एक सुंदर फ्रेंच मिष्टान्न काही पाककृती विचार करा - meringue घरगुती द्रावण तयार करणे सोपे आहे, परंतु त्याच वेळी एक काळजीपूर्वक दृष्टिकोन आवश्यक आहे. पण आम्ही तुम्हाला होममेड मिरिंग्ज कसा बनवायचा याबद्दल तपशीलवार सांगू, जेणेकरून ते नाजूक आणि चवदार होईल.
बेज्ज "पांढरा"
साहित्य:
- अंडी - 5 पीसी .;
- साखर - 2 आयटम;
- लिंबाचा रस - 1 टिस्पून;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
घरगुती पदार्थ तयार करण्यासाठी, अंडी प्रथिने आणि yolks विभाजीत करणे आवश्यक आहे. प्रथिनेमध्ये भाग घेत असतांना, एका एकल पोकळीत ग्रॅम आढळत नाही हे सुनिश्चित करणे फार महत्वाचे आहे. आपण स्वत: बद्दल निश्चित नसल्यास, प्रत्येक अंडे स्वतंत्र कंटेनरमध्ये वेगळे करणे अधिक चांगले आहे, अन्यथा जर आपण प्रोटीनमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक प्राप्त करु इच्छित असाल तर आपल्याला ते सर्व पुन्हा पुन्हा करावे लागते. प्रथिने मारल्या जाणार्या पदार्थांमध्ये पूर्णपणे डिग्रेझ करणे आणि मिक्सर करणे देखील अतिशय महत्त्वाचे आहे.
तर, आपण मिठाच्या चिमूटभर जोडून कमी वेगाने प्रथम झटकून टाकूया. फुटीरमध्ये प्रथिनेचे तापमान देखील एक महत्त्वाचे क्षण आहे. त्यांना तपमानावर काहीही नसावे. फोडणीच्या प्रक्रियेत, मिक्सरची गती वाढवून साखर हळूहळू ओवा. सर्वोत्तम विघटन साठी, तो चूर्ण साखर वापरणे सर्वोत्तम आहे स्थिर शिखरे निर्मिती होईपर्यंत दीर्घकाळ विजय. निलंबित साखरची उपस्थिती खालीलप्रमाणे तपासली जाते: आपण तर्जनी आणि थंब यांच्यामध्ये थोडी द्रव्य घालतो आणि तेथे साखरे आहेत का ते पहा.
स्थिर शिखर तयार झाल्यानंतर - लिंबू रस घाला आणि दोन मिनिटे झटकून टाका. नंतर ताबडतोब मिठाई इंजक्शन कडे वस्तुमान हस्तांतरित. जर नसेल तर सर्वात सामान्य फाईल घ्या आणि त्यात एक भोक करा. चर्मपत्र पेपरसह एका बेकिंग शीटवर गच्चीवर मिक्स करावे.
Beze बेक केलेले नाही, परंतु वाळलेल्या. तपमानाचे पालन करणे महत्वाचे आहे. ओव्हनमध्ये वाळविणे आवश्यक आहे, 120 अंशांपेक्षा जास्त उंच गरम नसल्यास अन्यथा मनिमे क्रीम किंवा पिवळे चालू होईल. पांढरा चमकदार करण्यासाठी, आपण 100-110 अंश ते 1,5 - 2 तास कोरुन राहू. केकच्या तळाशी दाबून ताकदीची तपासणी केली जाते, जर ती ढकलली गेली नाही - ओव्हनमधील घर ओलावा तयार झाला आहे
घरगुती द्रावण बनवण्याकरिता एक अत्यंत स्वादिष्ट कृती देखील आहे. या कृतीचा "झेंस्ट" खूप चवदार क्रीम आहे.
बेझ् या शार्लट क्रीम सह
साहित्य:
- अंडी - 6 पीसी .;
- वेनिला साखर - 3 पॅक;
- साखर - 1,5 चमचे. + 6 चमचे;
- दूध - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 100 ग्रॅम.
तयारी
प्रथिने yolks वेगळे आहे. प्रथिने लगेचच मिक्सरच्या वाडग्यात ठेवू शकतात. मिक्सर जास्तीत जास्त वेगाने चालू करा आणि चांगले जाड फेस पर्यंत झटकून टाका. फोडणी प्रक्रियेत, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर दोन sachets आणि साधा साखर 1.5 कप घालावे. जास्तीतजास्त जाड आणि तकतकीत होईपर्यंत साखरेची जास्तीत जास्त वेगाने प्रथिने घातली जाते.
मग, दोन चमचे घेऊन बेकिंग ट्रेवर वस्तुमान थोडेसे पसरवा. प्रत्येक केक मध्ये आपण कोळंबीवर ठेवले. अर्ज कोणत्याही देता येईल. आम्ही ते ओव्हनमध्ये पाठवतो, 1 तास ते 120-140 अंश गरम केले.