जेली कसे शिजवावे?

जेलिफिशसारखे स्टूल खूप ह्रदयाचे आणि स्वादिष्ट अन्न आहे. पाककला हे अवघड नाही परंतु लांब आहे. कसे व्यवस्थित जेली शिजणे, खाली वाचा.

डुकराचे मांस पाय पासून जेली शिजविणे कसे?

साहित्य:

• एक नख्या सह डुकराचे मांस पाय - 1 किलो;
• कांदा - 200 ग्रॅम;
• गोमांस गंमत - 1 किलो;
• मोठा चिकन जांघ - 1 पीसी.
• गाजर - 150 ग्रॅम;
• मीठ;
• मसाले;
• लसूण - 5 दंतवैद्यके;
• हिरव्या भाज्या.

तयारी

आम्ही काळजीपूर्वक आपल्या डुकराचे मांस पाय वॉशिंग करून जेली brewing सुरू थंड पाण्याने हे करा, चाकू आणि पृष्ठभाग खोडवा. आम्ही पाय एका कढईत लावून 6 सेंटीमीटरने मांस झाकून ठेवले. आम्ही पॅन मोठ्या आचेवर ठेवले आणि उकळत्या पाण्यात फोड काढून टाका. मग आग कमी केली जाते, म्हणजे द्रव उकळत नाही, कारण ती प्रक्रियेत ओतली जाऊ शकत नाही. याव्यतिरिक्त, उकळणे मजबूत आहे तर, मटनाचा रस्सा ढगाळ वातावरण असेल. सुमारे दीड तासांनंतर, संपूर्ण पाय एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले. तेथे आम्ही सोललेली संपूर्ण कांदा आणि गाजर पाठवतो. तिथे आम्ही मटार सह सुगंधी मिरची टाकतो. तसेच, इच्छित असल्यास, आपण धणे, ग्राउंड भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, लाल आणि मिरपूड ठेवणे शकता. आपण तुळईमध्ये थेट ताजी वनस्पती घालू शकता. कमी उष्णतेमध्ये, आम्ही 5 तास मटनाचा रस्सा मध्ये मांस शिंकतो ते व्यवस्थित उकळणे आणि सहजपणे हाडपासून दूर हलवावे. पाककला संपण्यापूर्वी सुमारे एक तास जेली मीठ आणि 15 मिनिटे संपण्यापूर्वी आम्ही चिरलेला लसूण घालतो. आता आम्ही मांस आणि भाज्या काढू आणि द्रव एक दंड चाळणी द्वारे फिल्टर करणे आवश्यक आहे. हाडे पासून मांस वेगळे काळजीपूर्वक आणि तो लहान तुकडे मध्ये कट. आम्ही ते आकारांमध्ये पसरविले आणि फिल्टर केलेल्या मटनाचा रस्सााने भरला. आम्ही जेली थंड करण्यासाठी थंड ठिकाणी राहू.

मल्टीग्रीएटमध्ये जेली कसा शिजवावा?

साहित्य:

• गोमांस गंमत - 1 किलो;
• डुकराचे मांस पाय - 2 पीसी .;
• चिकन लेग - 1 पीसी.;
• गाजर - 250 ग्रॅम;
• कांदे - 150 ग्रॅम;
• मिरपूड - 10 पीसी.;
• मिरपूड सुवासिक मटार - 5 पीसी .;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• बे पाने - 3 पीसी .;
• लसूण - 4 लवंगा

तयारी

डुकराचे मांस पाय आणि गोमांस चीठ soaked, आणि नंतर स्वच्छ. शुध्द मांस भाग पाण्याने भरले आणि 5 तास सोडा. संपूर्ण मांस संच एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आहे, पाणी भरले आणि उकळणे आणले सुमारे 5 मिनिटे शिजू द्या. आता पाणी निचरा आहे, आणि मांस धुऊन आहे. मल्टि-कूक पॅनमध्ये आम्ही सर्व मांस घालतो, पाण्यात घाला, त्याचे स्तर मांसच्या पातळीपेक्षा 5 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त असावे "सूप" मोडमध्ये, आम्ही ते उकळणे आणतो आम्ही फेस काढा आम्ही गाजर, कांदे घालून त्यावर एक थर टाकल्या. हे मटनाचा रस्सा थोडा सुवर्ण रंग देईल. मसाले आणि मीठ घाला. आम्ही 7 तासांसाठी "क्वीनिंग" मोड टाकला. यानंतर, आम्ही सर्व मांस आणि भाज्या बाहेर काढतो, लसूण मटनाचा रस्सा जोडा, चवीनुसार मीठ आणि नंतर उकळणे ते परत आणण्यासाठी जोडा मांस सांध्यातील आणि हाडे पासून वेगळे केले आहे नंतर, त्याचे तुकडे करून तुकडे तयार करा आणि तयार मोल्ड करा. वर, इच्छित असल्यास, आपण कट carrots, हिरव्या भाज्या ठेवा शकता. फिल्टर मटनाचा रस्सा सह शीर्षस्थानी भरा. आम्ही भविष्यातील जेलीसह ठिबक ठिकाणी गोठविण्याचा प्रयत्न करतो.

जिलेटिनसह जेली कशी शिजवावी?

नियम म्हणून, जेली जिलेटिन च्या व्यतिरिक्त न शिजवलेले आहे या मध्ये फक्त या डिश आणि jellied फरक आहे. यामुळे जेली फ्रीज होते कारण फार मोठे भाग जसे पाय, शेपटी, पिष्टमय पदार्थ तयार केले जात आहेत. या मांस भागांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जेली पदार्थ असते, जे, जेव्हा वेळोवेळी शिजवलेले असते, तेव्हा एक मटनाचा रस्सा बनतो. जेली सडणार नाही का ते तपासा. पाककला संपल्यावर, मटनाचा एक छोटा तुकडा - सुमारे 1-2 चमचे रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले आहे जर ते 5 ते 10 मिनिटांत फ्रीझ केले तर काळजी करण्याची गरज नाही, जेली फ्रीझ होईल. मटनाचा रस्सा गोठविलेल्या नसल्यास, त्यात सरस जोडणे चांगले. हे करण्यासाठी, जिलेटिन च्या 10-15 ग्राम पाणी लहान रक्कम मध्ये विसर्जित आहे, आम्ही मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे, चांगले ढवळावे आणि नंतर त्यात मांस ओतणे

आम्ही आपल्याला सांगितले की चिकनच्या व्यतिरिक्त जेफ आणि पोर्कची जेली कशी शिजवावी. याव्यतिरिक्त, आपण टर्की मांस, विशेषत: पंख आणि नितंब जोडू शकता. आपली खात्री आहे की, आपली जेली किंवा सर्दी ख्यातनाम होईल!