अॅव्होकॅडो किंवा पर्सियस फॉर्मी ऑफ अमेरिकन (लॉरेलच्या कुटुंबातील सदाहरित फळांच्या वनस्पतींची प्रजाती) एक मौल्यवान अन्नपदार्थ आहे; सुमारे 400 वाण ओळखले जातात.
सध्या, अव्होकॅडसचे पालन अनेक देशांमध्ये केले जाते (केवळ अमेरिकेत नाही तर आशिया, आफ्रिका, ऑस्ट्रेलिया आणि अगदी स्पेनच्या काही देशांमध्ये देखील). या आश्चर्यकारक फळांची तेलकट पल्पमध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ, भाजी वसा, जीवनसत्त्वे, मायक्रोसेलमेंटस, एंटीऑक्सिडंट्स असतात. अन्नाच्या अवकासाचे नियमित वापर मानवी शरीरावर एक कायाकल्प करणारे परिणाम आहेत. Avocado लगदा च्या चव पूर्णपणे तटस्थ आहे, त्यामुळे या फळ खाणे फक्त मनोरंजक नाही. सहसा avocados अनेक साहित्य पासून जटिल dishes तयार करण्यासाठी वापरले जातात, उदाहरणार्थ, सॅलड्स किंवा तिच्या आधार विविध sauces वर कूक, स्वादिष्ट आणि अतिशय उपयुक्त अॅव्होकॅडो सॉस संपूर्णपणे मांस आणि मासे, तसेच वेगवेगळ्या सॅलड्सशी जुळेल. अशा sauces सह परिचित dishes नवीन विदेशी फ्लेवर्स प्राप्त होईल
येथे अॅव्होकॅडो सॉसेससाठी काही पाककृती आहेत
महत्त्वाचे मुद्दे:
- फळे निवडताना आणि खरेदी करताना, त्वचा आणि रंगाची एकाग्रतेकडे लक्ष द्या (हिरव्या, हिरव्या, हिरव्या-तपकिरीपासून जवळजवळ काळा पर्यंत) फळे एक दगड (हे कच्चे नसलेले, सुमारे 2-4 दिवस पिकविणे) म्हणून कठीण होऊ शकते. फळे खूप मऊ आणि मांसाहारी नसतील (हे ओव्हर्रिएप आहेत, अतिशय शिळा पावतात);
- आंबाआँडचा फळ कापून आणि लगदा काढताना ताबडतोब हवेत ऑक्सिडेशनमुळे अंधार टाळण्यासाठी लिंबू किंवा लिंबाचा रस लावा.
ऑव्होकॅडो मधील मेक्सिकन बेस सॉस "गॅकॉकोले"
हे खूप लोकप्रिय सॉस तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत, परंतु मुख्य घटक जे अपरिवर्तनीय राहतील. हा avocado लगदा, लिंबाचा रस किंवा लिंबू आणि मीठ आहे.
साहित्य:
- फळ avocado - 2-3 पीसी .;
- चुना - 1 पीसी (किंवा लिंबू - 0,5 तुकडे);
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
एवोनोमाचे फळ कापुन ते दगड काढा. चमचा वापरून, लगदा काढा आणि लगेचच लिंबू किंवा लिंबाचा रस घालून ते शिंपडा. आम्ही एक काटा सह लगदा मॅश (किंवा या साठी एक ब्लेंडर वापरा). चव करण्यासाठी Prisalivaem.
अर्थातच, या स्वरूपात सॉस विशेषत: उबदार देशांतील रहिवासी नसतील, जेथे ते मसालेदार आणि तीक्ष्ण अभिरुचीनुसार पदार्थ घालतील. हे सॉससाठी आधार आहे, बाकीचे साहित्य ते पूर्ण झालेले स्वाद देईल.
Avocado सॉस - लसूण सह हिरव्या तीळ
सॉसच्या मूलभूत घटकांना (वरील) पहाण्यासाठी, लसूण, लसूण बारीक चिरलेल्या हिरव्या कोथिंबीर, हिरव्या मिरचीचा तुकडा, त्यात हिरव्या ओनियन्स आणि हिरव्या मिरचीचा मिर घालू शकता. अर्थात, ब्लेंडरमध्ये एकदाच सर्व काही शिजविणे चांगले आहे.
मोल लाल
कच्च्या गरम तिखट मिरची आणि गोड मिरचीऐवजी सॉसची मूलभूत साहित्यं, लाल गरम मिरची आणि योग्य गोड लाल मिरची घाला. सॉस "मोल" हे avocado पासून लाल टोमॅटोचे जोड (आपण टोमॅटो पेस्ट वापरू शकता) सह तयार आहे. आम्ही लसूण आणि ग्राउंड धणे बी या भात घाला. भोपळा पुरी करून सॉसची ही आवृत्ती सुधारणेही मनोरंजक आहे.
मोल चॉकलेट
ऑवोकॅडोच्या बेस सॉसमध्ये, साखर (1: 0.5) किंवा थोडे पिवळ्या काळ्यासह चूर्ण कोकाआचे मिश्रण असलेले 1-3 चमचे
सॉसची ही आवृत्ती आंबट मलई, नैसर्गिक दूध क्रीम किंवा न सुटलेले क्लासिक दही जोडून मनोरंजकपणे सुधारित केली जाऊ शकते.
ऍव्हॅकॅडो लगदा, लिंबू, दही आणि ग्राऊंड कढीपत्त्याचा मसाल्याचा वापर, तसेच, मनुका किंवा इतर फळे पासून पुरी, आपण रिफाइन्ड भारतीय चटनी सॉस लावू शकता.
टेबल सॉस सर्व्ह सर्व्ह फळ avocado च्या अर्धा शेल असू शकते, तो अतिशय प्रभावी दिसते