पारंपारिक जॉर्जियन adzhika मीठ आणि वनस्पती सह grated लाल मिरचीचा एक तीव्र वस्तुमान आहे. या सॉसचे अधिक सुपीक, युरोपियीकृत संस्करण मिष्टमधुन अझोझिका आहे, जे ते गरम मिरचीबरोबर चवीपुरते मिसळून किंवा ते सर्वच करू शकत नाही. अर्थात, अझिकाकाची ही आवृत्ती मूळच्या तुलनेत खूपच कमी आहे परंतु मनोरंजक आणि फारच तीक्ष्ण सॉसच्या प्रेमी खरोखरच या स्वादिष्ट कृतीची प्रत्यक्षात रूपांतर करण्याचा प्रयत्न करतील.
आडिका गोड लाल मिरचीपासून
तीक्ष्ण प्रमाणाबाहेर, अंगीकोण ही गोमांस आणि मटन सारख्या मांसाबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी आदर्श आहे - प्रकाश, सुवासिक आणि अतिशय चवदार
साहित्य:
- गोड मिरची - 2 किलो;
- व्हिनेगर - 1 आयटम;
- मीठ समुद्र - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- भाजी तेल - 125 मिली;
- लाल गरम मिरची - 100 ग्रॅम;
- साखर - 2/3 टेस्पून;
- लसूण - 150 ग्रॅम
तयारी
आम्ही बिया सह स्टेम काढून गोड मिरची काढून, आणि नंतर आपणास मोठ्या तुकडे सह तो कट तीव्र पेपर देखील बियाणे साफ आहेत, हातमोजे सह आपले हात आधीपासून जतन विसरू नाही. ब्लेंडरच्या वाडगामध्ये आम्ही दोन्ही प्रकारचे मिरी, तसेच लसणीचे लवंगा ठेवले, भाज्या भाज्यांकरता एकजुटीने मारल्या आणि एक वाडग्यात ठेवल्या (जर त्यात ब्लेंडर नसेल तर, मांस धारक्यानेही असेच करा). आम्ही भाज्या आग लावल्या, मीठ, साखर, व्हिनेगरसह हंगाम लावा आणि थोडे गॅस वर सुमारे 60 मिनिटे बटर घालावे.
तुम्ही तयार केलेल्या अजििका हिवाळ्यासाठी मिठाच्या मिरची तयार करून तयार करू शकता, पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या डब्यांत वितरीत केले असल्यास, किंवा आपण ते सामान्य अन्न कंटेनरमध्ये साठवून ठेवू शकता - हे सॉस फार काळ टिकणार नाही.
मिठाई आणि गरम मिरचीवरील आदििका
मागील कृती कडून, या adzhik मजबूत तीक्ष्णपणा ओळखले जाते, त्यामुळे शोभा आणणे गरम आहेत - आपले डोके शेक
साहित्य:
- टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 100 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 100 ग्रॅम;
- ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (किसलेले) - 1 चमचे;
- लाल लाल मिरची - 100 ग्रॅम
तयारी
तयार करणे कमी केले आहे दोन्ही प्रकारची मिरची बियाणे आणि पेडीकल्सपासून शुध्द केली जातात आणि आम्ही टोमॅटो आणि लसणीच्या पाकळ्यासह मांस धार लावुन जातो. परिणामी सॉस हंगाम समुद्रात मिसळून आणि जार मध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी.
आपण हिवाळा साठी सॉस जतन करू इच्छित असल्यास आपण देखील adzhika तीक्ष्ण नाहीत. लसणीच्या दंतपेटी आणि गरम मिरचीतील फाइटॉइड्सच्या उच्च सामुग्रीमुळे, अझिकाका या कृतीमुळे प्रभावित होणार नाही.
मिठाई आणि कडू मिरचीवरील आडिका सेबबरोबर
अझिकाकासाठी कृती, ज्याबद्दल आपण पुढील गोष्टींबद्दल बोलणार आहोत, ती सूक्ष्म तीक्ष्णता आणि सुगंधित गोडवा द्वारे ओळखली जाते ज्यातून सफरचंदे देतात. अशा सॉसची प्रशंसा स्त्री आणि मुले आनंदाने खातील.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2.5 किलो;
- गोड मिरची - 1 किलो;
- आंबट सफरचंद - 500 ग्रॅम;
- कांदा पांढरा - 500 ग्रॅम;
- लसूण दंतचिकित्सा - 150 ग्रॅम;
- गाजर - 500 ग्रॅम;
- गरम लाल मिरची - 100 ग्रॅम;
- तेल - 250 मि.ली.
तयारी
तीव्र आणि गोड मिरर्स साफ आणि बारीक चिरून आहेत सफरचंद पासून आम्ही कोर काढू. ओनियन्स, टोमॅटो आणि गाजर देखील स्वैरपणे कट आहेत. आम्ही एक मांस धार लावणारा द्वारे सर्व तयार फळे पास किंवा एक ब्लेंडरमध्ये झटकणे. परिणामी वस्तुमान एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये हस्तांतरित, तेल मिसळा आणि सुमारे एक तास आणि दीड कमी गॅस वर शिजू द्यावे. चवीनुसार मीठ घालून तयार केलेले अझोझिक.
गोड अॅझझिका हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवून ठेवता येते किंवा निर्जंतुकीकरण जाळीमध्ये हिवाळ्यासाठी बंद होते.
आडिका गोड मिरपूड, टोमॅटो आणि लसूण सह
साहित्य:
- टोमॅटो - 3 किलो;
- गोड मिरची - 1,5 किलो;
- लाल गरम मिरची - 150 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 300 ग्रॅम
तयारी
गोड आणि गरम peppers कोर काढून टाकल्यानंतर, पट्ट्यामध्ये अलग पाडणे. पासा टोमॅटो आणि एक लांब दांडा आपण आपल्या लसणीत पेस्ट घालून तयार होण्याआधी 30 मिनिटे आधी आपल्या स्वत: च्या जूस मध्ये सॉससाठी एक तास शिंपडा. गुळगुळीत होईपर्यंत एक ब्लेंडर सह adzhika विजय