्ये कापले. ताजे लिव्हर धुतले जातात, लहान रेिडेंडिनेटल तुकडे वर एक टॉवेल आणि shinkuem सह वाळलेल्या, चरबी काप आकार आकार निगडित. नंतर त्यात हळुवारपणे लिव्हरच्या तुकड्यांच्या जाळीत लपवा आणि एका खोल कड्यावर घाला. मीठ, मिरपूड, चिरलेला कांदा घालून सर्वकाही मिसळा आणि दुधात घाला. यकृतमध्ये रेड्रिजरेटरमध्ये 2.5-4 तास मटेरेट करा आणि त्यानंतर स्कूवरवर स्ट्रिंग करा आणि सुमारे 15 मिनिटे कोळशावर शिजवा. ताज्या भाज्या सह किंचित थंड टेबल वर चालते की lard सह यकृत पासून तयार shish कबाब.
शिश्श कबाब यकृतामधून ओव्हनमध्ये
साहित्य:
- चिकन यकृत - 500 ग्रॅम;
- ताजे सफरचंद - 3 पीसी .;
- बटर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मसाले - चवीनुसार.
तयारी
चिकन लिव्हरने सॉर्ट केले, फिल्म, धुऊन, वाळवलेली आणि स्क्युअरवर ठेवली. त्यानंतर भरपूर प्रमाणात मक्याचे लोणी असलेल्या यकृताला वंगवावा आणि 200 डिग्रीच्या तापमानात गरम ओव्हनमध्ये शिड लावून घ्या. पिवळा कबाब पोडस्लाविज पूर्णतया मिरचीचा तुकडा आणि चवीनुसार शिंपडा. आम्ही ताजी वनस्पती आणि भाज्या असलेले एक डिश प्रदान करतो.