आहारशास्त्र काय आहे?
आहारशास्त्र हा योग्य पोषण तत्त्वावर आधारित एक उपयोजित विज्ञान आहे. आहारातील सर्व नियमांप्रमाणेच स्वयंपाक - हे व्यावहारिक प्रकटीकरण आहारोत्पादन आहे. मुळात, आहारातील तत्त्वे त्या लोकांना लागू होतात ज्यांनी आधीच रोगांचा एक भाग (लठ्ठपणासह) ग्रस्त केला आहे किंवा वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत आहात. पण आहाराचे शास्त्र आणि योग्य पोषण हे प्रतिशब्द आहेत आणि कोणीही असा दावा करणार नाही की आपले दैनिक आहार योग्य असावे, विशेषत: जेव्हा उपचारांमध्ये सर्वात महत्त्वाचा घटक आहार असतो
हिप्पोक्रेट्स कालबाह्य आणि घोड्याची पट्टीवर चीनी औषध आहे?
जरी हिप्पोक्रेट्समध्ये असे समजले गेले की कोणत्याही रोगाचे कारण म्हणजे पोषण एक अस्वस्थता आहे आणि रोगाचे वेगवेगळे टप्प्यांवर एक संतुलित आहार निवडणे हा उपचारांचा मार्ग आहे. कालांतराने, उपचारात्मक आहार म्हणून आहारातील औषधांची संकल्पना गायब झाली आहे आणि आता काहीही झाल्यास आम्ही अँटिबायोटिक्ससाठी फार्मसीला जातो. खरंच, ज्या व्यक्तीने अन्नपदार्थाला योग्य लक्ष न देण्याचे सवय लावले आहे, ते औषध घेणे आणि रोगापासून "सुटका" करणे खूप सोपे आहे.
याउलट, चीनी आहारशास्त्र या संकल्पनेची आजच्या कालखंडात नाही. शिकवणे हा खरं आधारावर आहे की शरीराला योग्य अन्न पुरविण्याची गरज आहे, योग्य प्रमाणात. सर्व अन्नपदार्थ पाच घटक म्हणून वर्गीकृत आहेत: पाणी, अग्नी, पृथ्वी, धातू, वारा. आणि या श्रेणी उत्पादने गुणधर्मांनुसार केले जातात: गोड, आंबट, कडू, गरम, थंड चीनी आहारात काहीही हानिकारक आणि अनावश्यक नसणे, विशिष्ट रोगासाठी कोणती प्रकारचे उत्पादन श्रेणी आवश्यक आहे आणि तो ब्रेक घेणे योग्य आहे हे निर्धारित करणे आवश्यक आहे.
वीज पुरवठा त्रुटी
आधुनिक आहारशास्त्र या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की लोकांनी आपल्या आहारातील अनेक त्रुटी दुरुस्त केल्या पाहिजेत आणि त्यांचे वजन व आरोग्य पुनर्संचयित केले जाईल. लोक सतत दुर्लक्ष करू नये. बहुतेक, आजार होण्याआधी, वजन कमी करण्याच्या आहारातील आहारातील स्वारस्य आहे. आणि या संकल्पनेत आपण वेगवेगळ्या स्त्रोतांमधे आढळणारे सर्व दुर्बल आहार पहा. शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले आहे की अशा आहारांमध्ये काही काळ वजन कमी करण्याचा परिणाम होतो, कारण जीव, उपाशी राहण्याची भीती जाणवत आहे, "अर्थव्यवस्था" मोडमध्ये जाते, चयापचय प्रक्रिया मंद करते. यामुळे वस्तुस्थिती अशी होते की जेव्हा आपण कॅलरीजच्या सामान्य वापराकडे परत येतो तेव्हा चरबी जलद पुढे ढकलले जाते - "रिझर्व मध्ये." तात्पुरती परिणामांसह स्वतःची फसवणूक करू नका. आपल्याला हे समजणे आवश्यक आहे की आपण वजन गमावू शकता किंवा अतिरीक्त चरबी जमा करू शकता, जे शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी हानिकारक असतात, केवळ आपल्या जीवनशैलीचे पुनर्व्यवस्थित केले जाऊ शकते.
तर, चला, आपण थेट आहाराची मूलतत्त्वे असलेल्या आपल्याबरोबर चालत जाऊ या, ज्या प्रत्येकाला कदाचित कळलंच असेल, परंतु खालील गोष्टींचे पालन करावे:
- आपल्या दैनंदिन खर्चापेक्षा जास्त असलेली कॅलरींचा खर्च जादा वजन वाढतो.
- रॅपिड कार्बोहायड्रेट (साखर, मध, मिठाई, कार्बोनेटेड पाणी) इंसुलिनच्या उत्पादनात व्यत्यय आणतात, परिणामी, प्रक्रिया चरबीचा प्रक्रिया देखील भंग होतो.
- कोलेस्टेरॉलची जास्त प्रमाणात वापर (लोणी, पशू-उत्पादने), तसेच जनावराचे चरबी. त्यांना पॉलिअनसॅच्युरेटेड (वनस्पती तेल, फॅटी मासे) आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड् फॅट्स (ऑलिव्ह, शेंगदाणाची बटर) यांच्याऐवजी पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे.
- दिवसाच्या राजवटीचा भंग एकाच वेळी गरज आहे, शरीराची "भूकची स्ट्राइक" व्यवस्था करू नका आणि नंतर बर्याच मोठ्या भागावर दूर करा. रात्री खाऊ नका आणि काहीतरी उबदार नाश्ता करा.
- फायबरचा अभाव आतड्यांसंबंधी अस्तावरील आवरणाचा अडथळा येतो. शेवटी, आम्हाला बद्धकोष्ठता मिळते अधिक कच्च्या भाज्या आणि फळे खा.
- दैनिक मेनूमध्ये प्रमाणानुसार अनुपालन: चरबी - 30%, कार्बोहायड्रेट - 50%, प्रथिने - 20%
आपण आर्टएटिक्सच्या नियमांचे पालन केले तर मानसिक आणि शारीरिकदृष्ट्या कठोर आहार घेऊन स्वत: ला बाहेर काढण्याची आवश्यकता नाही. होय, दर आठवड्याला आपण 20 किलो गमावणार नाही. पण तुमच्या आरोग्याचा इतका क्षणभंगूर प्रभाव आहे का?