तुळस बरेच सॉसचे अपरिवार्य घटक आहेत, ज्याशिवाय कॉकेशियन आणि युरोपियन खाद्यपदार्थांची प्रभावी सूचीची कल्पना करणे अवघड आहे.
आम्ही आपल्याला हिवाळ्यासाठी टोमॅटोसह तुळस सॉस कसे तयार करावे आणि पेस्टो सॉस तयार करण्याच्या सूचनेचे वर्णन कसे करतो ते खाली देऊ.
तुळस सह टोमॅटो पासून इटालियन टोमॅटो सॉस - हिवाळा साठी कृती
साहित्य:
- योग्य टोमॅटो - 1.5 किलो;
- ताज्या तुळस - 1 मध्यम आकाराचे अंजीर;
- लसूण मोठ्या दात - 2 पीसी .;
- पहिला उतारा ऑलिव्ह ऑईल - 20 मिली;
- ऑलिव्ह तेल शुद्ध - 35 मिली;
- साखर - 20 ग्रॅम किंवा चव;
- मीठ मोठ्या प्रमाणात आयोडीनयुक्त नाही - चवीपुरते;
- इटालियन औषधी वनस्पती (पर्यायी) - चाखणे.
तयारी
या प्रकरणात सॉस आधार ताजे पिकलेला टोमॅटो आहेत. स्वयंपाक करण्याआधी लगेच त्यांना प्रत्येक फळावर धुवून काढलेला, वरवरचा कवच नसलेला तोटा आणि दोन मिनिटे उकळत्या पाण्यात ठेवावा. यानंतर, आम्ही बर्फाळ पाणी सह टोमॅटो रोल आणि सहजपणे आणि नैसर्गिकरित्या फळाची साल काढून. मग प्रत्येक टोमॅटो ने कित्येक तुकडे करावे. सॉसपैंन किंवा कढळीत आम्ही शुद्ध आणि पहिले दही ऑलिव्ह ऑईल ओततो, ते उबदार आणि सोलून आणि कापलेले मोठे लसूण दात घालणे. लसणीचे तुकडे किंचित तळलेले असतात, तयार टोमॅटो घाला आणि त्यांना मध्यम मंद गतीने ढवळत राहू द्या जोपर्यंत द्रव बाण सोडता नाही.
आता तुळस, मीठ, दाणेदार शर्करा च्या चिरून स्वैच्छिकपणे sprigs जोडा आणि इच्छित असल्यास, इटालियन herbs चवीनुसार, आणखी दहा मिनिटे बुझणे, नंतर प्लेट काढा आणि एक जलमग्न ब्लेंडर सह रन. या टप्प्यावर सॉसची टेबला आंबट मलई सारखीच आहे, तर आपण ते फक्त एका उकळीत आणू शकतो आणि त्याचवेळी जारवर उकळण्यास सुरुवात करतो. एक द्रव सुसंगतता सह, अद्याप workpiece जोडणी, आणि फक्त त्या नंतर आम्ही निर्जंतुकीकरण कलम वर बाहेर ओतणे आणि सील ते सील.
तद्वतच, आपण कोळशाच्या खाली असलेल्या कंटेनर बंद करून एका नैसर्गिक आच्छादन अंतर्गत नैसर्गिक स्वयं-निर्जंतुकीकरणासाठी सॉस लावण्याची गरज आहे.
तुळस सह pesto सॉस साठी पाककृती
साहित्य:
- तुळस ताजी हिरवा - 75 ग्रॅम;
- सोलून सिडर नट्स - 35 ग्रॅम;
- मोठ्या लसणीचे दात - 2 पीसी .;
- परमानियन चीज - 65 ग्रॅम;
- पिकोरिनो चीज - 35 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल ऑफ द प्रेसिंग - 85 एमएल;
- मीठ समुद्र - चुटकी
तयारी
मसालेदार पेस्टो सॉस चमवट हिरवा वापरण्यापूर्वी लगेच तयार केले जाते आणि आदर्शतेसाठी केवळ एक संगमरवरी दगड वापरला जातो. जर आपण आपले काम सुलभ केले असेल आणि ब्लेंडरमध्ये सर्व घटकांची केवळ पीस करता, तर तुळसांची जलद ऑक्सिडेशन केल्याने रंग सॉससह चमकदार हिरव्या तपकिरीऐवजी जागा मिळण्याची शक्यता वाढते.
सुरुवातीला, चीज चीप तयार करा, एक दंड खवणी माध्यमातून चीज दोन्ही प्रकारचे देऊन. नंतर लसणीचे दात, हिरव्या तुळस आणि देवदार शेंगदाणे सोलून समुद्राच्या मिठाच्या चिमटीने हिरव्या पेस्टचा वापर होईपर्यंत घासून घ्यावा. आता चीज चीप शिंपडा, पुन्हा एकदा वस्तुमान स्वच्छ करणे आणि ऑलिव्ह ऑइल घालून ते इच्छित पोत लावा.