मांस सह belyashi शिजविणे कसे?

बालीशी हे तटरक्षक व बशरच्या पाककला परंपरा मध्ये एक लोकप्रिय पेस्ट्री आहे, आधुनिक रशियन फास्ट फूडची आवडती आवृत्तींपैकी एक आहे. "बेलिश" या शब्दासह "इंटरचेंजिंग" हा शब्द वापरला जातो. बॉलिशा टाट मध्ये मांसाहारासह - लहान गोलाकार मध्यभागी एक छिद्र असतं, तेलात तळलेले (कमी वेळा भाजलेले). मांससह ताजे किंवा खमीरचे पिठ गोळा करून घ्या (अर्थातच डुकराचे पिणे नाहीत) किंवा इतर न सुटण्यासारखे. काहीवेळा ते केफीरवर आळशी बेल्याश आणि बेलिसास तयार करतात, परंतु हे पदार्थ टाटारांच्या वास्तविक वस्तूंचे आवडलेले पदार्थ दिसत नाहीत

आपण योग्य प्रकारे मांस सह belyashi शिजविणे कसे स्पष्टीकरण द्या.

आपण कणके आणि कापूस तयार करणे आवश्यक आहे - हे मिसळलेल्या गोमांस, वासराचे मांस किंवा कोकरू (किंवा हे सर्व वेगवेगळ्या प्रकारचे मांस प्रकार). आपण घोडा मांस वापरू शकता. टाटाटातील बेलयजसाठी आळस खमीर तयार करणे अधिक चांगले आहे - ते अधिक भव्य आणि कठोरपणे अधिक हळुवार असतात. बेकिंग न मळलेल्या बेलिशीची बेकिंग नंतर 2-3 तासांत खावे.

टाटरमध्ये बेलिशी

तर, आम्ही पारंपारिक कृती त्यानुसार तातार व्हाईट्स तयार करीत आहोत.

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - सुमारे 6 ग्लास;
• दूध - 500 एमएल;
• चिकन अंडे - 2 पीसी .;
• पाणी 250 मिली;
• मीठ - 1-2 टीस्पून
• साखर - 1-2 टिस्पून
• यीस्ट - 50 ग्रॅम;
• लोणी, नैसर्गिक - 100 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने

भरण्यासाठी:

• जनावराचे मांस (बीफ किंवा वील + लँब 1: 1) - 1.2-1.6 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• मांस मटनाचा रस्सा (किंवा पाणी) - 0.5 कप;
• मीठ आणि कोरडी मसाल्यांच्या - चाखणे.
• तळण्याचे थोडे तेल

तयारी

मांस सह Belyasha च्या तयारी dough सह सुरू होते सर्वप्रथम आपण चमच्याने तयार करतो: दुधात दुध ओतणे, साखर, मीठ आणि यीस्ट विरघळणे, 2 चमचे मैदा घालून चांगले ढवळावे आणि 20 मिनिटे गरम पाण्यात घालावे.त्यानंतर, हळूहळू चमच्याने पाणी, अंडी आणि शिंपडलेले पीठ घालावे. नरम बटर घालावे, सूर्यफूल बरोबर हात धुवून घ्या, कणीक मळून घ्या आणि कणिक मिक्स करावे. एक वाडगा मध्ये एक कटोरी ठेवले, स्वच्छ तागाचे नैਪिक सह झाकून आणि 30 मिनीटे एक उबदार ठिकाणी ठेवले, नंतर douse, पुन्हा एकदा शिजू द्यावे आणि दुसऱ्यांदा येणे सोडा.

Dough योग्य असताना, मांस भरणे तयार करा. आम्ही मध्यम किंवा मोठ्या नोजल मांस आणि ओनियन्स असलेल्या एका मांसच्या धार लावलेल्यातून बाहेर पडतो. भरतकाम केलेले मसाले आणि रसप्रदानासाठी थोडे मटनाचा रस्सा जोडा (आवश्यक असल्यास). आपण संपूर्ण दूध सह मटनाचा रस्सा बदलू शकता, नंतर भरणे विशेषतः नाजूक असल्याचे बाहेर चालू होईल.

आम्ही कणीक मिक्स करून मिक्स करतो, त्यातून आम्ही एकसारखे केक तयार करतो. प्रत्येक मध्यभागी आम्ही कचरा मांस एक चांगला चेंडू ठेवले. आम्ही मांस दु: ख नाही आम्ही प्रत्येक belaya च्या कडा वाकणे आणि घट्टपणे मध्यभागी एक लहान भोक आहे म्हणून तो फाडणे

तळणीत तेल तापवून घ्यावे. दोन्ही पक्षांकडून सरासरी आग लागल्यानं बेल्जशी तंतूमत केली. एक सुंदर सोनेरी सावली संवाद साधण्याची इच्छा बद्दल

आपण अर्थातच, ओव्हन मध्ये मांस सह Belyasha शिजू शकता. आणि मी म्हणेन की आहाराविषयक दृष्टिकोनातून ही पद्धत अधिक निरोगी मानली जाऊ शकते. ओव्हनमध्ये टाटार्स मध्ये बेलिशी जवळजवळ तळलेले आहे. केवळ या प्रकरणात शेवटच्या ऑपरेशन ओव्हन मध्ये बेकिंग आहे. तयार, ओठ मध्ये एक greased बेकिंग शीट आणि बेक करावे ठेवले Belyashi तयार सुमारे 30-40 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सियस तापमानावर

बेल्जाशसाठी भरण्यासाठी पर्यायी पर्याय देखील शक्य आहे: हे मांस आणि एक बटाटा तयार केले जाऊ शकते. येथे एक अंदाजे प्रमाणात आहे: minced meat च्या 1 भागासाठी आम्ही 1 भाग बटाटे (वजनानुसार) घेतो, 1 बल्ब, कोरड्या मसाले आणि मीठ. आपण 1 चिकन अंडे देखील जोडू शकता. कांदा सह मांस मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जाते, आणि बटाटे मध्यम किंवा उथळ खवणी वर चोळण्यात आहेत हलक्या बटाटा रस ताण. अशा भरणे फार काळ टिकू नये, जेणेकरून बटाटे अंधार पडणार नाहीत.

पूर्ण झालेली बालिशी थोडासा थंड, कॉमिस, कॅटिक किंवा ताजे चहाबरोबर केली. अधिक कुक - Belyashi फार लवकर जा