E202 हे sorbic ऍसिडचे पोटॅशियम मीठ आहे. हा कार्बनिक ऍसिड माउंटन ऍशच्या रसमध्ये समाविष्ट आहे, आणि 185 9 मध्ये ऑगस्ट हॉफमन यांनी त्यास वेगळे केले, प्रसंगोपात, त्याचे नाव रोवन-सोरबस या वंशातील लॅटिन नावाने सन्मानित करण्यात आले. 1 9 00 मध्ये ऑस्कर डॉबेनर यांनी पहिले कृत्रिम शर्बाइक आम्ल निर्माण केले. या ऍसिडचे साल्ट हे अल्कली सह क्रिया करु शकतात. प्राप्त संयुगे sorbates म्हटले जाते पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि सोडियमचे सॉर्बेट्स तसेच ऍसिड ही अन्न, कॉस्मेटिक आणि औषधीय उद्योगांमध्ये संरक्षक म्हणून वापरली जातात कारण हे पदार्थ मूस आणि यीस्ट बुरशीच्या वाढीस तसेच काही जीवाणूंना दडपडू शकतात.
ई202 कुठे आहे?
हे एक अतिशय सामान्य संरक्षक आहे. हे अन्न पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते जसे की:
- अंडयातील बलक आणि अंडयातील बलक सॉस;
- चीज;
- सॉसेज आणि मांस अर्ध-तयार वस्तू ;
- भाज्या आणि फळे टिकते;
- juices;
- दही साठी fillers;
- केक्स आणि पेस्ट्री;
- गैर-अल्कोहोलयुक्त पेय;
- मद्य
तसेच, पोटॅशिअम सोर्बेट हे शॅम्पू, लोशन, क्रॅम तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात. बर्याचदा, पोटॅशियम सोर्बेटचा वापर इतर संवर्धनांसह केला जातो, जेणेकरून यापासून दूरवरच्या पदार्थांपासून लहान प्रमाणात उत्पादनांमध्ये भर घातली जाऊ शकते.
E202 हानीकारक किंवा नाही?
गेल्या शतकाच्या मध्यापासून अन्न पुरवणी E202 वापरल्याप्रमाणे, परंतु मानवी शरीरावर त्याच्या प्रतिकूल परिणामांबद्दल अद्याप ठोस माहिती उपलब्ध नाही. E202 च्या वापराच्या संपूर्ण काळात, या पुरवणीमुळे झालेल्या नुकसानाची केवळ एकमात्र कृती एलर्जीक प्रतिक्रिया होती, ती कधी कधी आली तेव्हा वापरली जाते.
तथापि, एक धारणा आहे की कोणत्याही संरक्षक वापर धोकादायक असू शकते.
या विचारांवर आधारित, खाद्य उत्पादनांमध्ये पोटॅशिअम सोर्बेटचा प्रमाण मर्यादितपणे आंतरराष्ट्रीय करार आणि दस्तऐवजांपर्यंत मर्यादित आहे. सरासरी, त्याची सामग्री अन्न 0.2 ग्रॅम 1.5 ग्रॅम प्रती तयार उत्पादन किलोग्रॅम पेक्षा जास्त नसावी.