खाचापुरी एक पूर्णपणे जॉर्जियन नॅशनल डिश आहे, जे चीज चीज आहे नाव "कॉटेज चिनी" ("हाचो") आणि "ब्रेड" ("पुरी") या शब्दांमधून येते. ते भिन्न असू शकतात: उघडा आणि बंद; अंडाकार आणि चौरस, पॅन मध्ये ओव्हन आणि तळणे मध्ये भाजलेले जाऊ शकते
अदझियान खाचापुरी एक अंडे भरलेल्या बोटांच्या रूपात अर्धावट बनला आहे. ते गरम असतानाच ते टेबलवर चालतात. भरणे सहसा बारीक किसलेले चीज suluguni वापरले जाते म्हणून येथे आडजारी पद्धतीने खापपुरी कसा बनवायचा आहे आणि या लेखात आपण याबद्दल बोलणार आहोत.
अदजारी मधील खापापुरी पाककृती
अदजरी मधील खाचापुरी पाककृती ही असामान्य आहे, परंतु त्याच वेळी अतिशय चवदार.
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गव्हाचे पीठ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- कोरडी खमीर - 15 ग्रॅम;
- पाणी 250 मिली;
- बटर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - स्नेहन साठी;
- दाणेदार साखर - 1 चमचे;
- मीठ - चिमूटभर
भरणे साठी:
- अंडी - 5 पीसी .;
- सुलगिनी चीज - 600 ग्राम;
- लोणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
प्रथम, आदामिर्यामध्ये खाचापुरीसाठी आल्यासारखे बनवावे. एक खोल वाडगा मध्ये, गरम पाण्याचा पेला ओतणे. मग आम्ही एक अंडे गाठतो, साखर आणि चवीला मिठ घालतो. नंतर, एक चाळणीतून चाळून शिडकावा आणि कोरडी खोगीर घाला. आम्ही सर्वकाही चांगले मिक्स करतो आणि गुळगुळीत लवचिक मळून घ्या. एक टॉवेल सह झाकण आणि एक तास एक उबदार ठिकाणी ठेवू या वेळी, तो अंदाजे दोनदा वाढणे आवश्यक आहे. मग आम्ही चांगले ते उकडणे आणि दुसर्या 30 मिनिटे ते सोडा.
यादरम्यान, आम्ही भरणे तयार करीत आहोत. हे करण्यासाठी, आम्ही चीज घेऊन एक मोठा खवणी वर स्वच्छ करणे, दोन अंडी घालावे. जर सोलुगिनिन खारटपणा नसल्यास चव घालून मिक्स करावे.
पूर्ण झालेले कणिक पुन्हा एकदा गुळगुळीत आणि पाच समान भागांमध्ये कापले जाते. रोलिंग पिनमधून प्रत्येक रोल आणि गोळ्यांना एक ओव्हल आकार द्या. नंतर हळूहळू सुमारे 4 सेंटिमीटरच्या रूंदीच्या कडांना हलवून पनीरच्या भित्तीच्या प्रत्येक थराने बाहेर काढा. आम्ही पाण्यात बुडलेल्या चमच्याने व्यवस्थित पातळीवर पोचलो आहे आणि कणकेच्या कडा वरच्या बाजूला लपवून ठेवल्या जेणेकरून नौका सारखेपणा प्राप्त होईल. आता आम्ही खाचापुरी अंडे घालतो.
अडझिअन खाचापुरी कसा बरे करावा? ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस ओव्हन आधी, 30 मिनीटे एक greased बेकिंग ट्रे वर बेक आणि बेक ठेवले. नंतर हळुवारपणे टेबलवर गरम बेकिंग शीट हलवा, प्रत्येक ख्चापुरीच्या मध्यावर अंडी घालून ओव्हनमध्ये परत पाठवा. जसजसे प्रथिने पांढरे होतात तसतसे आम्हाला तयार केलेल्या पाई येतात. आम्ही बटरच्या छोट्या छोट्या तुकड्यांच्या तुकड्यावर तंबू घालतो.
तयार करालेल्या मळलेल्या अंजल्यातील खाखापुरी - कृती
साहित्य:
- यीस्ट कण - 500 ग्रॅम;
- सुलगुनी चीज - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 10 तुकडे;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - भरणे साठी;
- मसाले - चवीनुसार.
तयारी
अझ्झिरीतील खाचापुरी कसा बनवायचा? आम्ही तयार खड्डा कणीस घेऊन 3 भागांमध्ये विभागून सुमारे 20 सें.मी. व्यासाच्या गोलामध्ये गठ्ठ्यात फिरवा. मग बारीक खवणीवर किसलेले चीज प्रत्येक पातळ थर लावा.
अजिअररीतील प्रत्येक खापपुरीवर सेवा देण्याआधी आम्ही बटरचा एक तुकडा लावला, मीठ, शिजवलेल्या मिरचीचा तुकडा घालून उकडलेल्या हिरव्या भाज्यांमधुन सजवावे.