आम्हाला सर्व, अपवाद न करता, विविध smoked delicacies सारख्या! हे बाहेर वळते ते घरी अगदीच शिजवले जाऊ शकते! उदाहरणार्थ, उकडलेले-स्मोक्ड बेकन थंड भोजनसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय असेल. होय, आणि आपण निश्चितपणे याची खात्री होईल की तिच्याकडे रंग नाहीत, संरक्षक नाही. तर, आपण घरी कसे उकडलेले आणि स्मोक्ड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजविणे आपल्याबरोबर विचार करू या.
उकडलेला आणि स्मोक्ड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस ब्रस्कॅट - 1,5 किलो;
- लसूण - 1 तुकडा;
- मिरपूड, तमालपत्र - चवीनुसार;
- मीठ - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मिरपूड लाल, काळा ग्राउंड - चाखणे;
- कांदा husks - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मध - 1 चमचे;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 100 ग्रॅम;
- स्मोक्ड सॉसेज - 50 ग्रॅम;
- मोहरी, धान्ये, लाल मिरची, धणे - 2 टीस्पून.
तयारी
त्यामुळे, डुकराचे मांस उकडलेले-उकडलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजविणे, मांस घ्या, पूर्णपणे थंड पाण्यात अंतर्गत ते स्वच्छ धुवा आणि एक पंचा सह कोरड्या मग आम्ही लसूण छील, बारीक तो बारीक तुकडे करणे आणि तो सह छातीचा तुकडा चावणे कांदा husks पूर्णपणे धुऊन आहेत, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आम्ही sprigs, घंटा मिरपूड, तमालपत्र मध्ये अजमोदा (ओवा) कट जोडा उपरोक्त पासून मांस आमच्या तुकडा ठेवा, अपरिहार्यपणे त्वचा अप नंतर चिरलेला धुवून सॉझेज जोडा आणि छातीच्या छायेत वर 2 सेंमी सर्व उकडलेले पाणी ओतणे. मांस वर थेट वरून एक जड प्लेट ठेवले, जेणेकरून ते अप फ्लोट नाही एक झाकण ठेवून पॅन बंद करा आणि मिश्रण एका उकळून आणा. नंतर त्यात मिठ, मिठ घालून मिक्स करावे. सुमारे 1.5 तास कमी गॅस वर कुक.
या वेळी आम्ही मांसासाठी लेप तयार करतो. हे करण्यासाठी, लसूणचे 1 लवंग गारिकमधून काढून टाकले जाते, पेपरिका, मोहरी, मिरपूड आणि धणे यांचे मिश्रण घाला. सर्व नख एक तोफ आणि मिक्स मध्ये चोळण्यात. जेव्हा डुकराचे मांस शिजवले जाते तेव्हा हळूहळू कोरड्या, जाड टॉवेलवर ठेवा, ते बुडवा आणि तयार शिमला मिसळा.