अझरबैजान डोवगा एक कृती आहे

विविध रीजनमध्ये रीफ्रेशिंग अझरिजिनियन डिश डोवगा आपल्या स्वतःच्या पद्धतीने शिजलेले आहेत. थोडक्यात, त्याची चव वापरले हिरव्या भाज्या संच वर अवलंबून असते. बर्याचदा त्यात कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, अशा रंगाचा, हिरव्या ओनियन्स आणि पुदीना यांचा समावेश असतो, तुळस, पालक आणि इतर पाने कमी वेळा. क्लासिक कृती मध्ये, आंबट-दुधाचा बेस देखील अंडे आणि तांदूळ पूरक आहे, कधी कधी मटार चणा आहेत आणि कमी meatballs कमी वेळा.

पुढील आमच्या पाककृती मध्ये अझरबैजान dovgi तयार सर्व subtleties

अझरबैजानी मध्ये डॉवग कसे शिजवावे?

साहित्य:

• केफिर - 2,8 एल;
• पाणी शुद्ध किंवा मांस मटनाचा रस्सा - 480 मिली;
• अंडे मोठ्या कोंबडी - 1 पीसी.
• तांदूळ लांब आहे - 70 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 30 ग्रॅम;
• बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 1 घड;
• हिरव्या धणे - 1 घड;
• हिरव्या अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• पुदीना वन्य आणि सामान्य - 1 तुळई;
• अशा रंगाचा - 1 मोठे घड;
• कांदा हिरवा - 1 घड;
• मीठ;
• आंबट मलई

तयारी

अझरबैजिंग सूप dovga नेहमीच्या केफिर म्हणून तयार केले जाऊ शकते, आणि या कारणासाठी, Matzoni, दही, क्लासिक दही किंवा इतर आंबट-दूध उत्पादने घ्या. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये अन्न बेस घालावे, पाणी किंवा मांस मटनाचा रस्सा जोडा. वेगळ्या वाडगेत, पिठ भांडे चिकन अंड्यांसह, परिणामी मिश्रण एका सॉसपैन्नात घाला आणि त्यास आग लावा. या क्षणापासून, आम्ही सतत त्याच्या सामग्री एक लाकडी चमच्याने किंवा रंगीत सह हस्तक्षेप करणे सुरू हे एका मिनिटासाठी व्यत्ययित केले जाऊ शकत नाही, अन्यथा dovga फक्त कर्ल अप करेल. म्हणून गरम आणि स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत डिशमध्ये घालण्यासाठी सर्व घटक तयार करणे आवश्यक आहे. बहुदा, सर्व हिरव्या भाज्या धुवा आणि शक्य तितक्या लहान तो कट. आम्ही पाणी पूर्णपणे पारदर्शक करण्यासाठी तांदूळ खडू असणार.

उकळत्या डोजीच्या पहिल्या चिन्हावर आम्ही भात लावून ठेवतो आणि काही मिनिटे सतत धक्यावरच रहातो. यानंतर, आपण अधूनमधून पाहू शकता संपूर्ण पाककला प्रक्रियेदरम्यान, आम्ही फक्त अंड्या खाली असलेल्या भांडीखालील आग ठेवतो आणि तांदूळची कोमलता होईपर्यंत अन्न शिजवतो. आता आधी बनवलेल्या हिरव्या भाज्यांमधल्या पॅन उकळीच्या सामुग्रीला सात मिनिटे घालावे, नंतर डिश डिश त्यातून काढून टाका आणि त्यास थंड करा, आणखी दहा ते पंधरा मिनिटांसाठी अधून मधून दमक सुरू ठेवा.

पूर्णपणे खोलीच्या तापमानाला थंड झाल्यानंतर अझरबैजानला थंड सूप डोवगामध्ये आंबट मलई घालून मिठ घालावे आणि अतिरिक्त थंडकासाठी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवावे.

हिरव्या लसूण सह अझेरी dovga कूक कसे - कृती

साहित्य:

• additives न करता नैसर्गिक जाड दही - 1,2 एल;
• शुद्ध पाणी - 600 मिली;
• मांस मटनाचा रस्सा - 600 मि.ली.
• अंडे मोठ्या कोंबडी - 1 पीसी.
• तांदूळ लांब आहे - 80 ग्रॅम;
• उकडलेले चिक वाटाणा चणा - 1 मूठभर;
• बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 1 घड;
• हिरव्या धणे - 1 घड;
• हिरव्या अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• मिंट - 1 घड;
• अशा रंगाचा - 1 लहान बंडल;
• हिरव्या लसणीचे पंख आणि डंठ - 1 गुच्छ;
• लीक - 9 0 ग्रॅम;
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी

या पाककृतीनुसार अझरबैजान डोजी तयार करण्याचे सिद्धांत काही अपवादांसह वर वर्णन केलेल्या एकसारखेच आहे. या प्रकरणात, डिश तयार चिक वाटाणा चणा आणि हिरव्या लसूण पंख उकडलेले जोडले जाईल, अन्न अधिक चपळ आणि संतृप्त झाल्याचे चव करेल जे.

Dovgi तयार करताना, एक जाड नैसर्गिक दही, पाणी आणि मटनाचा रस्सा मध्ये पॅन, नंतर थोडे झालेला अंडी घालावे, धुऊन तांदूळ, आगाऊ चणे मध्ये शिजवलेले, आणि सेट एक मध्यम आग वर कुकर प्लेट वर आम्ही भांडे उकळणे सामुग्री, सतत एक लाकडी spatula सह ढवळत, आणि तांदूळ तयार आहे होईपर्यंत शिजवावे द्या. आम्ही आता ताजे हिरव्या भाज्या तयार आगाऊ झोप. तो पूर्णपणे rinsed आणि शक्य तितक्या लहान कट करणे आवश्यक आहे ग्रीन लसणीची साफसफाई आणि दाते एकत्र कापली जाते. खूप छान चिरून घ्या. जेव्हा उकळत्या पाण्यात पुन्हा उकळता येते, तेव्हा आम्ही त्यावर ओततो, ते प्लेटमधून काढून टाका आणि डिश एक कंटेनरमध्ये ठेवून मोठ्या प्रमाणावर कूलिंगसाठी मोठ्या प्रमाणात पाण्यात ठेवा. त्यामुळे डिशचा सुगंध जितका शक्य तितका संरक्षित केला जाईल. देण्यापूर्वी, आम्ही रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर त्यास थंड करतो.