इटालियन पाककृतीचा आधार - पास्ता, त्याच्या साधेपणामुळे आणि त्याच वेळी संपूर्ण जगावर अतिशय लोकप्रिय आहे. हा डिश बनविण्यासाठी पर्याय उपलब्ध नाही. मांस, मशरूम, सीफूड , तसेच भाज्या आणि मसाल्यांना विविध चढ-उतारांमध्ये जोडणे, आपण नेहमी डिश च्या नविन, कमी आकर्षक आणि मूळ रूपात मिळवू शकता.
आज आम्ही विचार करू या की मशरूमसह पास्ता कशी तयार करावी आणि एक कढीपत्ता सॉस बरोबर डिश ऑफर करायचा.
भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये porcini मशरूम सह पास्ता साठी कृती
साहित्य:
- पास्ता fetuchini - 270 ग्रॅम;
- पांढरा मशरूम - 270 ग्रॅम;
- मलई - 3 9 0 मि.ली.
- कांदा पांढरा - 75 ग्रॅम;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
- लोणी - 55 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑइल एक्स्ट्रा वर्जिन - 75 मिली एलएल;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 10 ग्रॅम किंवा चव;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
पांढरे मशरूम पाण्याने धुवून न घेता नैटोकुसहित घाणमुक्त होतात आणि मध्यम आकाराच्या कापांमुळे चिंध्या होतात. पांढरी कांदे आणि लसूण यांचे बारीक बारीक बारीक चिरून कोरले जाते.
पाणी एक saucepan मध्ये, "अल dente" राज्य करण्यासाठी फेटेक्सन पेस्ट उकळणे. पाणी पूर्व मिठ किंवा जैतून तेल दोन spoons जोडण्यासाठी विसरू नका. तयारी केल्यावर आम्ही एका चाळणीत पास्ता टाकतो, सुमारे 100 मिलीलिटर मटनाचा रस्सा सोडतो. आम्हाला भविष्यात याची गरज आहे
एक खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइल आणि बटर तयार करा, तयार केलेले कांदे आणि लसूण घालून सोनेरी पर्यंत द्या. नंतर सुमारे सात मिनिटे मशरूम आणि तळणे फेंक. आम्ही आणखी चार मिनिटे सडत ठेवण्यासाठी, क्रीम आणि टोमॅटो मध्ये ओतणे.
आता आपण कृमी मशरूम द्रव्य तयार पेस्टमध्ये ठेवले, बारीक चिरलेला अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या, ग्राउंड काली मिरी, लिंबाचा रस घाला, पास्ता पासून मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे आणि नंतर खूप लहान उष्णता मध्ये झाकण अंतर्गत आणखी दोन मिनिटे श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या साठी.
आम्ही गोड पूर्व डिश डिश मध्ये porcini मशरूम सह पास्ता सर्व्ह ठेवा. बोन अॅपीटिट!
भाकड सॉस मध्ये चिकन आणि मशरूम सह इटालियन पास्ता
साहित्य:
- पेस्ट - 2 9 ग्रॅम;
- चिकन पट्टिका - 5 9 0 ग्रॅम;
- विजेता - 310 ग्रॅम;
- 33% च्या चरबी सामग्रीसह सत्त्व - 110 मि.ली.;
- कांदा - 75 ग्रॅम;
- लसूण (इच्छित असल्यास) - 2 लवंगा;
- Parmesan - चवीनुसार;
- प्रांतिक कोरडे herbs यांचे मिश्रण - चवीनुसार;
- पांढरा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे;
- तुळस, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या ताज्या हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- मीठ - चवीनुसार;
- ऑलिव्ह ऑइल - 9 0 मि.ली.
तयारी
सुरुवातीला, पास्ता तयार होईस्तोवर चा शिजू द्या. यासाठी, एका उकळीस दोन लिटर पाण्यात उकळवा, त्यात मिठ मिसळून त्यावर थोडे मिठ घालावे आणि थोडे ऑलिव्ह ऑइल घालावे. आम्ही पास्ता घालतो आणि पॅकेजवर त्यांची तयारी करण्यासाठी सूचनेपेक्षा एक मिनिट कमी उकळत्या पाण्यात ठेवतो. आम्ही इटलीमध्ये म्हणतो की "अल dente" किंवा इतर शब्दात थोडीशी अंडरकुक्कड पेस्ट आहे.
नंतर पूर्व धुऊन वाळलेल्या चिकन fillets आणि मशरूम, तसेच सोललेली ओनियन्स आणि, इच्छित असल्यास, लसूण लहान चौकोनी तुकडे घातली एक जाड तळाशी खोल तळण्याचे पॅन किंवा मोठ्या कढईचा पॅन ऑलिव्ह ऑईलसह आग लागतो, आम्ही सर्व बाजूंनी चिकन प्रथम आणि तपकिरी, स्वाद घालतो.
आता पूर्व गरम केलेले मलई, हंगामात मीठ, ग्राउंड पांढरे मिरपूड, वाळलेल्या इटालियन वनस्पतींचे मिश्रण आणि सुमारे दहा मिनिटे प्रकाशाच्या प्रकाशात टोम लावा. तयार झाल्यानंतर आम्ही बारीक चिरलेला ताजी हिरव्या भाज्या घालतो, तयार केलेला पास्ता सॉसपिनमध्ये सॉसमध्ये ठेवतो, वाफलेल्या परमेसनला सरासरी खवणी, मिक्स घालतो, दुसर्या दोन मिनीटे कमी उष्णतेवर स्टोववर उभे रहातो आणि ते टेबलवर सर्व्ह करतो, उबदार प्लेट्सवर पसरले जाते.