स्वयंपाकघरात एक रासायनिक प्रयोगशाळेत तुलना केली जाऊ शकते, जिथे पदार्थांचे मिश्रण केल्यामुळे, एक उत्कृष्ट नमुना प्राप्त होते. सामान्यतः वापरल्या जाणार्या खाद्याच्या घटकांच्या बदलीसाठी आपले काही पर्याय आहेत.
बर्याच गृहिणींना डिश तयार करताना समस्या आली आहे, असे आढळून आले की काही घटक उपलब्ध नाही. स्टॉक बाहेर फेकणे किंवा स्टोअरमध्ये चालवणे हे एक निमित नाही, कारण बर्याच प्रयोगांमुळे पर्यायी पर्यायांची ओळख पटली आहे जे डिश नष्ट करणार नाहीत आणि काही प्रकरणांमध्ये "उत्साह" देखील जोडेल.
1. चॉकलेट = कोकाआ पावडर
आम्ही रेसिपीमध्ये कडू चॉकलेट पाहिले आणि स्वयंपाकघरात हे नव्हते, नंतर भाज्या तेलासह कोकाआ पावडरचे मिश्रण वापरा, जेणेकरून ते 3: 1 चे प्रमाण काढेल. म्हणून प्रत्येक परिचारिका साठी सल्ला: कोकाआ पावडर च्या स्वयंपाकघर पॅकेजिंग ठेवा
2. भाजी तेल = फळे पुरी
खरे, एक अनपेक्षित पर्याय? परंतु हे स्पष्ट करणे योग्य आहे की फक्त बेकिंगच्या बाबतीतच हे योग्य आहे.
3. आंबट मलई = दही
बहुतेक प्रकरणांमध्ये, एक चांगला पर्याय म्हणून, आपण जाड दही वापरू शकता, मुख्य गोष्ट त्यात काही पदार्थ आहेत की आहे. जर आपण सुसंगतता सुसंगतता वाढविण्याची गरज असेल तर 1 टीस्पून बटर आणि झटकन विरघळवा. आपण 1 टेस्पून वापरू शकता जाड मलई + 1 टेस्पून. नैसर्गिक दही च्या spoonful. काही रेसिपीसाठी, दही आणि दही उपयुक्त आहेत.
4. लिंबाचा रस = वाइन
फ्रिजमध्ये नेहमीच नाही तर लिंबू असतो पण जर पाककृतीला रस आवश्यक असेल तर त्याऐवजी पांढर्या कोरड्या वाइनचीच रक्कम घ्या. रस 1 चमचे पुनर्स्थित करण्यासाठी, आपण एक 0.5 टिस्पून व्हिनेगर घेऊ शकता. आपण लिंबू फळाची आवश्यकता असल्यास, लिंबू अर्क किंवा इतर लिंबूवर्गीय फळे एक फळाची साल वापरण्यासाठी चांगले आहे.
ब्रेडक्रंब = ओट फ्लेक्स
कटलेट तळणे किंवा दुसरी डिश तयार करण्याचा निर्णय घेण्याचा निर्णय घेतला आहे, आणि शेल्फवर ब्रेडक्रंब नाहीत काय? मग आपण ग्राउंड कोंडा आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ यांचे मिश्रण वापरू शकता. ब्रेडचे तुकडे स्वत: केल्या जाऊ शकतात हे विसरू नकाः ब्रेड कट करून ओव्हनमध्ये वाळवा आणि त्यानंतर ब्लेंडरमध्ये किंवा इतर मार्गांनी ते दळणे.
6. स्टार्च = पीठ
स्वयंपाकघरमध्ये, सॉस किंवा मलम सूपची सुसंगतता वाढविण्यासाठी स्टार्चचा वापर बहुतेक वेळा केला जातो या प्रकरणात, आपण buckwheat, कॉर्न, ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा राय नावाचे धान्य पीठ वापरू शकता बेकिंग मध्ये, आपण कोणत्याही प्रकारचे पिठ आणि एक आंबा घेऊ शकता.
7. घनरूप दूध = मलई
विविध डेसर्ट तयार करण्यासाठी आपण घनरूप दूध आवश्यक आहे, पण सर्वात dishes मध्ये तो चरबी मलई बदलले जाऊ शकते. आपण ते गोड होणार नाही असे आपल्याला वाटत असल्यास, साखर किंवा चूर्ण साखर घाला
8. साखर = मध
आपण मिठाई आणि उपयुक्त भाजून मळलेले पीठ बनवायचे असल्यास, मध सह किंवा काही पाककृती सह साखर पुनर्स्थित, overripe केळी पासून मॅश बटाटे पर्याय म्हणून शिजू द्यावे.
9. प्रत्येक इतर बदली नट
कुक सरंपातपणे घोषित करतात की शेंगदाणे एकमेकांच्या बदल्यात बदलल्या जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, अनेक रेसिपीमध्ये एक अनोखा अधाट पेकान आहे, ज्याऐवजी आपण अक्रोडाचे पदार्थ ठेवू शकता, कारण ते केवळ देखावा आणि चवच्या सारखेच नसून रचनातही आहेत. Hazelnuts ऐवजी आपण बदाम आणि उलट घेऊ शकता.
10. बेकिंग पावडर = सोडा
लवली पेस्ट्रीसाठी बेकिंग पावडरचा वापर आवश्यक आहे, परंतु स्वयंपाकघरात नसल्यास सामान्य सोडा वापरा. बिस्किट तयार करण्यासाठी, व्हिनेगर किंवा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह बुडवणे, आणि एक लहान dough साठी फक्त additives न पावडर घ्या
11. मस्करपोन चीज = दही चीज
क्लासिक चीज़केक साठीच्या कृतीमध्ये, मऊ मस्करपोन चीज दर्शविली जाते, जे महाग आहे, म्हणून आपल्याला पर्यायी शोधावे लागेल घरगुती कॉटेज चीज आणि फॅटी क्रीम यांचे मिश्रण - अनुभवी गृहिणींना एक मार्ग आढळला. गुठळ्याशिवाय एकसंध द्रव्य मिळवण्यासाठी उत्पादनांचे ब्लेंडरमध्ये पूर्णपणे मिसळले गेले पाहिजे. कधीकधी एक टीप आवश्यक feta आहे की दुसरी चीज आहे ग्रीक सॅलड मध्ये किंवा दुसर्या डिशमध्ये आपण कमी चरबीयुक्त पदार्थ घालू शकता, जे अधिक परवडणारे आहे
12. केफिर = दूध
बेकिंग मध्ये, आपण 1 टेस्पून मिक्सिंग, केफिर बदलू शकता. दूध आणि 1 टेस्पून व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस एक spoonful इच्छित हे सुसंगतता करण्यासाठी पाणी diluted या कारणासाठी आणि आंबट मलई, योग्य. बदलण्यासाठी दुसरी पर्याय - नैसर्गिक दही कोणत्याही पदार्थ न वापरता
13. किशमिश = सुकलेले बेरीज
बेकिंग अनेकदा मनुका वापरते, परंतु हे वाळवलेले बेरी जसे की क्रॅनबेरी किंवा करंटस म्हणून वापरले जाऊ शकते. दुसरा पर्याय prunes आहे, पण फक्त pitted.
14. दूध = कंडेन्डेड दूध
गायीचे दुधचे पर्याय म्हणून आपण दोन पर्याय देऊ शकता. प्रथम 0.5 टेस्पून वापर सुचवते. साखरेच्या बिना घनरूप दूध, जे त्याच प्रमाणात मिसळले जाते. दुसरे दूध पावडर पैदास आधारित आहे.
15. सूर्यफूल तेल = पाणी
तेल न टाकताच फ्राईंग उत्पादने तेव्हा आपण चरबी, भाजीपाला चरबी किंवा बेकिंगचा वापर करू शकता. नंतरच्या प्रकरणात, किमान आग सेट करणे आवश्यक आहे आणि सतत पॅनची सामग्री हलवा