बर्याचदा असे घडते की संपूर्ण तयार केलेले क्रीम एक थर आणि केकच्या आवरणावर पडू लागते आणि आभूषणांवर काहीच राहत नाही. एकतर सत्त्व खूप द्रव होता आणि केवळ सजावटसाठी उपयुक्त नाही. परिस्थिती वेगवान, पूर्णपणे स्वस्त प्रोटीन मलईद्वारे जतन केली जाईल, जसे ओले विष्ठा, जे करणे खूप सोपे आहे, त्याच वेळी आदर्शपणे आकार ठेवून तसेच रंगाची पूड करणे. केक वर, सजावट dries, एक पातळ खडकाळ कवच सह संरक्षित आहे, आणि आत तो मऊ राहील.
ओले meringue मलई मूळ सूत्र मध्ये अनेक खूप महत्वाचे मुद्दे आहेत:
- dishes आणि फुलांच्या पाकळ्या पूर्णपणे कोरड्या आणि चरबी मुक्त असणे आवश्यक आहे, चरबी आणि मलई कोणत्याही इशार काम करणार नाही;
- पासून अंड्यातील पिवळ बलक - हे देखील चरबी आहे, फार काळजीपूर्वक विभक्त प्रोटीन, किमान अगदी जर्दी एक ड्रॉप प्रथिने मध्ये आला आहे तर, प्रथम प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी चांगले आहे;
- प्रथिने टाकल्या जाण्यासाठी आम्ही अगदी सुरुवातीस मीठ एक ड्रॉप जोडतो;
- फोडणीसाठी एक हात मिक्सर किंवा ब्लेंडर आवश्यक आहे, कार्य सह नेहमीच्या झटकणे सामोरे शकत नाही;
- एक क्रीम सह सजवण्यासाठी लवकरच तो खाली cooled आहे एकदा आवश्यक आहे काही तासांनंतर, सत्त्व रचना बदलून टाकेल आणि उष्मा फुटेल.
सजवण्याच्या केकसाठी ओट मिक्सिंगसाठी प्रोटीन मलईसाठी कृती
साहित्य:
- साखर - 1 9 0 ग्रॅम;
- अंड्याचा - 4 तुकडे;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - ¼ टीस्पून;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
तयारी
स्टोव्ह वर पाणी एक भांडे ठेवा आणि dishes निवडा, पाणी बाथ साठी योग्य आकार आहेत जे. ही क्षमता खूप मोठी असली पाहिजे, मार्जिनसह, कारण क्रीम खंड वाढ होईल या डिश मध्ये, आम्ही काळजीपूर्वक yolks पासून प्रथिने काढून टाका, जेणेकरून दुसरे काहीही मलई मध्ये नाही कचरा, कणीची नळी किंवा लिंबाचा खड्डा वर, योलचा वापर केला जाऊ शकतो.
प्रथिने किंचित झटकून टाका आणि पाणी बाथ वर ठेवले. हळूहळू साखर आणि झटकून घ्यावे पाणी घालावे. सुमारे 10 मिनिटे शेक जर मलई जाड झालेली असेल तर, कोरोलाचे मागोवा आहेत किंवा क्रीम झटक्या नंतर गोळा केले जाते, ज्यामध्ये छिद्र तयार होते जे खाली दिसत आहे, नंतर ते आधीच तयार आहे. उष्णता काढा, लिंबाचे तुकडे आणि व्हॅनिला घाला आणि झटकून टाकण्यासाठी आणखी 5 मिनिटे थोडे थंड होण्यासाठी, जेव्हा वस्तुमान तळापासून वेगळे होण्यास सुरुवात होते आणि क्रीमची भिंत तयार आहे.
सजावटीनंतर जर सत्व टिकून राहिली तर तुम्ही ती कागदावर ठेवू शकता आणि काही दिवसांत तुम्हाला सुका गहू येईल ज्याला सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकते.
विशेषतः प्रभावी या मलई सह decorated मिष्टान्न आहेत डिझाईनच्या सर्वाधिक लोकप्रिय घटकांविषयी आम्ही खाली बघुया.
एक ओले meringue मास्टर वर्ग पासून गुलाब
आम्ही गुलाबासाठी आधार बनवतो, बॅगला अनुलंब धरतो, तीन-डीमेनिअल ड्रॉच्या बाहेर पडू देतो, हळूहळू ते वाढवतो आणि दबाव कमी करतो.
तीव्र हालचाल बेस पासून नोझल फाडणे.
कळीचे केंद्र बनवा, नोजल बेसच्या सपाट पृष्ठास 45 डिग्रीच्या कोनात असावा. टीपच्या विस्तृत अंतरावर शंकूला मिडपॉईंटच्या खाली किंवा किंचित खाली स्पर्श करणे आवश्यक आहे आणि संकीर्ण अंतराल वर आणि थोडासा आवक असावा.
आता एकाच वेळी आपण बॅग संकलित करतो, नेझलच्या टिपला हलवा आणि फिरवा. हळुवारपणे त्याचे पुठ्ठावर अधोरेखन केलेल्या बेसच्या शीर्षावर एक टेप रेखांकित करा आणि नंतर ते सुरुवातीच्या ठिकाणी ड्रॅग करा. तुम्हाला एक प्रकारचा लूप मिळेल.
आता 3 पाकळ्याच्या सर्वात वरची ओळ बनवा. टीपच्या विस्तृत किनारी कळ्याच्या मध्य बिंदूवर ठेवतात जेणेकरून ते क्रीमला स्पर्श करेल, संकुचित अंत सरळ होईल. दाबणे, उठणे, आणि पुन्हा खाली, अशा प्रकारे एक उभ्या पाकळी मिळत
आणि पुन्हा एकदा, पहिल्या पाकळीच्या काठावरचे कडबा काढणे, दुसरा पिळून घ्या आणि म्हणजे फक्त 3 पाकळ्या वर आणि नंतर पहिल्याने सुरवातीस कव्हर करावे.
आता टीपच्या विस्तृत ओवरनंतर वरच्या पंक्ती मध्ये पाकळी केंद्र खाली स्थित आहे, आणि अरुंद टीप अंकुर शीर्षस्थानी किंचित भ्रष्टाचारी आहे. या स्थितीत, आम्ही अर्धवर्तुळाकार हालचाली पुन्हा पुन्हा करतो, 5 पाकळ्या तयार करतो.
प्रत्येक त्यानंतरच्या शेवटच्या ओळीला ओव्हरलॅप करतात, आणि नंतरचे सर्वप्रथम सुरुवातीच्या सुरवातीस व्यापतात.
खालील पंक्ती 7 पाकळ्या असतील. नोझच्या विस्तृत अंतरावर पाकळ्याच्या मधल्या पंक्तीच्या मध्यभागी आहे, आणि टीपच्या अरुंद अंतसंख्येला आणखीच कलह आहे.
एकूण 7 पाकळ्या पुन्हा करा, नेहमी शेवटच्या ओळीला पहिल्या सुरूवातीस त्यामुळे एक लहान बिंदू पासून गुलाब.
आपण बॅगच्या एका भिंतीच्या आत रंगीत ठेवू शकता आणि वरती नेहमीच ठेवू शकता, नंतर पाकळ्याच्या कडा रंगीत होतात.
