आर्टिचोक तयार करण्याच्या पद्धती बद्दल लोक 5 हजार वर्षांपेक्षा जास्त काळ शिकतात, ते प्राचीन इजिप्शियन, ग्रीक आणि रोमन लोकांनी घेतले होते. आर्टिचोक एक सफाईदारपणा आणि एक शक्तिशाली कामोत्तेजक म्हणून मानले होते. कदाचित ही कामुक आर्टिचोकची ख्याती होती ज्यामुळे त्यातील पदार्थ इतके लोकप्रिय लोकप्रिय बनले.
आर्टिचोक खरेदी करणे, आपल्याला त्यांचे आकार आणि अलीकडेच लक्ष देणे आवश्यक आहे: सर्वात स्वादिष्ट फळे वाळलेल्या पृष्ठभागाशिवाय अनधिकृत फुलपाखरेसह हिरव्या आकाराच्या हिरव्या असतात.
आर्टिचोक तयार करताना काही विशेष अडचणी नाहीत. लक्षात ठेवण्यासारखी गोष्ट ही आहे की या फळाचा वापर दीर्घकालीन संसाधनाप्रमाणेच केला जात नाही.
शुद्धीकरणाचे शुद्धलेखन, आम्ही प्रथम बाह्य आणि अंतर्गत पाने मोडतो, आम्ही विली काढून टाकतो, जे पानांच्या खाली राहतात. या प्रक्रियेचा परिणाम लठ्ठ कोर काढला असावा, ज्याचा वापर आर्टिचोक तयार करण्यासाठी केला जातो.
आर्टिचोक कसे तयार करावे याबद्दल, आम्ही आपल्याला अधिक तपशीलवार माहिती देईन.
आर्टिचोक तयार करण्यासाठी एक क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेले एक झाड - 2 तुकडे
- बटर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी
आर्टिचोकच्या पानांमधले माझे आर्टिचोक हार्ड पत्त्यांपासून स्वच्छ केले जातात, पातळ तुकड्याचे बटर आणि लसूण दिले जातात. आम्ही काही मिनिटांसाठी आर्टिचोक तयार करतो, लाव्हा खाली शांत करतो आणि त्यास टेबलवर सर्व्ह करतो
या डिश च्या चव च्या नाजूक एक आम्ल-गोड , किंवा balsamic सॉस देईल
सफरचंदांसह आर्टिचोक सलाड
आर्टिचोक तयार करण्यासाठी हे कृती चीज, आर्टिचोक आणि सफरचंद या चवच्या मिश्रणासह ओळखल्या जातात ज्यात छटामध्ये अत्यंत रुचकर असतात.
साहित्य:
- शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेले एक झाड - 4 तुकडे
- सफरचंद - 1 तुकडा;
- "परमेसन" - 100 ग्राम;
- कांदा हिरवा - 1 घड;
- लिंबू - 2 तुकडे;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
लिंबाचा रस घालून एक वाटी पाणी घेऊन अर्धा लिंबू घालून मिक्स करावे. दुसर्या लिंबाचा रस बाहेर निचरा करा, ऑलिव्ह ऑइल आणि मिरपूड घाला. पातळ काप मध्ये parmesan आणि सोललेली सफरचंद कट, भरपूर प्रमाणात लिंबू रस सह शिंपडा. आम्ही भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा मध्ये सफरचंद आणि artichokes ठेवले, ड्रेसिंग, मीठ पाणी आणि मिक्स आम्ही वर चीज ठेवतो, हिरव्या ओनियन्स कट करतो, त्यावर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिंपडा. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करण्याची वेळ थोडा वेळ लागतो, पण परिणाम आपण निराश नाही.
कसे मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये artichokes शिजविणे?
साहित्य:
- आर्टिचोक - 4 तुकडे;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- 1/2 लिंबाचा रस;
- सुवासिक फुलांचे एक झाड
- अजमा यांची एक प्रजाती
- मीठ
तयारी
आम्ही आर्टिचोक स्वच्छ करतो, त्यांना अर्धे आणि मीठ मध्ये कापा. लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑईल आणि शिंपडणे मसाल्यांसह शिंपडा. आम्ही ते मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये वापरण्यासाठी वापरलेल्या उष्णता-प्रतिरोधक डिश मध्ये ठेवले आणि 10 मिनिट (700 डब्ल्यू) मध्ये मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवले.
स्टुअड आर्टिचोक
हे मांस आणि मासेसाठी एक उत्कृष्ट साइड डिश आहे
साहित्य:
- आर्टिचोक - 4 तुकडे;
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 2 आयटम;
- ऑलिव्ह ऑइल - चाखणे;
- लसूण - 3 लवंगा;
- पांढरा वाइन - अर्धा शतक;
- ताजे अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
आम्ही मागील पाककृतींप्रमाणे आर्टिचोक तयार करतो, पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल ओत घालतो, सुमारे 5 मिनिटे कटीयुक्त आटिकोकोक्स आणि लसूण तळणे. वाइन घाला, बाष्पीभवन करा वाइनचे बाष्पीभवन झाल्यानंतर बारीक चिरून हिरव्या भाज्या घालून मटनाचा रस्सा घाला आणि अर्धा दहा मिनिटांसाठी आर्टिचोकस्, झाकण आणि स्टू बंद करा. झाकण उघडत, थोडे अधिक शिजवणे, मटनाचा रस्सा उकळत्या, मिठ, मिरपूड, टेबल सेवा.
मॅरीनेट artichokes - कृती
नारळ आर्टिचोक पासून खूप भूक भूमापक
साहित्य:
- शुध्द artichokes - 10 तुकडे;
- पाणी - 1 ला;
- टेबल व्हिनेगर - 500 मिली;
- मीठ - 2 चमचे;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- मसाले आणि हंगाम (लॉरेल पाने, लवंगा, मिरची, लसूण)
- ऑलिव्ह ऑईल
तयारी
आम्ही जुन्या पानांपासून आटिचूक स्वच्छ करतो, लेग कापला पाणी एका खोल सॉसपैन्नात घाला, लिंबाचा रस घ्या. आर्टिचोक अर्ध्यामध्ये कट झाले आणि पाण्यात बुडविले, पाण्यामध्ये थोडा वेळ सोडा जेणेकरून अंधार नाही. नंतर पॅन मध्ये पाणी ओतणे, व्हिनेगर घालावे, मीठ शिजलेले असताना आणि चवीनुसार मसाले आणि seasonings घालावे परिणामी अलंकारमध्ये आर्टिचोक घालून त्याचे थोडेसे 5 मिनिटे छोटे फटावर शिजवून घ्यावे. एक चाळणीत त्यांना फेकून द्या, द्रव काढून टाकावे द्या यानंतर, आम्ही निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार मध्ये artichokes ठेवा, जैविक तेल ओतणे आणि घट्ट lids बंद.