डुकराचे मांस च्या लहान आणि अचूक पदके "वास्तविक पुरुष अन्न" पेक्षा जास्त नितांत दिसत - गोमांस स्टीक . आणि जर तुम्ही या स्वयंपाकासंबंधी कृतीचे मास्टर केले तर तुम्हाला उत्कृष्ट शेफ चे वैभव दिलेले असेल. आणि आपण जर "योग्य" मांसचा तुकडा निवडला तर - फारच चरबी, तरुण आणि कोमल नाही - हे मुळीच कठीण नाही!
ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस च्या medallions साठी कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 800 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 20 काप;
- संत्रा - 2 तुकडे;
- ऋषी - 20 पाने;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
सॉससाठी:
- मांस कापणी - 100 ग्रॅम;
- मांस मटनाचा रस्सा - 1/2 यष्टीचीत.
- आंबट मलई (15% चरबी सामग्री) - 1/2 टेस्पून.;
- कांदा - 2 तुकडे;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
डुकराचे मांस धुऊन काळजीपूर्वक एक पेपर टॉवेल सह dipped. चित्रपट काढा आणि पातळ अंत कट - ते सॉस बनवण्यासाठी जाईल आम्ही फायबरमध्ये 10 पदके कापून काढली आहेत. प्रत्येक किंचित मार खाऊन दोन्ही बाजूंनी मिठ आणि मिरचीचा तुकडे तुकडे केला. आम्ही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या 2 काप (त्यांना ऋषी दोन पाने दरम्यान) च्या परिमिती सुमारे लपेटणे. आम्ही पदके फोक्ससह झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवल्या आणि सुमारे अर्धा तास 220 डिग्री ओव्हनमध्ये गरम केल्या.
दरम्यान, च्या सॉस बनवू द्या कांदा सोनेरी होईपर्यंत चौकोनी तुकडे आणि तळणे मध्ये कपात तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेल्या डुकराचे तुकडे, 3-4 मिनिटे तळणे आणि मांस मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. एक उकळणे आणा, आंबट मलई जोडा, ढवळणे आणि दुसर्या 10 मिनिटे उकळत असणे. गॅसवरुन काढून घ्या, झाकण ठेवून झाकण ठेवा आणि सॉस गरम ठेवण्यासाठी एक टॉवेल घाला.
संत्री प्रामुख्याने जाड चौकोनी तुकडे करतात आणि तांबूस पॅनमध्ये तळून जातात. एक प्लेट वर दोन तुकडे, त्यावर - एक बेकन मध्ये डुकराचे मांस एक पदक, आणि एक सॉस सह शीर्षस्थानी पसरली.
किवी सॉससह पोर्क पदक कसे शिजवावे?
साहित्य:
- डुकराचे मांस चॉप्स - 4 पीसी .;
- उथळ - 3 तुकडे;
- किवी फळ - 5 पीसी .;
- मलई - 1/2 टेस्पून.;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, ताजेसरवळी मिरपूड - चाखणे.
तयारी
थोडेसे मांस प्रत्येक बाजूवर 8 मिनिटे बटरच्या मिश्रणात एक उकडलेले तळण्याचे पॅनमध्ये मिठ, मिरपूड आणि तळणे. मग त्यांना कागदाच्या नॅपकिनवर ठेवा आणि जास्तीचे चरबी काढून टाका.
सॉसपॅनिमध्ये, उर्वरीत लोणी वितळवून तो बारीक चिरलेला कांदा तोपर्यंत पारदर्शक होईपर्यंत तो पारदर्शक असावा. मंद आचेवर टाकलेल्या क्युव्ही (सर्व्हिंगसाठी एक सोडा) आणि 15 मिनीटे स्टव जोडा. मग आम्ही क्रीम आणतो, ते उकळणे आणि आगीपासून सॉस काढून टाका. गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरसह विजय.
आम्ही सपाट केलेल्या किवीच्या मंडळांसह सुशोभित केलेले आणि सॉस घाला.
मशरूम सह डुकराचे मांस पदक
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 400 ग्रॅम;
- विजेता (ताजे) - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- मलई - 1/4 शतकाचा;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
स्टॅंसिलच्या मदतीने आम्ही मांसच्या समान मंडळ्या बाहेर काढल्या आणि आकार निश्चित केला, त्यांना फाईलसह ओघळले. एका कोरड्या फ्राईंग पॅनवर (शक्यतो नॉन-स्टिक कोटिंगसह) डुकरा आणि फळा घालून एक बाजू बनवून घ्या. मग आम्ही पदक पल्परहित बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित करतो आणि 20 मिनिटापर्यंत ओव्हन ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत पाठवितो. आणि पॅनमध्ये तेल घालून बारीक चिरलेला कांदा आणि चिरलेला मशरूम घाला. शेंगदाणे दरम्यान वेगळे द्रव थोडीशी सुकवले जाते तेव्हा क्रीम, मीठ, मिरपूड आणि नंतर 10 मिनिटांसाठी बंद झाकण खाली एक पातळ ओघ वितळवले जाते. सज्ज पदके प्लेट्स वर व्यय, Foil काढून टाका आणि भागावर मशरूम सॉस ओतणे
अननस सह पोर्क medallions
साहित्य:
- कमर - 500 ग्रॅम;
- अननस संरक्षित (रिंग) - 8 पीसी .;
- चीज हार्ड - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.
तयारी
1.5 सेमी जाड काप मध्ये कट कट आणि थोडा बंद विजय. सोलिम, मिरपूड आणि बेकिंग डिश मध्ये ठेवले. प्रत्येक पदक वर अननस एक मंडळ वर पसरली आणि एक दंड खवणी वर किसलेले चीज सह शिडकाव. हे केवळ सेंकनासाठीच असते - 180 अंश ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये 40 मिनिटे. अशा पदके एक साइड डिश गरज नाही, पण आपण खरोखर हृदय पासून अतिथींना पोसणे इच्छित असल्यास, नंतर त्यांना तांदूळ सर्व्ह