जर्मन पाककृती पासून Schnitzels आमच्या स्वयंपाकासाठी काढले होते. हे डिश मांस टेंडरलॉइन एक रसाळ स्लाइस गृहीत धरते, ब्रेडिंग मध्ये नक्कीच तळलेले, तो न करता तो पूर्णपणे दुसर्या डिश आहे कारण. ब्रेडिंग हे सर्वात विविध प्रकारचे असू शकते आणि पारंपारिकपणे अंडी, पिठ किंवा बिस्किट समाविष्ट केले जाऊ शकते किंवा विविध मसाले, चीज आणि भाज्या यांच्या मिश्रणासह अधिक मूळ आणि परिष्कृत केले जाऊ शकते.
आम्ही डुकराचे मांस schnitzel करण्यासाठी पर्याय विचार करेल खाली, इच्छित असल्यास कोणत्याही इतर मांस वापरले जाऊ शकते
एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस पासून schnitzel शिजविणे कसे - एक कृती?
साहित्य:
- हाड न टाकता डुकरखाना - 650 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 70 एमएल;
- लोणी - 70 ग्रॅम;
- पीठ - 80 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- ब्रेडचे तुकडे - 120 ग्रॅम;
- ग्राउंड गोड पाककृती (पर्यायी) - चवीनुसार;
- ग्राउंड मिरपूड;
- मीठ;
- लिंबू
तयारी
डुकराचे मांस कमकुवत अंदाजे एक आणि एक अर्धा सेंटीमीटर जाड तुकडे आणि अन्न चित्रपटासह मांस पांघरूण एक स्वयंपाकघर हातोडी सह बंद विजय आहे. मीठ, मैदा, मिरपूड घालून मिक्स मिक्स करावे. आम्ही परिणामी मिश्रण मध्ये रन मांस स्तर चिरणे, नंतर एकसमान एक whipped अंडी मध्ये dipped आणि breadcrumbs मध्ये चुरा. तत्काळ, आम्ही भाजीपाला आणि बटर आणि तपकिरी रंगाचे एक चटण थोड्या ते दीड ते दोन मिनिटे वापरत असत.
तयार झाल्यावर, लिंबूचे तुकडे असलेल्या सिनेटिझेल सर्व्ह करावे. स्वतंत्रपणे, आपण ताजे भाज्या किंवा प्रकाश भाज्या कोशिंबीर सर्व्ह करू शकता.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये चिरलेली डुकराचे मांस schnitzel
साहित्य:
- ताज्या डुकराचे मांस लगदा - 650 ग्रॅम;
- तेल - 95 एमएल;
- अंडी - 3 तुकडे;
- बिस्किट ब्रेडक्रम्स - 160 ग्रॅम;
- मसाले - चाखणे;
- ग्राउंड मिरपूड;
- मीठ
तयारी
चिरलेला चिमूटभर शिजवण्यासाठी, डुकराचे लगदा थंड पाण्याने धुतले जाते, आम्ही कागदी टॉवेल्ससह चांगल्या प्रकारे कोरड्या करतो आणि फिल्म आणि टाँड्सपासून दूर होतो. नंतर लहान तुकडे असलेल्या मांसाचे तुकडे तुकडे करून घ्यावे. आम्ही मसाल्यांच्या विनंतीनुसार अंडी, ग्राउंड काली मिरची घालतो आणि मिश्रित करतो.
उर्वरित दोन अंडी फाटा किंवा प्रभावळ्याबरोबर एकजिनसीपणा पर्यंत मोडतात. आम्ही ब्रेडचे तुकडे एका वेगळ्या वाडयात घालतो. चिरलेला मांस पासून, आम्ही ओव्हल schnitzels तयार, अंडी लोक त्यांना dipped, ब्रेडक्रंब मध्ये पूर्णपणे breaded आणि लाल गरम तेल सह एक तळण्याचे पॅन मध्ये त्यांना ठेवले
एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस पासून चिरलेला schnitzel ग्रिल किती आपण तयार केली आहेत उत्पादन जाडी अवलंबून. सरासरी, प्रत्येक बाजूला तीन ते सात मिनिटे लागतात.
Schnitzel चीज सह breaded मध्ये एक तळण्याचे पॅन मध्ये डुकराचे मांस बनलेले
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin (कमर) - 650 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 120 ग्रॅम;
- हार्ड चीज - 160 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 55 एमएल;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- मिरचीचा ग्राउंड मिश्रण;
- मीठ;
- ब्रेडचे तुकडे
तयारी
पोर्क टेंडरलॉइन तंतूंमध्ये एक ते दीड सेंटीमीटर जाड आणि थोडासा हळुवारपणे कापला जातो, फूड फिल्मसह पृष्ठभागाला आच्छादित करते. सोया सॉसचे तयार केलेले तुकडे भिजवावेत आणि मिक्सरच्या मिसळण्याआधी त्यांना मसाला द्या.
वीस मिनिटांत आम्ही स्निनेटल भरू लागतो. दरम्यान, आम्ही एक उथळ खवणी वर हार्ड चीज शेगडी, आणि एक शोभा करण्यासाठी थंडगार अंडी येईल.
आम्ही पोटमाळा ओलावाबरोबर भोपळा आणला, पिठात पॅनिर्यूम केला आणि नंतर अंडी द्रव्यांमधून विसर्जित केले आणि मग चीज चीपमध्ये गुंडाळले. खात्री करण्यासाठी, आम्ही ब्रेडक्रंबमधील सर्व बाजून schnitzel भिजवून आणि ते जाड तळाशी एक तळण्याचे पॅनमध्ये परिभाषित करू, ज्यात भाजी आणि मक्खण यांचे मिश्रण सरासरी तपमानावर प्रीफेस होते.
आम्ही मध्यम गॅस वर browning होईपर्यंत schnitzels धारण, एक डिश वर त्यांना बाहेर घ्या, एक मोठा हात रुमाल किंवा पेपर टॉवेल सह जादा चरबी बुडविणे आणि कडा फिरविणे, एक वांगण पत्रक सह काही मिनिटे झाकून.
या कृती नुसार, मांस रसाळ आणि विश्वास बसणार नाही इतका चवदार आहे.