एक परिपूर्ण स्टेक शिजवण्याची क्षमता कोणत्याही कूकसाठी स्वयंपाक कौशल्याची मूलभूत मानली जाते जे हौशी पलीकडे जाते. सर्वसाधारणपणे, स्टीकला साधा डिश असे म्हटले जाऊ शकते, परंतु अशा कोणत्याही डिशने नेहमी निर्लज्जपणे शिजवू नये, कारण हे सोपे आहे. तर आधीपासूनच गोमांस आणि घट्ट भिंतींवर एक भांडी पॅन खरेदी करण्याची काळजी घ्या आणि फक्त पाककृतींवर जा, जे आमच्या पाककृतींवर आधारित स्टीक शिजवावे.
कुंपण एक स्टीक शिजविणे कसे?
स्टीकसाठी मांस निवडणे , आम्ही अनेकदा त्याच्या गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित केले नाही, परंतु त्याचे मूल्य यावरच आहे, जेणेकरून सर्वात अधिक प्रवेशयोग्य आणि स्वादिष्ट स्लाइसपैकी एक म्हणून झुबके नेहमी आमच्या टेबलवर दिसतात. पंक्ती एका मजेदार स्टेकमध्ये आणा आणि पुढे आम्ही हे कसे करावे हे सांगणार आहोत.
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑईल - 45 एमएल;
- लाल वाइन व्हिनेगर - 40 मिली;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप 2 शाखा;
- फ्लेंक - 610 ग्राम
तयारी
आपण नोंदवित असलेला व्यवस्थापित म्हणून, आमच्या स्टीक साठी marinade प्राथमिक सोपे आहे एक नियम म्हणून, हे मिश्रण करण्यासाठी साधेपणामुळे साखरेचे प्रमाण आहे आणि गुणवत्तायुक्त मांसाच्या नैसर्गिक चववर जोर देणे शक्य आहे, आणि म्हणून फ्राईंग पॅनमध्ये स्टेक शिजवण्यापूर्वी ते मॅरीनेट केले पाहिजे.
आम्ही एकत्र तेल, सुक्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप sprigs आणि व्हिनेगर एकत्र आम्ही मांस दोन्ही बाजूंच्या मिठाच्या चिमटीने चोळा घालत असतो आणि मग तो एक अळीच्या मिरच्यामध्ये विसर्जित करतो. सुमारे 6-8 तास marinade मध्ये झोपू आणि पाककला सुरू करण्यासाठी वील द्या.
रसपूर्ण स्टेकची मुख्य किल्ली म्हणजे योग्य वेळ आहे, ज्याची सीमा केवळ आपल्याद्वारे निर्धारित केली जाऊ शकते, कारण त्यास तुकडाच्या जाडीवर अवलंबून असतो. सरासरी, हलके मध्यम दुर्मिळ प्रमाणात एक अंश पूर्ण करण्यासाठी प्रत्येक बाजूला (निश्चितपणे गरम पृष्ठभाग!) 2-3 मिनीटे तळटीप एक पातळ काप तळलेले आहे.
एक लोखंडी जाळीची चौकट वर स्टीक शिजविणे कसे?
सर्वात निविदा गोमांस स्टेक कट "पट्टीने बांधणे mignon", म्हणजे, गोमांस tenderloin, medallions मध्ये विभागली पासून प्राप्त आहे. अशा प्रत्येक तुकडा सुंदर आहे, सुगंधी मिक्सरसह किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या पट्ट्यासह, स्वत: करून शिजवलेले जात
साहित्य:
- बीड टेंडरलॉइनचे पदके - 4 पीसी 170 ग्रॅम साठी;
- लोणी - 65 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 115 मिली;
- Marsala - 120 मिली;
- विजेता - 65 ग्रॅम
तयारी
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, काही तासांसाठी तपमानावर मांस सोडण्याचे सुनिश्चित करा. एक तळण्याचे पॅन मध्ये, अर्धा बटर वितळणे आणि मशरूम ते वापर उर्वरित अर्ध्या बटरचे मिश्रण देखील वितळले जाते आणि मर्सल आणि फॅटी क्रीम एकत्र केले जाते. सॉस पंजा वाढवून घ्या आणि नंतर समुद्र मिठासह ते हंगाम लावा आणि मशरूमसह एकत्र करा.
परिरितीच्या आसपास पाकळ्या सुतळीसह पट्टीने झाकण लावा जेणेकरून बरगदईच्या दरम्यान मांस गमावलेले नसेल. मीठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूड सह उन्हाळा हंगाम medallions, आणि नंतर प्रत्येक बाजूला 5-6 मिनिटे ग्रिल वर ग्रिल करण्यासाठी व्यवस्था. सुतळी काढा आणि मलई सॉससह पदकांची सेवा करा.
रसदार स्टेक कसे शिजवावे?
रसाळ मांस आणखी एक प्रतिज्ञा - प्रारंभी प्रारंभ करण्यापूर्वी तापमान तापमान आणले
साहित्य:
- वासराचे पदके - 4 पीसी 180 ग्रॅम साठी;
- ऑलिव्ह ऑईल - 55 एमएल;
- मिरची मिरची - 2 पीसी .;
- मूठभर हिरव्या धणे;
- चाबूक साठी मलई - 230 मिली;
- रस चुना भाग
तयारी
प्रत्येक बाजूला 4-5 मिनीटे गरम तळण्याचे पॅनमध्ये खोलीचे तापमान आणि तळणे घाला. बर्नरवर, मिरची मिरची बर्न करा, आणि काळ्या रंगाची त्वचा काढून टाका. एका ब्लेंडरमध्ये मिरचीच्या भिंती कोथिंबीर, मलई आणि लिंबाच्या रसबरोबर मारून घ्या, नंतर मंद आचेवर सॉस गरम करा आणि मांस लावा.