या लेखात वेगवेगळ्या marinades आणि बेकिंग स्थितीमध्ये डुकराचे मांस डुकराचे बनविलेले दोन उत्कृष्ट पाककृती खालीलप्रमाणे आहेत.
बिअरमध्ये डुकराचे मांस डुकराचे एक ओव्हन किंवा बायरियनमधील मल्टीइवार्कमध्ये पेंढा मध्ये भाजलेले
साहित्य:
- डुकराचे मांस च्या झोपणे - 2 pcs. प्रत्येकी 1,5 किलो;
- कांदा - 2 कांदे;
- पोर्टर ब्रँड बिअर - 2 बाटल्या;
- भाजी तेल - 40 ग्रॅम;
- लसूण - 4 दात;
- मीठ;
- सुवासिक फुलांचे एक झाड
- ताजी तुळस - 10 पाने;
- ताज्या अजमोदा (ओवा) - 4 शाखा;
- Lavra - 2 पत्रके;
- जिरे - दिड टिस्पून
तयारी
योग्य डुकराचे मांस दाढी निवडण्यासाठी मुख्य गोष्ट, ते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह मांस पाहिजे, पण त्याच्या प्रमाणात कमीतकमी, त्वचा पातळ आणि निविदा असणे आवश्यक आहे, नाही पिवळा प्रकाश पिवळा. फक्त त्वचा स्थिती पाहू, जेणेकरून कोणतेही अश्रू आणि खोल कपात नाहीत. खरेदी केल्यानंतर, शेंडा चांगले धुवा, आवश्यक असल्यास, त्यांना उबदार पाण्याने कंटेनर मध्ये ठेवा आणि भांडी धुणेसाठी ताठ स्पंज सह घासणे. आम्ही आपले लक्ष वेड्यासारख्याकडे पाहतो, कारण या डिशमधील त्वचा केवळ खाद्यपदार्थ नाही, परंतु सर्वात जास्त स्वादिष्ट भाग म्हणून ओळखली जाते, आपण दांडाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. आणि जेव्हा आपण छोट्या छोट्या गोदामाचे अवशेष शोधता, त्यास खुल्या फाट्यावर ओतून सोडुन पुन्हा धुवा. ब्रश आपल्या पोटात एक मोठी समस्या होऊ शकतात.
नंतर भाजलेले किंवा अन्य कास्ट-लोखंडी भांडीमधील तेल वगळता सुगंधी लसूण आणि इतर सर्व साहित्य जोडा आणि बिअरमध्ये घाला. हाताळलेले शिजवलेले नाहीत, परंतु ढीणीने कमी उष्णता शिगेला 120 मिनिटांसाठी बंद करा. पाककला च्या मध्यभागी, त्यांना दुसऱ्या बाजूला चालू करा आणि प्रक्रियेत फेस काढून टाकणे विसरू नका.
ही तयारी केल्यानंतर, वासराला परिणामी मटनाचा रस्सा करून नैसर्गिकरित्या थंड होईपर्यंत आणि त्याच वेळी बीयर मटनाचा रस्सा प्रतीक्षा करण्यासाठी सल्ला दिला आहे. ओव्हन 180 अंश सेट करा जेणेकरून ते हँडल प्राप्त करण्यास तयार असेल. या नंतर ते वाळलेल्या आणि भरपूर तेलाने पसरले पाहिजे. मग फॉइलमध्ये वैयक्तिकरित्या ते लपवा म्हणजे अर्ध्या तासा नंतर आपण काळजीपूर्वक त्याला उलगडणे शकता, रसांचा प्रवाह सोडू नये आणि बेक्ड पाठवू शकता. आणि मग फुलं आणि इतर बर्याचदा ओव्हनमध्ये त्वचेचे बेक करण्यासाठी ठेवतात.
ओव्हनऐवजी, तुम्ही 1 तास "बेकिंग" पध्दतीत स्थापित मल्टीइवलचा वापर करू शकता, फक्त सुदंर फॉइलने घट्टपणे लपवावे आणि प्रक्रियेच्या मध्यभागी इतर बाजूला वळवावे.
ओव्हन मध्ये बाही मध्ये बटाटे सह भाजलेले डुकराचे मांस शंक
साहित्य:
- डुकराचे मांस -1,5 किलो;
- बटाटे - 0.7 किलो;
- कांदा - 1 कांदा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- लसूण - 7 दात;
- अजमोदा (ओवा) - 5 शाखा;
- लाल मिरची - 5 ग्रॅम;
- मिरची - 5 ग्रॅम;
- धणे - 1 चमचे;
- लॉरेल - 1 पत्रक;
- भाजी तेल - 100 ग्रॅम:
- मीठ
तयारी
न्हाई स्वच्छ करा, धुवा, धुळीचे कातडे काढा, जर असेल तर. पॅन मध्ये, पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे आणि एक उकळणे आणणे, फेस काढून टाका. आणि फोम तयार होण्यापुर्वीच, 4 कुचल चिव, मोठ्या प्रमाणात भाज्या आणि तेल आणि पपरीका वगळता इतर सर्व साहित्य घाला. त्यामुळे पिल्ले सुमारे एक तासासाठी शिंपडा, नंतर मटळ्यामध्ये स्वतःहून थंड होऊ द्या.
बटाटे जास्त लहान नाहीत म्हणून निवडले पाहिजे कारण ते 2 तास तयार केले जातील आणि उकडलेले नये. मिठ, पेपरिका आणि एक निचरा केलेल्या लसणीच्या लवंगबरोबर 70 ग्रॅमचे तेल घाला आणि शुध्द बटाटे यांचे मिश्रण चांगले मिक्स करावे.
थंड झाल्यावर, मटनाचा रस्सा पासून स्टिक काढून टाका, आणि 160 अंश पर्यंत गरम करण्यासाठी ओव्हन चालू. नडवा खाली आणि
आता आंघोळ आणि बटाट्याची बाटली एका बाटलीत लावावी, शक्य तितकी हवा काढून टाकावी, व्यवस्थित बांधून घ्यावी आणि बाटलीवर छिद्र नसल्यास काही वेळा विरघळवा आणि त्याला 2 तास शिजवून घ्यावे. आणि स्वयंपाकाच्या शेवटी, काळजीपूर्वक कापून घ्या आणि थरांना रंगवलेला होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, तापमान वाढविण्याकरिता 30-40 अंश विसरू नका.