बर्याच बाबतीत स्टोअर चीज खूपच महाग असतात. पण हे उत्पादन मिळविण्याची एक अनोखी संधी आहे, जो स्वतंत्रपणे आपल्या शरीरासाठी कॅल्शियमचा अपरिवार्य स्त्रोत आहे. चीज सामान्य कॉटेज चीज पासून अगदी घरी केले जाऊ शकते न्याहारी किंवा डिनरसाठी उपयुक्त आणि सहजपणे उपयुक्त करणारे हे अपरिहार्य असेल आणि नेहमीच्या आणि गरम सँडविचचा एक अविभाज्य भाग म्हणून.
क्लासिक घरी मूळ पाककृती कॉटेज चीज पासून चीज केली
आपण रेफ्रिजरेटर मध्ये कॉटेज चीज किंवा दही वस्तुमान भरपूर असल्यास, आणि विविध casseroles आणि दही केक आधीच कंटाळवाणा होतात, तो घरी आहार या डिश समाविष्ट करण्याची वेळ आहे आपल्या अतिथी आपल्या तल्लख पाककला प्रतिभा प्रशंसा होईल.
साहित्य:
- लसूण - 1 दात;
- दूध - 1.2 लीटर;
- संपूर्ण दही - 0,5 किलो;
- मीठ - 0.75 चमचे;
- पेपरिका - 0,5 टीस्पून
- बडीशेप - 0,5 चमचे. चमच्याने;
- जिरे - 0.75 चमचे;
- बेकिंग सोडा - 1 चमचे;
- अंडी - 1 तुकडा;
- तुळस - 0,5 टीस्पून
- लोणी - 70 ग्रॅम
तयारी
आपण अद्याप एक अननुभवी स्वयंपाकासंबंधी तज्ज्ञ असल्यास आणि कॉटेज चीज पासून एक निविदा होममेड चीज तयार कसे माहित नाही, सोपा ऑपरेशन सुरू: kazanke मध्ये दूध उकळणे. कॉटेज चीज एक मांस धार लावणारा मध्ये दळणे किंवा काळजीपूर्वक एक चाळणी द्वारे दळणे ताज्या उकडलेले दूध मध्ये, कॉटेज चीज ठेवा आणि किमान परवानगी आगवर, नीट ढवळून घ्यावे विसरून नाही, शिजविणे सुरू ठेवा. यास किमान 10-15 मिनिटे लागतील.
मिश्रण म्हणजे सूक्ष्म द्रव्ययुक्त तुकडे असलेले एक द्रव आहे, ते दाट मातीच्या गोलामध्ये ठेवा आणि ते द्रव चांगले निचरा करण्यासाठी हँग करतात. त्यापैकी बहुतेक पाच ते सात मिनिटांत नाले होते.
हलके ताजे लोणी पिळ घालून चांगले-दही पनीर, अंडे, सोडा, हलके मिठ घालावे आणि एकसंध सुसंगतता प्राप्त होई पर्यंत होणा-या सर्व गोष्टी सुबकपणे आणि त्वरीत एकत्र करा. जेव्हा जनसंख्येने प्लास्टिसीटी प्राप्त केली जाते, तेव्हा थेट पनीरची पनीर बनवण्याकरिता थेट घरी जा. वस्तुमानांना साच्यामध्ये रूपांतरित करा, ते चार भागांमध्ये विभाजित करा. प्रत्येकासाठी मसाले घालावे: तुळस, बडीशेप, जिरे, पेपरिका सह लसूण. मग दोन तास मुबलक ठेवण्यासाठी एक थंड ठिकाणी सर्वकाही ठेवा
घरात कॉटेज चीज पासून प्रक्रिया चीज
हे पाचन प्रोसेस केलेल्या चीज दहीपेक्षा अधिक नैसर्गिक आणि नाजूक बनते. याव्यतिरिक्त, आपण हे चीज बटरच्या ऐवजी ब्रेडवर पसरवू शकता आणि मसाल्याचा वापर करताना ती भूक वाढू शकते. कॉटेज चीजमधून हे कमालीचे मऊ होममेड चीज कसे बनवायचे हे समजून घेणे हे अत्यंत सोपे आहे: हे पाककृती तज्ञाला उपलब्ध आहे आणि ते अननुभवी आहे.
साहित्य:
- सोडा - 0,5 टीस्पून
- फॅटी कॉटेज चीज - 550 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- लोणी - 150 ग्रॅम;
तयारी
कॉटेज चीज, अंडे आणि सॉफ्ट बटर मिसळा, सोडा घालावे आणि थोडे शिंपडा एक संपूर्ण ब्लेंडर वापरून चाबूक लावा. एका लहान सॉसपैंसमधे दही मिश्रण ठेवा आणि पाणी बाथ वर ठेवा. तेथे, पिवळटी सुरू होईपर्यंत ते सतत शिजवले जात आहे. तेलाचा तेल ओतून चिकटवा आणि तेथे मिश्रण तेथे हस्तांतरित करा. आता ती तयार होईपर्यंत कमीतकमी 8-10 तास थंड ठिकाणी उभी राहणे आवश्यक आहे.
घरी चिज दही चीज
शेळया दूधांवर आधारित दूध उत्पादनांमध्ये जीवनसत्त्वे उच्च प्रमाणिकतेमध्ये असतात, त्यामुळे मुलांच्या मेनूमध्ये प्रवेश करण्याची बर्याचदा शिफारस केली जाते. अशा कॉटेज चीज पासून एक घरगुती हार्ड चीज कडून कोणत्याही मुलाला नकार नाहीत
साहित्य:
- शेळी दुध - 2 लीटर;
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- शेळी दही - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1 चमचे;
- आंबट मलई - 2.5 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
अंदाजे 40-50 डिग्री तापमानास दूध गरम करा. तसेच दूध लहान रक्कम सह diluting आणि उबदार दूध सह सौम्य, कॉटेज चीज चोळणे. मिठाचा एक मिश्रण, शेगडीवर ठेवून उकळण्याची अपेक्षा ठेवा. आम्ही आग जोडणे आणि आंबट मलई जोडा. हालचाल करणे थांबविण्याशिवाय, जेव्हा दुधाला जाड होणे सुरू होते तेव्हा लक्षात घ्या एक तासाच्या एक चतुर्थांश नंतर हे झाले नाही तर, आपण व्हिनेगर जोडणे आवश्यक दही दही एक कापडांमध्ये ठेवली आहे, जी झाकणाने झाकलेली आहे, वरून आम्ही कापड नैपकिनवर झाकून आणि वर थोडेसे भार टाकतो. या फॉर्ममध्ये चीज एका तासासाठी ठेवा, ज्यानंतर आपण ते वापरून पाहू शकता.