लसूण सॉस विविध स्वयंपाकासंबंधी परंपरांत अनेक पदार्थांचे एक मजेदार आणि आरोग्यदायी आहे. लसणीचे प्राचीन काळापासून विविध संस्कृतीत लागवड होते कारण मानवी शरीरासाठी जरुरी असलेल्या सल्फाइड, शोध घटक आणि जीवनसत्वे या जैविक दृष्ट्या सक्रिय जैविक संयुगे असतात.
लसूण सॉस कसा शिजवावा
सहसा, गरम लसूण सॉस तयार करण्यासाठी, थंड दाबांचे विविध वनस्पती तेले वापरतात. ऑलिव्ह, सूर्यफूल, तीळ किंवा फ्लेक्स बियाणे तेल हे विशेषतः लसूण सॉस तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहेत.
लसूण बारीक करून, आपण मोर्टार, ब्लेंडर किंवा स्पेशल हँड प्रेस (लसूण क्लेप्स) वापरू शकता. लसूण स्केझर्स मोठ्या प्रमाणात पोत देतात. यापैकी एका पद्धतीने चिरलेला लसूण मिसळून मिक्सरमध्ये मिसळला जातो आणि 1-2 तासांपर्यंत थंड ठिकाणी हलतो. हे सोपा उपाय आहे. या सॉसमध्ये आपण कच्चे अंडे (आपण केवळ जर्दाळू किंवा फक्त प्रथिन करू शकता), लिंबाचा रस, पाणी किंवा थोडेसे टेबल व्हाईट वाइन, मीठ घालू शकता. हे सॉस भूमध्यसामग्री आणि बाल्कन पाककला परंपरा मध्ये लोकप्रिय आहे.
आपण इतर सॉससह लसूण बनवू शकता.
चीझी लसूण सॉस
साहित्य:
- हार्ड चीज 100 ग्रॅम
- ताज्या लसणीच्या 4-5 सोललेले दांपल्या
- 50 ग्रॅम ऑलिव्ह (सूर्यफूल) तेल किंवा अंडयातील बलक असू शकते, शक्यतो घरगुती
- आपण बटर वापरल्यास, आपण अंडी अंड्यातील पिवळ बलक जोडू शकता आपण बदाम केंबळे, पिस्ता किंवा हेझेलनट्सचा काही अंश जोडू शकता. लिंबू रस आणि पांढऱ्या वाइनचा चमचा सुद्धा हस्तक्षेप करणार नाही.
तयार करणे:
चीज-लसूण सॉस बनवण्याची प्रक्रिया सोपी आहे. प्रथम, आम्ही मध्यम किंवा दंड खवणी वर चीज घासणे. लसूण एक मोर्टार मध्ये ठेचून (आपण ब्लेंडर किंवा क्रश वापरू शकता) आता आम्ही वाडग्यात तयार केलेले सर्व साहित्य एकत्र करा, वाटी झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये सॉस लावा (फ्रीजर डिपार्टमेंटमध्ये नाही!).
चीज आणि लसूण सॉस सर्व्ह करणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, क्रॉउटन्स किंवा टोस्ट्ससह हे सेंद्रिय देखील उकडलेल्या मासे आणि / किंवा समुद्री खाद्यपदार्थांद्वारे बनविलेले असतील. एक इंधन भरते म्हणून ते काही भाजीपाला सॅलड्ससाठी वापरले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, टोमॅटो, ऑलिव्ह आणि हिरव्या भाज्यांमधून सलाड.
आंबट मलई आंबट मलई सॉस
हे अगदी सोपी आहे, परंतु अतिशय चवदार सॉस
साहित्य:
- लसूण डोके (5-8 denticles)
- 150 ग्रॅम आंबट मलई
- ऑलिव्ह ऑईलचे 1-2 चमचे
- 1 चमचे लिंबाचा रस किंवा नैसर्गिक सिरका (उदाहरणार्थ, मद्य किंवा फळ 3-5%)
- अजमोदा (ओवा) काही थोडे twigs, बडीशेप, तुळस
तयार करणे:
लसणीचे शुद्ध केलेले लोणी मोर्टार किंवा कवच मध्ये जमिनीत आहेत आम्ही ते ब्लेंडरच्या वाड्यात घालून तेथे आंबट मलई घालतो, इतर सर्व साहित्य आणि हिरव्या भाज्या, पूर्वी चाकूने ग्राउंड. आम्ही ब्लेंडरवर एकसंध पोत लाईनवर प्रक्रिया करतो. आपण हाताने सर्व काही कूक करू शकता. अर्ध्या तासासाठी सॉस बरोबर उभे रहावे.
आंबट-क्रीम सॉस ही चिकन, टर्की, उकडलेले मासे, मांस किंवा मशरूमंपासून बनविलेले पदार्थ एक ड्रेसिंग म्हणून, हे सॉस भाजीपाला सॅलड्ससाठी योग्य आहे.
टोमॅटो-लसूण सॉस
साहित्य:
- टोमॅटो पेस्ट 2-3 चमचे
- लसूण 5 पाकळ्या
- 150 मि.ली. टेबल व्हाईट वाइन किंवा पाणी
- ऑलिव्ह ऑइलचे 2-4 चमचे
- 1 चमचे गहू आणि / किंवा कॉर्न फ्लोर
- हिरव्या भाज्या (धणे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप).
तयार करणे:
शुद्ध लसूण एका प्रेस किंवा मर्टार मध्ये स्लरीमध्ये रुपांतर झाले आहे.
लाल भोपळ्यासाठी तळल्या तुकड्यात पास्ता, टोमॅटो आणि वाइन घालून मिक्स करावे. 2 मिनिटे उबदार, थोडासा थंड आणि ठेचलेले लसूण आणि हिरव्या भाज्या घाला.
मांस, पास्ता, खंकली, मांगी, पोझेस, डुप्लींगची भांडी तयार करण्यासाठी टोमॅटो-लसूण सॉस.
साधारणतया, मांससाठी लसूण सॉस हा खूप चांगला गॅस्ट्रोनॉमिक द्रावण आहे.
लिंबू-लसूण सॉस
2 लिंबू, किसलेले किंवा चिरलेला लसूण (2-5 दंतकथे), 50 मि.ली. वनस्पती तेल, थोडे मीठ आणि सुगंधी किंवा काळी मिरचीचा रस एकत्र करा. आपण ब्लेंडर वापरू शकता सॉस अर्धा तास उभे राहू द्या
लिंबू-लसूण सॉस ही मांस, मासे आणि कुक्कुटांपासून तयार केलेल्या पदार्थांसह एकत्र केली जाते.