जगात अनेक खाद्यतेल बुरशी आहेत, ज्याला ज्ञात आहे, वनस्पती किंवा प्राणी नाहीत, परंतु तरीही त्या नंतरच्या जवळ आहेत. सर्व खाद्यतेल मशरूम एक मौल्यवान अन्न उत्पादन आहेत, आणि त्यापैकी काही delicacies आहेत. अनेक प्रकारचे मशरूम केवळ मधुर, निरोगी आणि पौष्टिक नसतील परंतु औषधी गुणधर्म देखील आहेत. ते कॅन केलेला आणि वाळलेल्या वेगवेगळ्या व्यंजन शिजवतात.
या साठी, लोक केवळ नैसर्गिकरित्या वाढणार्या मशरूम गोळा करत नाहीत, तर काही विशिष्ट जातींना एका औद्योगिक पद्धतीने जातीची शिकवण देखील शिकतात. विविध मशरूम एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि वास, विविध छटा दाखवा एकत्र. जवळजवळ कोणत्याही, कोणत्याही बाबतीत, मशरूम प्रजाती बहुसंख्य स्वादिष्ट प्राप्त आहेत, आपण आंबट मलई किंवा मलई त्यांना शिजविणे असल्यास, ज्ञात अशा अनेक पाककृती आहेत. मशरूम (पिवळ्या फुलांचे काटेरी) मसाला किंवा तळलेले जाऊ शकते, कोणत्याही परिस्थितीत, आंबट मलई पूरक होईल आणि एक आश्चर्यकारक प्रकारे त्यांच्या चव अंडरस्कोर करणे.
कसे आंबट मलई मध्ये मशरूम तयार करण्यासाठी आम्हाला सांगा.
महत्त्वाचे मुद्दे:
- औद्योगिक मार्गांनी उगवलेली मशरूम किंवा रस्ते आणि व्यवसायापासून दूर पर्यावरणीय स्वच्छ ठिकाणे मध्ये गोळा करण्याचा प्रयत्न करा;
- आंबट मलई, मलई विपरीत, फक्त किमान उष्णता उपचार होता कामा नये, अन्यथा तो त्याच्या नैसर्गिक संरचना आणि उपयुक्तता गमवाल नैसर्गिक आंबट मलई, आणि शंकास्पद खारट मलई उत्पादने निवडा.
आंबट मलई मध्ये कांदा सह Boiled Stuffed मशरूम
साहित्य:
- ताजे मशरूम (पांढरा, विजेता, ऑयस्टर मशरूम) - सुमारे 400 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- आंबट मलई फॅटी - सुमारे 150-170 मिली;
- कांदा हिरवा - 5-8 पंख;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- लोणी, नैसर्गिक, वितळले;
- काळी मिरी सुवासिक ग्राउंड;
- किसलेले जायफळ;
- मीठ
तयारी
मशरूम 10 मिनीटे थंड salted पाण्यात भिजवून. आम्ही आवश्यक असल्यास, ते धुवावे, स्वच्छ करा आणि एका चाळणीमध्ये किंवा त्याहून अधिक चांगल्या प्रकारे टाकून - स्वच्छ तागाचे नॅपकिनवर.
आम्ही कांदा स्वच्छ करतो आणि कांदा बारीक चिरून किंवा लहान करतो. आम्ही मशरूम खूप बारीक चिरले नाहीत.
एका फ्राईंग पॅनमध्ये आपण मध्यम गॅस वर तेल वितळवू. सावलीत बदल होईपर्यंत कांदा साठवा. आम्ही मशरूम जोडणार आहोत. पाच मिनिटांसाठी, स्टेुटुलासह ढवळत राहून सर्व बाजूंनी उत्कर्ष करा, मग उष्णता आणि स्टूने कमी करा, झाकण पांघरूण करा, अन्य 15 मिनिटे (ऑईस्टर मशरूम जलद केले जाऊ शकतात आणि ते कच्चे आणि खाद्यतेल असतील).
प्रक्रियेच्या शेवटी, ग्राउंड मिरपूड आणि जायफळसह खमंग आंबट मलई घाला. नीट ढवळून घ्यावे, थोडीशी मिठ घाला आणि सर्वात कमजोर अग्नीवर जवळजवळ उकळी आणा. गॅस बंद करावा आणि झाकण खाली 10 मिनिटे उभे राहू द्या. त्यात बारीक चिरलेली हिरवी कांदे घाला आणि प्रेस लसूण दाबा. आपण अर्थातच, भिन्न सुगंधी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), डील, इत्यादि) जोडू शकता, परंतु फारच थोड्या प्रमाणात, त्यामुळे जास्त चव विकणे नाही. आपण उकडलेल्या भात , बटाटे, एक प्रकारचा मसाला, मटार, सोयाबीन, विविध पोरीय्रिजसह सर्व्ह करू शकता.
पेय कडून तो एक मजबूत कडू, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध किंवा प्रकाश टेबल वाइन निवडा सर्वोत्तम आहे
आंबट मलई मध्ये मशरूम चिकन, उकडलेले स्टू किंवा तळलेले सह चालता येऊ शकते. कोंबडीला स्वतंत्रपणे शिजविणे चांगले. त्याच कढईत सर्व काही एकत्र करून, मशरूमपेक्षा 20-30 मिनिटे आधी ओनियन्स आणि चिकनचे तुकडे घालवा.
दक्षिणी शैली मध्ये आंबट मलई सह तळलेले मशरूम
साहित्य:
- ताजे मशरूम - सुमारे 400 ग्रॅम;
- भाजी किंवा क्रीम बटर, नैसर्गिक किंवा प्राणी चरबी;
- आंबट मलई - 150 मि.ली.
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- रम किंवा टकीला - सुमारे 30 मि.ली.
- गरम लाल मिरची;
- पेपरिका;
- करी;
- हिरव्या भाज्या (कांदे, धणे, तुळस, अजमोदा (ओवा));
- मीठ
तयारी
एक खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, चरबी किंवा तेलाचा वितळवावा. एक मजबूत आग वर, एक सोनेरी छटा करण्यासाठी चिरलेला मशरूम तळणे. आम्ही एक पेला ओला चकचकीत किंवा रम, तो मिक्स आणि आग वर सेट 3 मिनिटांनंतर आम्ही झाकणाने आग फाटतो. आता आंबट मलई मध्ये ओतणे, मीठ घालावे, मसाले घालावे आणि मिक्स. आग बंद करा, झाकण बंद करा 10 मिनिटांनंतर ठेचलेले लसणी आणि हिरव्या भाज्या घाला. भात, बटाटे, सोयाबीन किंवा पोलेंटाबरोबर सर्व्ह करावे.