Cheburek एक साधा डिश असल्याने, ती स्वयंपाक घेण्याकरिता, त्यावर विश्वास ठेवणे आवश्यक नाही की त्याच्या चवची किल्ली योग्यरित्या तयार केलेली बोजमीट आहे. खरं तर, एक चवदार cheburek कमी प्रमाणात खडू dough एक लाल कव्हर करते, जे काम रसाळ भरणे आणि त्याच्या रचना विरोधात कॉन्ट्रास्ट ठेवा आहे. या सामग्रीचा मुख्य नायक एका विशिष्ट आधारावर शिजवलेल्या शेबरेक्ससाठी फक्त एक मळ आहे.
Chebureks साठी मधुर dough
त्यांच्या तयार सर्व subtleties मध्ये निपुण चाहता cheburekov, बेस साठी सर्वोत्तम dough राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य वर तयार आहे की भांडणे. नंतर शीतलनानंतरही कुरकुरीत राहण्यात चाचणी घेण्यात मदत होते आणि रोलिंग दरम्यान त्याची लवचिकता आणि उत्पादनक्षमता देखील कमी होत नाहीत.
साहित्य:
- पीठ - 375 ग्रॅम;
- पाणी 165 मिलि;
- तेल - 170 मिली;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 15 मिली
तयारी
सॉसपॅन मध्ये पाणी आणि तेल घाला. तितक्या लवकर द्रव फोडा म्हणून, उदार हस्ते तो मीठ आणि एक लहान चिमूटभर साखर घालावे उकळत्या पाण्यात 2/3 ऑटरला घालावे, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य मध्ये ओतणे आणि एक ब्लेंडर सह dough विजय. परिणामस्वरूप वस्तुमान टेबलमध्ये हस्तांतरित केला जातो, बाकीचे पिठ सह शिंपडा आणि एकसंध होईपर्यंत मालीश करणे. पिशवीमध्ये एक दमट ठेवा आणि किमान एक तासासाठी विश्रांती सोडा, जेणेकरून स्टॅंपिंग आणि रोलिंग करताना ते अधिक जुळणारे असेल. वेळ निघून गेल्यानंतर ते फक्त आंब्याला भागामध्ये विभाजित करणे आवश्यक आहे, ते पातळपणे काढून टाका आणि भरण्यासाठी भरावे.
खनिज पाण्यावर आच्छादन
चेबरेकसाठी एक पातळ आणि खडबडीत शेल मिळविण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे पिठात कार्बनयुक्त खनिज पाणी जोडणे. पाणी व्यतिरिक्त, या चाचणीत बर्याच प्रमाणात लोखंडी भागांचा समावेश असेल, जे थोडेसे अती सारखे असते, वाळूसारखे असते.
साहित्य:
- पीठ - 245 ग्रॅम;
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- खनिज पाणी - 175 मिली;
- बेकिंग पावडर - 1 चमचे
तयारी
एक चाळणीतून पीठ काढून ते एका बेकिंग पावडर आणि मीठचे चिमूटभर जोडा. बर्फ-थंड तेल असलेल्या कोरड्या घटकांचे तुकडे करून खनिज पाण्यात घाला. कणकेतील सर्व साहित्य एकत्र करून, एका मूळाला एका चित्रपटात लपेटून छान मध्ये एक तासासाठी किंवा त्याहून अधिक शिल्लक ठेवा, आमच्या कचऱ्याचा आटण chebureks साठी विश्रांती असावी जेणेकरून ओटूचे शेंगदाणे शिजतील. जेव्हा आपण chebureks बाणण्यास तयार आहात, कॉम मध्ये भाग विभाजीत करा, रोल आउट करा आणि वितरण पूर्ण करण्यासाठी पुढे जा.
दूध साठी Cheburek dough
पृष्ठभागावर आकर्षक लालसर फुगे असलेले लेप असलेले पिठ दूध आणि इतर आंबलेल्या उत्पादनांच्या आधारे तयार केले जाते, उदाहरणार्थ व्हिसी आणि केफिर, कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह. खोडलेल्या पातळ कवच अंतर्गत, नरम नळ्याची एक पातळ थर लपवून ठेवली जाईल, मांस पातळणीस ठेवण्यासाठी पुरेसे जाड व लवचिक असेल, परंतु दांतांवर चिकटून राहणार नाही.
साहित्य:
- पीठ - 465 ग्रॅम;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 85 मिली;
- दूध - 265 मिली
तयारी
केवळ गरम पाण्यात मिठ देऊन ओव्हर स्लाईडच्या मध्यभागी ठेवून वोडका द्या. मट्टू घालत असताना चिकट नाही, ती बॅगमध्ये लपवा आणि कमीत कमी अर्धा तास आराम करायला सोडा. लवचिक कॉम नंतर विभागणे, भाग रोल आणि प्लास्टर मोल्डिंग जा.
दही वर चेब्युरक्ससाठी आटवा
साहित्य:
- केफिर - 235 एमएल;
- पीठ - 4 9 0 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- बटर - 25 ग्रॅम
तयारी
मीठ आणि दाणेदार साखर एक चिमूटभर सह अंड्याचे चाबूक, देखील melted जोडू, परंतु खूप गरम नाही, लोणी आणि केफिर द्रव साहित्य परिणामी मिश्रण करण्यासाठी, मैदा मध्ये ओतणे आणि मऊ dough मिसळा अर्ध-तास विश्रांती नंतर तपमानावर ओलसर टॉवेल खाली, कणिक भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते आणि chebureks साठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते. बरगडीनंतर, तो बराच काळ मऊ आणि ताजे राहणार.