वरेनीक ही युक्रेनियन लोकसाहित्याच्या खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. Dough आणि fillings तयार पद्धती विविधता आश्चर्यकारक आहे हे डिश टेबलवर आणि आठवड्याच्या दिवशी आणि उत्सवाच्या वस्तू म्हणून लावले जाते. प्रत्येक आदरातिथ्य करणारी मेजवानी केवळ एक स्वादिष्ट आणि हार्दिक डिश असलेल्या अतिथींनाच खाणार नाही, परंतु डंपलिंगसाठी एक पिठ कसे तयार करावे याबद्दल चर्चाही करेल, भांडी घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे पाककृती प्रक्रियेच्या सूचनेकडे लक्ष दिले जाईल.
Dumplings साठी झोडणे dough
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ उच्च प्रतीचे ग्रेड - 200 ग्रॅम;
- थंड पाणी - एका काचेच्या एक तृतीयांश;
- अंडी - 1 तुकडा;
- साखर - 1 चमचे;
- मीठ - एक कर्कश आवाज
तयारी
ऑक्सिजनसह भरून काढण्यासाठी पिठ काढून टाका. आम्ही अंडी घालतो, मिठ आणि साखर आवश्यक प्रमाणात घाला. कणीक मळणे
आणखी झुलई हे अंडी शिवाय डंपिंगसाठी पिठात असते. वापरल्या जाणार्या साहित्य आणि वेळांच्या प्रमाणानुसार दुप्पट दाते हा कमीत कमी महाग असतो. जरी अनुभवी तरुण स्त्री ते शिजवू शकत नाही खराब गोठ्यापासून फ्रोजन डंपलिंग कोणत्याही मांस, मासे, मशरूम, भाजीपाला, फळे उत्पादनांसह भरविले जाऊ शकते. दुर्बल चाचणीच्या आधारावर, डंपिंग्स लसणीबरोबरच शिजवले जातात, उदा., क्रिसमसपूर्वी पवित्र संध्याकाळी बुल्यहारीसह.
Dumplings साठी Brewed dough
साहित्य:
- पीठ - सुमारे 4-5 चष्मा, किती dough होतील;
- दूध - 1 काच;
- मेल्टेड बटर - 50 ग्रॅम;
- अंडी पंचा - 3 पीसी (yolks भरणे वापरले जाऊ शकते);
- साखर - 2 चमचे;
- एक चिमूटभर मीठ
तयारी
लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, एक उकळणे दूध आणणे, लोणी, साखर आणि मीठ घालावे आणि ढवळणे आग कमी करा, मैदाचे तिसरे भाग ओतणे, ढवळत गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही उष्णतेपासून ते लांब शिजवताना वाफ काढावी म्हणजे काढून टाकावे. नॉन-हॉट आट्यात, सतत मिक्सिंग केल्याने अंडी घाला. हळूहळू जोडा आणि बाकीचे पीठ मिक्स करावे. आम्ही लवचिक dough मालीश
व्हॅरनिकी हे कस्टर्ड पिठातुन सर्वात जास्त भरलेले भरलेले असते. हे खारट आणि मिठाई दोन्ही पदार्थांसाठी तितकेच योग्य आहे. हे रास्पबेरी किंवा ब्ल्यूबेरीसह डुप्लींगसाठी देखील आदर्श आहे, कारण हे अत्यंत लवचिक आहे आणि उकडलेले असताना ते उकळत नाही. व्हॅरणीक एक शाईच्या मैदानात वळत नाहीत. तयार करण्यासाठी लवचिकता ग्लूटेन-मुक्त डोस सूजाने प्राप्त केली जाते.
दही वर डंपिंगसाठी आटवा
साहित्य:
- 500-600 ग्रॅमपेक्षा उच्च दर्जाचे पीठ चांगले आहे;
- कोणत्याही चरबी सामग्रीचे केफिर 500 मिली.
- अंडी - 1 तुकडा;
- सरासरी चरबी सामग्री आंबट मलई - 1 चमचे;
- सोडा अन्न - 1 चमचे एक स्लाइड न;
- साखर - एका स्लाइडसह 1 चमचे;
- मीठ - अर्धा चमचे
तयारी
केफिर मध्ये आम्ही सोडा बाहेर ओततो, सोडा बुडला होईपर्यंत दोन मिनिटे थांबा. पीठ वगळून उर्वरित साहित्य जोडा. सर्व एक एकसंध राज्य हलणे मिसळणे सतत, हळूहळू पीठ मध्ये ओतणे नॉन-पीठ पिठ भुरभुरावे.
दही वर कुरकुरीत व्हायरिनी उकळत्या पाण्यात उकळीच काढू शकत नाही, पण उकळत्या पाण्यात या प्रकरणात, dough एक अतिशय मऊ मिळविले, मऊ सुसंगतता, तो शब्दशः तोंडावर वितळणे बेरीबरोबर व्हेरनिकीसाठी हे मटण वापरणे उत्तम. स्ट्रॉबेरी, चेरी, प्लम, जर्दाळू, गोजबेरी, तसेच गोड कॉटेज चीज भरण्यासाठी.
Dumplings साठी यीस्ट dough
साहित्य:
- उच्च दर्जाचे गव्हाचे पीठ - 450-500 ग्रॅम;
- होममेड दूध - 250 मिली;
- कोरडी खमीर - दीड चमचे;
- उबदार पाणी - 50 मिली;
- मेल्टेड बटर - 100 ग्रॅम;
- साखर - काही चमचे;
- मीठ - एक अर्धा चमचे
तयारी
ड्राय यीस्ट उबदार पाण्यात विसर्जित आहे, आम्ही साखर एक भाग जोडा, आम्ही फेस देखावा पर्यंत गॅस मध्ये सोडा.
सर्व व्यवस्थित मिसळून, हळूहळू उर्वरित मैदा ओतणे. मेसन आचेपर्यंत ते हात जोपासत थांबत नाही आणि मग पुन्हा उबदार जागी ठेवा - त्याला वर येऊ द्या. मळलेल्या पिठात मिक्स करावे. आणि म्हणून दोन वेळा.
हे प्रकार अन्य प्रकारच्या आटापेक्षा कमी वेळा तयार केले जातात, कारण ते तयार करण्यासाठी अधिक वेळ लागतो. परंतु डंपिंगसाठी या कणक पाककृतीसाठी, कोबी, कोबी आणि मशरूमसह कॉटेज चीज, यकृत, मांस किंवा माशांमधून भरणे सर्वोत्तम आहे.