ऍप्रिचॉट्समधील घरगुती द्राक्षाची एक सुखद गोड चव आहे, ज्याची तीव्रता आणि संपृक्ततेची मात्रा पूर्णपणे वापरली जाणारी साखर आणि रक्ताच्या पाककृतीसाठी अवलंबून आहे. पिशव्याच्या विविध प्रकारचे चव पॅलेट, सफरचंद, इतर फळे किंवा बेरीज जोडण्यास मदत करेल, ठप्प, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ याचा आधार म्हणून वापरा.
घरात जर्दाळू वाइन कसा बनवायचा?
आपल्या घरात ऍफ्रिकॉटमधून वाइन तयार करणे अवघड नाही, जर आपल्याजवळ एक सुलभ कृती आहे आणि मूलभूत शिफारसी उपलब्ध आहेत, ज्याचे अंमलबजावणी सर्व पॅरामीटरमध्ये योग्य पेय मिळविण्यात मदत करेल.
- खुप लसणे योग्य आणि अजिबात खराब नसलेले आणि नको असलेल्या भागांत योग्य प्रकारे निवडले पाहिजे.
- फळ धुणे शिफारसीय नाही, कारण वन्य यीस्ट पृष्ठभाग वर नैसर्गिक आंबायला ठेवा आवश्यक आहे.
- हाडे पासून apricots वितरीत, इच्छित असल्यास, बदाम चव काही कोर सोडून.
- आंबायला ठेवासाठी वापरलेले पदार्थ पूर्णपणे धुऊन, आणि उकडलेले आहेत.
- खमंग मांजर कोणत्याही सोयीस्कर प्रकारे गुळगुळीत किंवा ठेचून जाऊ शकते
- पाणी शुध्द, उबदार, 30 अंशापर्यंत गरम केले जाते.
- साखर वाळू एका वेळी ओळखला जातो किंवा अनेक टप्प्यात जोडली जाते, प्रत्येक वेळी आंबायला ठेवा.
- शिजवण्यापूर्वी टाळण्यासाठी प्राथमिक आंबायला लागल्यावर वेळोवेळी (दिवसातून 3-5 वेळा) उकळते.
- वृध्दत्व आणि वापरण्यापूर्वी वापरल्या जाणा-या चवच्या गुणधर्मांमधील सुधारणा, कमीतकमी 6 महिने मुबलक ठिकाणी ठेवल्या जातात.
जर्दाळू वाइन - एक साधा कृती
हे असे म्हणू शकत नाही की घरगुती वाइन जर्दाळ, ज्याची एक साधा कृती खाली वर्णन केली जाईल, त्वरीत तयार केली जाते तयार सुरूवातीच्या क्षणापासून चवदार निरंतर पेय लावण्यासाठी सहा महिन्यांपेक्षा कमी कालावधी लागणार नाही, परंतु प्रस्तावित तंत्रज्ञान हे सरलीकृत आणि कमी त्रासदायक आहे, इतरांपेक्षा
साहित्य:
- जर्दाळू - 5 किलो;
- दाणेदार साखर - 5 किलो;
- शुध्द पाणी - 15 लिटर
तयारी
- साखर आणि पाण्याने धुवून 5 दिवस पाण्यात मिसळल्या जातात.
- Wort फिल्टर, तो मळणे, ते पश्च्चिमेखाली ठेवा
- जर्दाळू वाइन बनवण्याकरिता एक साधा कृती पूर्ण करणे, तरुण पिण्याच्या पाण्यातुन काढून टाका, वृद्धत्वासाठी बाटल्यांमध्ये थंड ठिकाणी ठेवा.
जर्दाळू ठप्प पासून वाइन
आपण ताजे फळे पासून नाही फक्त आपल्या स्वत: च्या हाताने जर्दाळू वाइन बनवू शकता गेल्या वर्षी उर्वरीत ठप्प एक पेय तयार करण्यासाठी एक उत्कृष्ट आधार असू शकते. या प्रकरणात जिवंत यीस्टची कमतरता काही मूठभर मनुकासाठी भरपाई देते ज्याला रसायनांसह नैसर्गिक आणि उपचार न करणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- जर्दाळू ठप्प - 1 किलो;
- वाळलेल्या मनुका - 1 मूठभर;
- शुद्ध पाणी - 1 लिटर
तयारी
- उबदार पाणी आणि मनुकासह जॅम घालून 10 दिवस आंबायला ठेवा.
- पुलावपासून मॅश फिल्टर करा, पुढील आंबायला ठेवा यासाठी पोकळीच्या खाली ठेवा.
- सुमारे 40 दिवस आंबायला ठेवा प्रक्रिया केल्यानंतर, जर्दाळू वाइन गाळ पासून काढून टाकले जाते, बाटलीतल्या आणि वृद्धत्वासाठी एका थंड जागी पाठविली जाते.
जर्दाळू रस पासून वाइन
इतर फळे किंवा बेरीज पासून एक पेय सारखे, घरी जर्दाळू वाइन रस केले जाऊ शकते. फळाचा उत्तेजित होणे सोपा थेंब टाळते: काही रस एक चिकट मांसापाशी राहतो. तो एक दिवस squeezes भिजवून आणि नंतर पुन्हा दाबत रस परिणाम सुधारण्यासाठी मदत करेल. ही पद्धत देखील थेट यीस्टच्या उत्पादनात योगदान करेल, जे "पास" मध्ये जास्तीतजास्त पाण्याचा प्रश्न आहे.
साहित्य:
- जर्दाळू - 3 किलो;
- साखर - रस प्रति लिटर 400 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी
तयारी
- अयोग्य जर्दाळू पासून रस पिळून काढणे.
- कव्हर करण्यासाठी पाण्याने निचरा करावा, एक दिवस सोडा
- पुन्हा केक मधून हे रस पिळून घ्या आणि ते शुद्ध रसाने एकत्र करा.
- द्रव मुळेचे प्रमाण मोजावे, साखर घाला, 5-7 दिवस आंबायला ठेवा.
- पट्टीमध्ये फिल्टर केलेले असणे आवश्यक आहे.
- Apricots च्या रस पासून यंग वाइन तळघर मध्ये वृध्दत्व साठी बाटल्या स्थापीत केले जाते.
जर्दाळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पासून वाइन
ऍप्रिचॉट्सचे होममेड वाइन, आपण ज्या पद्धतीने शिकू शकीन ते साखरेच्या पाकात तयार होईल. आंबायला ठेवायला सक्रिय करण्यासाठी जाम बाबतीत, थेट यीस्ट - मनुकाचा स्रोत आवश्यक आहे मूळ उत्पादनाची गोडवा किंवा इच्छित अंतिम परिणाम यावर आधारित साखरची रक्कम समायोजित केली जाऊ शकते.
साहित्य:
- जर्दाळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - 5 एल;
- दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम;
- मनुका unwashed - 1 मूठभर
तयारी
- आंबायला ठेवा प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी साखरेचे प्रमाण काही दिवस बाकी आहे.
- दाणेदार साखर, मनुका घालून मिक्स करावे, जोपर्यंत क्रिस्टल्स विरघळत नाहीत आणि पचनसंस्थेच्या खाली पेय ठेवतात.
- आंबायला लागल्याच्या प्रक्रियेच्या शेवटी, तरुण वाइन बाटल्यांमध्ये खसखुशीतून बाटलीतल्या जातात, ते तळघरांमध्ये पिकण्यासाठी सेट करतात.
साखर नसलेले ऍप्रिचॉट्समधून वाईन
जबरदस्त मद्य आपल्या स्वत: च्या हाताने आणि साखर व्यतिरिक्त न करता करता येते. या प्रकरणात, आपण पेय सर्वकाही करू इच्छित नाही जे उच्च आंबटपणा, उच्च दर्जाचे लागेल की या वस्तुस्थितीसाठी तयार करणे आवश्यक आहे. अपेक्षित असल्यास, परिणाम विनंती पूर्ण नाही तर, वाइन गोड आणि अतिरिक्त आंबायला ठेवा वर ठेवले जाऊ शकते
साहित्य:
- गोड रसदार खसखबर - किती उपलब्ध आहे.
तयारी
- जर्दाळू बिया पासून काढले जातात, ठेचून आणि वेळोवेळी मिश्रण, 5 दिवस एक उबदार ठिकाणी ठेवलेल्या.
- एका पोकळीच्या खाली एक बाटलीमध्ये फिल्टर केलेले, दाबलेले, फिल्टर करणे आवश्यक आहे.
- खुपसणे पासून सुक्या होममेड वाइन वर बाटलीतल्या आणि तळघर पाठविला आहे.
चेरी-जर्दाळू वाइन
खालील पाककृतींनुसार घरामध्ये जंतुमय पदार्थांचे वाइनचे उत्पादन मागील विषयांपेक्षा वेगळे आहे. या प्रकरणात खमंग लगदा खड्डे न मॅश केलेले योग्य cherries द्वारे complemented आहे परिणामी पेय च्या असामान्य चव आणि सुगंध अगदी अनुभवी sommelier उदासीन सोडू शकत नाही.
साहित्य:
- जर्दाळ आणि चेरी - प्रत्येकी 1,5 किलो;
- दाणेदार साखर - 3 किलो;
- शुद्ध पाणी - 10 लिटर
तयारी
- मॅश किंवा जर्दाळू व चेरीचा लगदा दळणे, साखर अर्धा भाग आणि उबदार पाणी मिसळा.
- आंबायला ठेवा 5 दिवसांनंतर, एक पोकळ्याखाली ठेवलेल्या शस्त्रक्रीयांची झीज कापली जाते.
- दर 5 दिवसांनी 500 ग्रॅम साखर, 500 ग्रॅम साखरेची गरज
- आंबायला ठेवायला सुरूवात झाल्यानंतर, बार्लीमध्ये चैरी आणि जर्दाळूमधून वाइन डागण्यात आला आहे, जुना होणे बाकी आहे.
जर्दाळ कर्नल पासून वाईन
जर्दाळू शराब घरी, ज्याची रेसिपी पुढील पद्धतीने दिली जाईल, ती जर्दाळू कर्नलच्या जोडीने तयार केली आहे, जी तयार केलेले पेयाचे एक विशेष सुगंध आणि अतुलनीय बदाम नोट्स मुख्य गोष्ट एक सुवासिक मिश्रित पदार्थ सह प्रमाणा बाहेर नाही आहे, त्यामुळे हायड्रोकायिनिक ऍसिड च्या समाविष्ट असलेल्या परवानगी नियम, पेक्षा जास्त नाही.
साहित्य:
- खुजाई - 1.5 किलो;
- दाणेदार साखर - 1,5 किलो;
- जर्दाळ कर्नल (कर्नल) - 10 पीसी .;
- शुद्ध पाणी - 5 लीटर
तयारी
- जर्दाळू देह क्रश, साखर आणि उबदार सह मिश्रण, शुध्द पाणी, खड्डे पासून ठेचून जर्दाळ कर्नल जोडा.
- 5 दिवसांनी फिल्टर करणे आवश्यक आहे, निचरा करणे
- पोकळीच्या खाली बाटलीमध्ये वस्तुमान ठेवा, आंबायला ठेवा थांबते पर्यंत सोडू.
- बुरशी पासून वाइन काढून टाकावे, बाटली मध्ये ओतणे, वृध्दत्व साठी एक तळघर मध्ये ठेवले.
पाणी न मऊ दिलकश
ताजे जर्दाळमधील वाईन पाण्याशिवाय बनविता येतात. हे पाककृती रसाळ फळांच्या उपस्थितीत योग्य असेल, जे आपण पारंपरिकरित्या दळणे, साखरच्या एका भागासह मिसळावे, प्राथमिक आंबायला ठेवा. पिण्याच्या चव विशेषतः संपृक्त असण्याची शक्यता आहे, आणि अतिरिक्त एक्सपोजरमुळे ते अधिक सुसंवादी बनविण्यात मदत करेल.
साहित्य:
- जर्दाळू - 10 किलो;
- दाणेदार साखर - 4,5-5 किलो
तयारी
- जर्दाळू देह 5 दिवसांसाठी आंबायला ठेवावा लागणारा साखर (3 किलो) मिसळला आहे.
- फिल्टर करणे आवश्यक आहे, काळजीपूर्वक कापले, एक भागा अंतर्गत एक बाटली मध्ये ठेवलेल्या.
- आंबायला ठेवा पूर्ण झाल्यावर, पेय बाटलीतल्या आहे, तळघर कडे पाठविले जाते.
जर्दाळू सह सफरचंद पासून वाइन
खालील पाककृती नुसार apricots पासून घर वाइन तयार apricots एकत्र जोमाने squeezed सफरचंद रस वापर असे गृहित धरते, पूर्णपणे पाणी पुनर्स्थित करेल, द्रव एक उत्कृष्ट स्त्रोत असल्याने, आणि त्याच वेळी पेय एक नवीन चव देईल जर्दाळू फळे आणि रसच्या प्रारंभिक गोडवावर आधारित साखरची मात्रा समायोजित केली जाऊ शकते.
साहित्य:
- जर्दाळू - 3 किलो;
- सफरचंद - 10-12 किलो;
- दाणेदार साखर - 2.5 किलो
तयारी
- सफरचंद पासून रस पिळून काढणे, साखर आणि जर्दाळू लगदा सह मिक्स, 5 दिवस सोडा
- झाडाच्या फोडीचे कापड फिल्टर करा, ते दाबणे, पोकळी अंतर्गत बाटली मध्ये ठेवले.
- आंबायला लागण थांबल्यानंतर, वाइन बोल्टमध्ये ओतला आहे, ते तळघरांना पाठविले जाते.