एक छातीवर कापलेले यंत्र कापून मुख्य वैशिष्ट्य तो चरबी मोठ्या प्रमाणावर समाविष्ट आहे. चरबी, स्वयंपाक करताना, आपण जवळजवळ पूर्णपणे डूबवता, आणि आपण एक थर आपल्या तोंडात एक पातळ आणि पिघळणे सोडू शकता. आम्ही आणखी पाककृती मध्ये करण्याचा निर्णय घेतला पेक्षा, आपण एक बेकन शिजवलेले तर, पानातील ओव्हन मध्ये भाजलेले तर हे पर्याय दोन्ही सहजपणे साध्य करू शकता
पन्हाळे मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले स्तन
योग्यरित्या शिजवलेले शेकडची दुसरी स्थिती म्हणजे एक क्रस्टीव्ह क्रस्ट आहे. डुकराचे मांस अयोग्य बेकिंगमुळे, त्वचेच्या बर्याच घनतेच्या थरांना झाकून टाकत असल्यामुळे ते फक्त रबर बनू शकते. या सामग्रीमध्ये वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करून हे टाळता येणे शक्य आहे.
साहित्य:
पिकिंगसाठी:
- डुकराचे मांस बेली - 1.2 किलो;
- ऊस साखर - 45 ग्रॅम;
- मीठ - 45 ग्रॅम
सॉससाठी:
- सोया सॉस - 55 एमएल;
- मध - 15 एमएल;
- गरम सॉस - 15 एमएल;
- तीळ तेल - 5 मि.ली.
तयारी
पानातील ओव्हनमध्ये भोपळ्याचे कचरा तयार करण्यापूर्वी, साखर एकत्र करून मीठ घालून मिक्स करावे. फिल्मच्या एका शीटसह मांस लपेटून संपूर्ण रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ही साधी प्रक्रिया ही केवळ मांस पूर्णपणे भिजणार नाही, तर त्यातून जास्तीचे ओलावा काढून टाकेल आणि त्या कुरकुरीत कवच पुरवेल. जेव्हा पिकिंगचे वेळ संपते तेव्हा पिशव्या विसरा आणि कोरड्या करा. जर तुकडावरील त्वचा जाड दिसते तर संपूर्ण पृष्ठभागावर तो कापून घ्या. भोपळा वर तुकडा ठेवा, बेकिंग शीट चेंडू स्थीत आणि Foil सह कव्हर एक तास आणि एक अर्ध्या अंश 180 अंशांनी बेक करावे.
सॉस साठी साहित्य एकत्र करा आणि जाड होईपर्यंत मध्यम गॅस वर त्यांना शेगडी. मांस सोंट सह मांस पृष्ठभाग वंगण घालणे आणि ओव्हन ते परत, पण 220 अंश येथे तयार झालेल्या मध्यभागी असताना पुन्हा 25 मिनिटे बेकन बेक करावे.
पेंढा मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले गोमांस भोपळा, - कृती
ओव्हन मध्ये बेक करणे आपण केवळ डुकराचे मांस नाही, परंतु देखील गोमांस पशूचा ऊर छातीचा भाग. नंतरचे चरबी आणि जाड त्वचेपासून मुक्त आहे, आणि म्हणून पूर्णपणे संकटात आणि पटकन पुरेसा तयार न होता.
साहित्य:
- गोमांस पिस्तूल - 720 ग्रॅम;
- गडद बीअर - 355 एमएल;
- वूस्टरशायर सॉस - 15 एमएल;
- वाळलेल्या कांदे, लाल मिरची - 1 टिस्पून प्रत्येकी;
- बटर - 15 ग्रॅम
तयारी
डुकरासारख्याप्रमाणे, गोमांस पहिल्यांदा मॅरीनेटिंगमध्ये चांगले असते, परंतु जास्त प्रमाणात ओलावा काढण्याच्या उद्देशाने नव्हे तर फक्त चव वाढवण्यासाठी. नारळासाठी, हाडे सह गडद बीयर एकत्र, पेपरिका आणि melted बटर सह वाळलेल्या कांदे घालावे. आपल्या निर्णयावर अवलंबून marinade प्रयत्न आणि मीठ 12 तासांसाठी मिश्रणामध्ये छातीचा भाग कमी करा. भोपळा एका पॅन मध्ये मांस आणि कोरडी पटकन आणि तळणे समाप्त. नंतर, एक तास आणि एक अर्धा साठी 200 अंश येथे Foil आणि बेक करावे सह तुकडा लपेटणे.
पेंढा मध्ये ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस बेली
डुकराचे मांस बेली परत, आम्ही आपल्याला आणखी एक कृती ऑफर, उच्च चरबी सामग्री नाही एक तुकडा साठी मांस चांगले भाजलेले बनवण्यासाठी, आणि उर्वरित चरबी - मऊ, आम्ही दोन मध्ये एक छातीचा तिरणात तयारी होईल
साहित्य:
- डुकरांच्या आवरणामध्ये - 2.3 किलो;
- मॅपल सिरप - 45 एमएल;
- सोया सॉस - 45 मि.ली.
तयारी
उदारतापूर्वक मिठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण असलेल्या मांस शेगडी, चित्रपट सह लपेटणे आणि रात्रभर सोडू दुसर्या दिवशी, तुकड्याच्या पृष्ठभागावरून मसाल्यांचे अवशेष ब्रश लावा, छातीबरोबर पन्हाळ लपवा आणि ओव्हनमध्ये सोडून द्या. ओव्हनमध्ये किती पोकळीचे कचरा पिसविले जाते ते त्याचे वजनानुसार ठरते, आमच्या भागाला दीड ते दीड ते 150 अंश इतके उरले आहे. 200 अंश तापमान वाढवा आणि दुसर्या तासासाठी मांस सोडून द्या. पाककला शेवटी, सिफ आणि सोया यांचे मिश्रण असलेल्या पन्हाळ्याच्या पृष्ठभागावर वंगण काढा, आणि नंतर तो तपकिरी सोडा.