डब्ल्यूएचओच्या अंदाजानुसार, पृथ्वीवरील 600-700 दशलक्ष लोकांना आपल्या शरीरातील लोहमागे अभाव असल्यामुळे ग्रस्त होते - यातून पोषणविषयक कमतरता जगाच्या प्रथम स्थानावर, विशेषत: विकसित देशांमध्ये होते.
लोहाच्या कमतरतेमुळे ऍनेमीया होतो तेव्हा मानवी शरीर:
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल मार्केट मध्ये येणाऱ्या समस्यांमुळे येणारा लोह टाळता येत नाही.
- वाढत्या शरीराची गरज (बालमृतू, गर्भधारणा, मासिक पाळी) च्या काळात जलदपणे लोह हरले
- अन्न सह लोह आवश्यक रक्कम प्राप्त होत नाही
पश्चिम युरोपात, नंतरचे कारण बहुतेक वेळा असते, जरी एक समृद्ध लोह सामग्री असलेल्या पदार्थ उच्च किंमतीच्या किंवा दुर्मिळ श्रेणीच्या नसतात.
शरीरात निम्न लोह सामग्रीचे मुख्य लक्षणे सूचीबद्ध करू:
- चक्कर
- डोकेदुखी
- फिकट गुलाबी
- अशक्तपणा
- थकवा सतत भावना
- ताकाकार्डिया
असा नोंद घ्यावा की कधी कधी लोह कमतरतेमुळे ऍनेमीयासह, एखाद्या व्यक्तीने वरील पैकी कोणत्याही गोष्टीचा अनुभव घेतला नाही. या कारणास्तव, पूर्णपणे रोगप्रतिबंधक औषध किंवा उपाय लक्ष्यासह, नियमितपणे रक्तातील लोहाचा दर्जा ठरविण्यासाठी चाचण्या करणे आवश्यक आहे. दरम्यान, भरपूर अन्न पदार्थ आहेत ज्यामध्ये लोहाची सामग्री पुरेसे उच्च आहे. म्हणून, निरोगी व्यक्तीचे आहार पूर्णपणे संतुलित असेल तर - स्वतःला अत्यंत दुर्मिळ वस्तू! - त्याला त्याच्या मेनूमध्ये समाविष्ट केलेल्या अन्नाच्या रकमेची आवश्यकता आहे. तथापि, सध्या मानवी पोषणात एक नियम म्हणून, प्रति 1000 कॅलरीज 5-7 एमजी पेक्षा जास्त नाही.
लोह असलेल्या त्यांच्या टेबलवरील खाद्यपदार्थांवर दैनिक असणे - त्यांचे शरीर समृद्ध करण्याचा सर्वात सोपा आणि सर्वात सोपा मार्ग. लाल मांस मध्ये - प्रथम ठिकाणी मांस उत्पादनांमध्ये लोह आम्ही शोधू महान सामग्री. आणि सर्व प्रकारचे मांस (आणि त्याच्या तुकड्यांमध्ये), सर्वोत्तम स्त्रोत उप-उत्पादने आहेत भरपूर लोह असलेले अन्नपदार्थ आहेत:
- चिकन, हंस, टर्की (मांडी);
- कोकराचे मांस, शेळीचे मांस (sirloin, chest, thigh, steak);
- वासराचे मांस (मांडी, स्टीक);
- गोमांस (कमर, जीभ, मांडी, स्टेक);
- डुकराचे मांस (टेंडरलॉइन, स्मोक्ड डुकराचे मांस);
- ससा, ससा
मांस व्यतिरिक्त, अशा पदार्थांमधे भरपूर प्रमाणात लोह आढळतो:
- तृणधान्ये: मूसुली, सोलमेक ब्रेड;
- सोयाबीनचे: सोयाबीनचे, मटार, दाल (आपण लिंबू जोडल्यास लोहसंवर्धन वाढवता);
- भाज्या: मुळा, पालक (जर आपण लिंबू सरकले तर लोहसंवर्धन वाढते), आर्टिचोकस्, मटार, गोड बटाटे, मशरूम, लाल कोबी, झिंकिनी, सर्व हिरव्या पालेभाज्या;
- मासे, समुद्री खाद्य;
- अंडी;
- काजू;
- वाळलेल्या फळे (मनुका, वाळलेल्या apricots, prunes).
मांस उत्पादनातील सर्वात मोठ्या प्रमाणावर (50-60%) लोह हे मानवी शरीराद्वारे सहजगत्या शोषले जाते. लक्षात घ्या की जर लाल मांस भाज्यांमध्ये वापरले तर लोह शोषण 400% वाढते.
तथापि, आम्ही वनस्पती अन्न मध्ये भेटू जे लोह, एक जीव आहे जे पचले नाही आहे. या कारणास्तव, हे एकतर आपल्या शरीराद्वारे गढून गेले नाही किंवा फारच थोड्या प्रमाणात शोषून घेत नाही, आणि या लोहाची गुणवत्ता विशेषतः उच्च नाही.
अन्नामध्ये लोहाचे उत्तम पचन लाभते व्हिटॅमिन सी, साइट्रिक ऍसिड, फॉलिक ऍसिड, फ्रुक्टोज, सॉर्बिटोल आणि व्हिटॅमिन बी 12 यांनी. ते खालील उत्पादनांमध्ये आढळू शकतात:
- संत्रा आणि संत्रा रस;
- ग्रेपफ्रूट, किवी, खरबूज, आंबा, स्ट्रॉबेरी.;
- टोमॅटो आणि टोमॅटोचा रस;
- गोड मिरची;
- बटाटे;
- पांढरे कोबी;
- ब्रोकोली;
- हिरव्या पालेभाज्या;
- पांढरा वाइन
आपण लोह असलेल्या खाद्यपदार्थांपासून आहाराची शिफारस केली असल्यास, खालील टाकून द्या:
- कोका-कोला, कॉफी, चहा सारख्या सॉफ्ट ड्रिंक;
- चॉकलेट;
- दुधाचे पदार्थ (चीज, दूध, दही);
- सोयाबीन;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक;
- रेड वाईन
या सर्व उत्पादनांमध्ये लोखंडाच्या एकत्रिकरणामध्ये हस्तक्षेप होतो.
काही अन्न उत्पादनांमध्ये लोहाची सामग्री दर्शवूया:
- 1 मोठे शिजवलेले ब्रोकोली - 0.7 मिग्रॅ;
- पांढर्या भागाची 1 तुकडा - 0 9 मिग्रॅ;
- 1 मोठा स्पगेटी कप - 2.0 एमजी;
- डुकराचे मांस किंवा कोकरू 1 भाग - 2-3 मिग्रॅ;
- खरबूज 1 स्लाइस - 4.0 एमजी;
- 1 मोठे तृण धान्य - 18.0 एमजी;
- यकृत (गोमांस किंवा चिकन) - 8-25 मिग्रॅ.
लोह साठी शरीराची गरजा काय आहेत?
व्यक्तीला आवश्यक असलेला लोह, त्याचे वजन, वय, लिंग, संभाव्य गर्भधारणा किंवा शरीराची उंची यांच्याशी संबंधित आहे. सर्वसाधारणपणे, लोहचे शिफारस केलेले दैनिक डोस प्रौढ नर 10 एमजी आणि प्रौढ महिलेसाठी 15 एमजी वर निर्धारित केले जाते. अधिक तपशील:
- 6 महिन्यांपर्यंत नवीन बाळांचे: रोज 10 मिग्रॅ
- 6 महिन्यांचे मुले - 4 वर्षे: रोज 15 मिली.
- 11 ते 50 वर्षे वयोगटातील महिला: 18 मिलीग्राम रोज
- 50 वर्षांपेक्षा अधिक महिला: रोज 10 मिग्रॅ
- गर्भवती महिला: 30-60 मिग्रॅ दैनिक
- 10-18 वर्षे वयोगटातील पुरुष: 18 मिलीग्राम रोज
- 1 9 वर्षांपेक्षा जास्त वर्षे पुरुष: 10 मिलीग्रेड दैनिक