प्राणी चरबी

प्राण्यांमधील चरबीची भयानक प्रतिष्ठा आहे, परंतु बहुतांश भागांसाठी ही केवळ एक मिथक आहे. योग्यप्रकारे घेतले जाणारे प्राणी घेतले जाणारे सॅच्युरेटेड फॅट्ससह चरबीमुळे हृदयरोग, कर्करोग, कोलेस्टेरॉल वाढली, लठ्ठपणा आणि बाकीचे या आत्म्यामध्ये नाही. "आहार विज्ञान आणि पौष्टिकतेत गंभीर पुनरावलोकने" या मालिकेतील "मानव चरबीतले मांस चरबी" ह्या अभ्यासाने पुष्टी केली की पशु चरबींना नुकसान करणे अतिशयोक्तीपूर्ण आहे.

पशु चरबी लाभ आणि हानी

डॉ. शिरिशी यांच्या नेतृत्वाखाली जपानी शास्त्रज्ञांच्या एका अभ्यासात असे आढळले की गोवंशीचे चरबी स्तन कर्करोगाच्या विरोधातील लढ्यात संयुग्मित लिनोलिक एसिडची प्रभावीता वाढवू शकते. गोमांसचे चरबी सूर्यफूल तेलापेक्षा चांगले आहे हे सिद्ध करणारे कार्य देखील आहे, विटामिन ए चे आत्मसात करण्यास मदत करते, आणि त्या गोमांस फॅटने अल्कोहोलमध्ये यकृताचे नुकसान होण्याचा धोका कमी होतो.

हे जाणले की संपृक्त वसा शरीरास बळकट करण्यासाठी महत्त्वाची भूमिका बजावतात: ते रोगप्रतिकारक यंत्रणा, हाड प्रणाली मजबूत करण्यासाठी, पेशींची ऊर्जा आणि संरचनात्मक अखंडता सुनिश्चित करते आणि अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडची चयापचय करतात. सर्वात महत्वाचे: पशु चरबीची रचना म्हणजे कोलेस्टेरॉल कमी करणारे आणि हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करणारे पदार्थ. म्हणून, प्राणी चरबी शिवाय आहार हा हृदयरोगाचा धोका वाढवू शकतो.

तसे, मधुमेहावरील उपचारापूर्वी इन्सूलिनचा शोध घेण्याआधीच उच्च चरबी सामग्री आणि शून्य कार्बोहायड्रेट सामुग्रीसह आहार असा होता. संपृक्त चरबीत इंसुलिनचा प्रतिकार नाही. हे ट्रांस वॅट्समुळे होते आणि दुर्दैवाने त्यांचे भाग्य बहुतेक वेळा संतृप्त व्रणांशी जोडलेले असते.

बऱ्याच लोकांना प्राणी चरबी धोके बद्दल ऐकले आहे, परंतु क्षणी वैज्ञानिकांनी XX शतक च्या आहारशास्त्रज्ञांच्या शिफारसी पुष्टी किंवा खंडित पाहिजे संशोधन आयोजित आहेत. त्यामुळे आधुनिक पोषणतज्ञांनी घाईघाईने निष्कर्ष काढण्याची शिफारस केली नाही. आपण अद्याप नकारात्मक परिणामांपासून घाबरत असाल तर आपण फक्त पशु चरबीच्या वाजवी निर्बंधाने आहार घेऊ शकता.

आमच्या टेबल वर पशु वसा

आपल्या आहाराकडे परत आणण्यासाठी इतर आर्ग्युमेंट्स कशासाठी विसरले आहेत?

1. सहसा ते नारळ किंवा ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा स्वस्त असतात जे आता इतके लोकप्रिय आहे.
2. कुठल्याही प्राणीसमूहाचा एक चमचा आपल्याला संपूर्ण दिवस एक उत्कृष्ट ऊर्जा वाढ देईल.
3. हे स्वादिष्ट आहे सोयाबीन आणि रेपसीड तेल हे फक्त हानिकारक नाहीत; ते आमच्या चव कळ्या विरुद्ध एक गुन्हा आहेत. स्वयंपाक संस्कृती देखील विविध प्रकारचे चरबी वापरून प्रयोग आहे.

आम्ही तुम्हाला स्मरण करून देतो की शुद्ध पशू चरबी वापरण्याआधी त्याचा उपचार घ्यावा: ते वितळवून तापवा आणि सर्व अशुद्धी वरच्या दिशेने उभी आहेत.