इन्स्टिट्यूट ऑफ न्यूट्रिशनच्या संस्थापकांपैकी एक बनले आणि डायनालॉजीच्या विकासासाठी अनमोल योगायोगाने प्रसिद्ध मॅन्युएल पविझनर यांनी विविध रोगांसाठी प्रत्यक्ष आणि आजच्या पौष्टिक तंत्रांचा विकास केला. आहार "टेबल नंबर 1" हा विशेषकरून तयार केला गेला ज्यांनी गॅस्ट्रिक अल्सर आणि पक्वाशयासंबंधी अल्सर किंवा जठराची सूज किंवा संवर्धन केलेली किंवा वाढती द्रव्ये सह ग्रस्त आहेत. अल्सरच्या बाबतीत, या अन्नाचा उपयोग केला जाऊ शकतो, तिची तीव्रता कमी होणे आणि जठराची सूजाने सुरुवात होते - तीव्रता सह.
पेव्हझनर यांच्यानुसार आहार क्रमांक 1 ची वैशिष्ट्ये
रुग्णांसाठी सोडल्या जाणार्या अन्नाचे आयोजन करण्यासाठी डॉ. पीव्हस्नर केवळ वाफ किंवा पाण्यावरच अन्न शिजवू इच्छितात, आणि स्वयंपाक केल्यानंतर ते ब्लेंडर किंवा कपड्याने पूर्णपणे कुचला पाहिजे. मांस आणि मासाला तुकड्याच्या वापरासाठी परवानगी आहे, पण जर ते भाजलेले असेल तर, त्यांना कुरकुरीत न करता फक्त परवानगी दिली जाते. गरम किंवा थंड खाद्य निषिद्ध आहे - सर्व पाककृती आरामशीर, उबदार असावेत.
आहार क्रमांकाचा 1 संकल्प कसा सोडवला जातो?
रुग्णाच्या आहारात श्लेष्मल त्वचेला जळजळत नसलेल्या अशा उत्पादनांचे बनलेले असावे आणि अशा प्रकारे रोग वाढू नये. असे पदार्थ आणि पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते:
- भाज्या कडून कडू पर्याय परवानगी नाही - carrots, beets, बटाटे, फुलकोबी, लवकर zucchini, भोपळा. कधीकधी आपण मटार थोडी घेऊ शकता.
- मांस, कुक्कुटपालन आणि मासे एका तुकड्याने किंवा सुफॉइलच्या स्वरूपात, मॅश बटाटे, झ्राज, स्टीम कटलेट्सच्या स्वरूपात कमी प्रमाणात वापरल्या जाणा-या वाणांचा वापर.
- काशमांका, तांदूळ, एक प्रकारचा ज्यूज, तसेच पास्ता वापरणे देखील इष्ट आहे. ते दुध जोडल्यानंतर पाण्यावर शिजवले जाऊ शकतात.
- सर्व प्रकारचे गोड, परिपक्व फळे जेली, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि जेली, तसेच मार्शमॉलो, पेडील्स आणि साखर यांच्या स्वरूपात अनुमत आहेत.
- पाव केवळ कालच परवानगी दिले जाते, क्रस्ट नाहीत तसेच बिस्किटे, बिस्किटे आणि बिस्किटे नाहीत.
- स्नॅक्समधून आहारातील कच्चे चीज, उकडलेले भाज्या, डॉक्टर, दूध किंवा आहार सॉसेजमधील सॅलड्स समाविष्ट करण्यासाठी परवानगी दिली जाते.
- पिणे पासून चहा आणि कमकुवत कोकाआ परवानगी आहेत, आपण दूध किंवा मलई त्यांना वापरू शकता, तसेच नॉन अम्लीय juices आणि वन्य गुलाबाची मटनाचा रस्सा
- सज्ज जेवण मध्ये आपण थोडे भाज्या किंवा मस्तखोर unsalted बटर घालावे शकता.
- अंडी एक स्टीम अंडमेलेट किंवा सॉफ्ट-उकडलेले स्वरूपात 1-2 दिवसात स्वीकार्य आहेत.
- सूप्स कडून नूडल्ससह किसलेले अन्नधान्य आणि भाज्या पर्याय, दूध सूप आणि सूपची शिफारस केली आहे.
- दूध, मलई, वायफळ कॉटेज चीज, घनरूप दूध वापरणे देखील शक्य आहे.
जठराची सूज आणि व्रण साठी आहाराची संख्या 1 ही सर्व औषधोपचारांचे कठोर निकष आहे, कारण हे आरोग्य लवकर बरे होणे आणि वेदनेपासून मुक्त होण्याची प्रतिज्ञा आहे.
आहार नंबर 1 च्या निषिद्ध
आपण केवळ वर सूचीबद्ध केलेली कायच वापरू शकता. तथापि, आपल्याला शंका नसल्याबद्दल, प्रतिबंधांची सूची वाचा:
- कच्चे आणि विशेषत: न वापरलेले भाज्या, बेरीज आणि फळे;
- कोणत्याही आइस्क्रीम आणि चॉकलेट;
- मांस, पोल्ट्री आणि फिश यांचे फॅटी ग्रेड;
- कोणतेही तळलेले पदार्थ;
- पांढरी कोबी , सलगम नावाच कंदील, पालक, मुळा, कांदे, काकड्या आणि अशा रंगाचा;
- मांस, भाज्या आणि कॅन केलेला मासे;
- कोणत्याही लोणच्या, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि स्मोक्ड उत्पाद - घरगुती आणि खरेदी केलेले;
- मांस आणि भाजीपाला यांचे मद्यपान आणि शेंग;
- कोणत्याही स्वरूपात मशरूम;
- काव, काळी कॉफी, मजबूत चहा, कार्बोनेटेड पेय (अगदी पाणी);
- सर्व सॉसेस, ग्रेव्हीच्या निविदा दुधाशिवाय;
- dough, pies, काळा ब्रेड
एखाद्याला गंभीर दुखापत झाल्यास, नंतर आहार अधिकच कठोर असावा - ब्रेड, भाज्या, स्नॅक्स शिवाय केवळ मॅश केलेले धान्ये आणि सूप्स
आहार नंबर 1 ची मेनू
आहारातील नंबर 1 साठी पाककृती शोधणे अत्यंत सोपी आहे - कोणत्याही डिशला उकळा आणि ते ब्लेंडरसह घासून द्या. आम्ही या पदार्थांचा एक दैनिक मेनू कसा बनवायचा ते विचार करू:
- न्याहारी - मॅश लापशी, चहा, बिस्किटे
- दुसरा नाश्ता एक कॉटेज चीज आहे
- लंच - सूप-पुरी भाज्या, एक प्रकारचा पेंड यांच्यासह सॉफ्ट कटलेट.
- दुपारचे नाश्ता - फळ पुरी किंवा जेली
- डिनर - उकडलेले मासे, चहा असलेली भाजीपाला
दिवसाचे 4 ते 5 वेळा एका विशिष्ट वेळेस शरीराला प्रेरणा देण्यासाठी एक महत्त्वाचा नियम खाणे.