ब्रेडच्या तंत्रज्ञानाची तंत्रज्ञानामुळे प्रत्येक घरात स्वयंपाक होऊ शकत नाही, कारण बेकिंगमध्ये खूप वेळ आणि विशिष्ट कौशल्ये आवश्यक असतात ज्यामुळे रोजच्या सामग्रीचा एक असामान्य असा घटक तयार होऊ शकतो - सुगंधी बन्स जे पूर्णपणे कोणत्याही प्रकारचे खाद्यपदार्थ म्हणून कंपनी म्हणून काम करता येऊ शकते. खालील पाककृतींमध्ये, विविध प्रकारच्या बेसवर बन्ससाठी आम्ही विविध प्रकारच्या गवताळ तंत्रज्ञानावर चर्चा करू.
बन्स साठी कृती
बन्ससाठी सोपी रेसिपीसह सुरूवात करूया, ज्यासाठी तयारीसाठी यीस्टबरोबर तळणीची आवश्यकता नाही. या बन्स, दही आणि बेकिंग पावडरसह तयार केलेले, जे त्यांच्या स्वत: च्या भाकरी आधी भाजलेले न केलेल्या साठी बेकिंग एक उत्कृष्ट परिचय असेल.
साहित्य:
- बेकिंग पावडर - 5 चमचे;
- दही - 475 एमएल;
- ऑलिव्ह ऑईल - 220 एमएल;
- दाणेदार साखर - 5 ग्रॅम;
- पीठ - 5 9 0 ग्रॅम;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 पीसी.
तयारी
या आट्यात खमीर न घातल्यामुळे, ते बॅचिंग प्रक्रियेत कोणताही शहाणपण नाही. प्रथम, एकत्र कोरडे साहित्य एकत्र करा, द्रव स्वतंत्रपणे फडफडा. द्रव साहित्य कोरड्या आणि मऊ मिक्स करावे, पण चिकट नाही dough कोम समान आकाराचे भाग विभाजित करून चर्मपत्रावर पसरले. हळुवार भाजलेले प्रत्येक सुकामेवा चिकटवून घ्या आणि नंतर 20 मिनिटांपूर्वी 1 9 0 डिग्री ओव्हनमध्ये बेकिंग ट्रे ठेवा.
ब्रेड रोलसाठी पाककृती
कामात सर्वात कठीण काम आहे एक, त्याच्या रचना मध्ये चरबी उच्च सामग्री मुळे, नेहमी पडणे झुकत जे, dough आहे. असं असलं तरी, कसल्याही कसल्याही कामांसारखं, न्युक्लिड ऑक्साईड बेकिंगनंतर भरपाईपेक्षा जास्त आहे, जेव्हा हवा आणि सच्छिद्र माफिन आऊटपुटमध्ये मिळवता येतात, जे काही दिवसांनंतर मऊ राहतात.
साहित्य:
- पाणी 115 मि.ली.
- दूध - 115 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- लोणी - 85 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 85 ग्रॅम;
- पीठ - 455 ग्रॅम;
- यीस्ट - 5 ग्रॅम.
तयारी
कोणत्याही यीस्ट dough तयार करणे पेक्षा जास्त 40 अंश एक तापमानात दूध आणि पाणी गरम सह सुरु होते उबदार दूध मध्ये, आमच्या साखर लहान रक्कम स्वरूपात आमच्या यीस्ट साठी आहार सौम्य करणे आवश्यक आहे. गोडवा केलेल्या दूधच्या वरून खमीर घालून खताचा एक पिशवी ओतावा आणि त्यास सुमारे 10 मिनिटे सक्रिय करावे. थोडावेळ पिवळ्या बटरला यीस्ट द्रावणात ओतणे, अंडी घालून पिठात सर्व काही मिसळा. एका कोमल बॉलमध्ये कणिक गोळा केले जाते तेव्हा त्याला तेल असलेल्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, अन्नपदार्थावर झाकून द्या आणि आकार दुप्पट करा. प्रुफिंग केल्यानंतर, खमीर वर buns साठी dough भाग विभाजीत आणि गोलाकार पाहिजे. तयार केलेले बन्स अजून 20 मिनिटांत शिल्लक राहतात, त्यानंतर ते 15 ते 18 मिनिटांत 1 9 0 डिग्री ओव्हन ठेवतात.
केफिरवर रोलसाठी आटवा
साहित्य:
- पीठ - 780 ग्रॅम;
- केफिर - 570 एमएल;
- तत्काळ यीस्ट - 7 ग्रॅम;
- मध - 35 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- poppy - 1 चमचे
तयारी
केफिरच्या खोलीच्या तपमानावर, अन्न प्रोसेसरच्या वाडग्यात घाला आणि खमीर सहित इतर सर्व घटकांच्या पुढे पाठवा. किमान वेगाने साधन चालविल्यानंतर, सुमारे 10 मिनिटे कणिक मळणे. पुनरावृत्ती समान प्रक्रिया एक लाकडी spatula आणि धीर सह सशस्त्र, स्वतः करता येते सुमारे तासभर प्रूफिंग करण्यासाठी पीठ करून घ्यावे, नंतर तोला एक तुकडा वेगळ्या बन्समध्ये विभागून घ्या, त्यास ढासळून घ्या आणि त्याच वेळी ठेवा. खसखसयुक्त अंड्यांसह अंघोळ लावा आणि 40 मिनिटांसाठी 1 9 0 डिग्री ओव्हनमध्ये फॉर्म पाठवा.